味の傾向：白麹で仕込んだお酒に、更に他のお酒を再仕込みしたハイブリッド貴醸酒。新政らしい甘酸っぱい味わいだが、最大の特徴は過剰とも言える糖分の甘さ。存在感がたっぷりあるので、独特のトロリとした舌ざわりが美味である。僕の評価：８０点/１００点（新政の味が２倍 ...

味の傾向：白麹を使用する日本酒である亜麻猫を、１０％以下の低アルコールバージョンとして醸した商品。日本酒において重要なアルコールの味わいを半減してしまっているので、飲みごたえが全然なくペラペラの味になってしまっている。日本酒として評価するには厳しい１本。 ...

こんにちは、お酒ミライの神奈川建一です。今回は、８月に開催した当ブログ初の日本酒勉強会の模様をレポートしたいと思います。日本酒専門の勉強を始めて早２年超、ブログでは授業のレポートや単発の勉強記事も書きました。でも、学べば学ぶほど興味深い日本酒の秘密、これ ...

味の傾向：亀の尾を使った火入れの純米酒。冷酒で飲むと甘みも酸味も貧相で、実にそっけない味わい。しかし、温めることで柔らか～く酸味と甘みが出てきて大幅に美味になる。酸味を使ったキレは、ぜひとも体験すべきだ。僕の評価：８０点/１００点（もともと新政の熱燗は好き ...

味の傾向：新政頒布会の１本、「生米麹」という極めて特異な醸造方法でつくられたお酒。新政らしからぬ旨味があり、甘酸っぱいイメージは皆無だ。冷酒より常温、ぬる燗が美味なんだから驚く。いろいろな点で普通の日本酒と異なり、不思議な気分にさせてくれるぞ。僕の評価： ...

こんにちは～、お酒ミライの神奈川建一です。今回、「ＬＩＦＵＬＬ ＨＯＭＥ’Ｓ」に『地酒専門店ガイド』の記事を寄稿させていただきました。総合不動産会社である株式会社ＬＩＦＵＬＬさまが運営するＷｅｂメディアです。要約すると「今の日本酒サイコーだから、この地域住 ...