お酒ミライ 日本酒レビューブログ

日本酒を気軽に親しみやすく、を目指してレビューなどを書いていきます

味の傾向:秋田県産山田錦を使用した試験醸造酒。整った味にするのが難しい等外米を使用して、香り軽やかなドライ系日本酒に仕上げている。等外米特有の欠点はあるが、チャレンジを支える蔵元を応援したくなるお酒だ。お酒の特徴:試験醸造、秋田を応援したくなる、等外米使 ...

味の傾向:ゆきの美人としては高い日本酒度+7を誇るドライ系純米吟醸酒。この蔵元らしい特徴的な酸味が気持ち良いが味が全体的に薄く、料理とのペアリングをよく考えて組まないと真価を発揮しない、扱いの難しいお酒だ。お酒の特徴:10月出荷で生酒、美郷錦100%、1 ...

味の傾向:香りから味までアルコール感がズドーンとくるクラシック系日本酒。このお酒は甘さ控えめの超辛口でつくられているので、アルコールの苦味が強く出ている。そのため好き嫌いが出るが、好みに合うなら見事なハイコスパを楽しめるだろう。お酒の特徴:酒税法改正前か ...

味の傾向:甘さ控えめで酸味メインな食中酒向けの純米吟醸酒。しかーし、細かいところが非凡で、全体の印象がすんごくいい。丁寧な醸造の賜物である。一升瓶で買っていい傑作日本酒。お酒の特徴:酢酸イソアミル系酵母使用、仙禽のもう1つの定番、アルコール度15%、食中 ...

味のタイプ:いわゆる流行りの甘酸系シュワシュワ微発泡日本酒。しかし、美しいリンゴの香り、強い甘みの中に含まれるジューシィな要素、ため息が出るほど綺麗な苦味、とパーフェクトな完成度。食前酒としてこれ以上のものは滅多にない。お酒の特徴:無ろ過原酒、仙禽の定番 ...

味の傾向:新潟らしい淡麗辛口のスタイルで仕込まれた普通酒。甘みよりうま味、うま味より酸味苦味が目立つ。しかし、杯が進むごとに体に馴染んできて、食中で料理に見事に調和する。違いのわかる大人向けのお酒だ。お酒の特徴:八海山醸造による委託生産、金城酒販が販売者 ...

味の傾向:お酒の色は黄色くかつ濁りがあり、強烈な酸味と発酵食品特有の匂いを持つガチ変態系日本酒。酸味が爆発する熱燗は結構いいのだが、納豆感とでもいうものがしっかりある。日本酒の常識は通用しないお酒だ。お酒の特徴:精米歩合90%以下、無濾過生原酒、マニア以 ...

味のタイプ:あの黒龍がつくる貴醸酒。滑らかさ、雑味のない重層的な甘さ、隠し味として仕事する酸味、美しく締めくくる苦味、万人が楽しめるパーフェクトな貴醸酒がここに誕生だ。お酒の特徴:日本酒界のラスボス、吟醸酒仕込み、容量は150mlのみ、一升瓶でくれ!、お ...

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