味の傾向:東京の醸造所でつくられたどぶろく。香りは爽やかなハーブの印象があり涼しげ。味わいは強烈なシュワシュワ感と甘さ控えめでシャープな苦味酸味が合わさりスッキリ。今までのどぶろくとは印象が全然違うぞ。合わせた料理:ブルーチーズハムカツ、氷コーヒー(カク ...
作「インプレッションM」華やかで甘くて保存性バツグンの1本!
味の傾向:蔵の看板商品の直汲みバージョン。香りはマンゴーやリンゴを思わせる華やかで甘い印象。味わいは力強くボリューム感ある甘さを、深みのある苦味と爽快な炭酸でバランスを取るスタイル。洗練された印象の日本酒だ。合わせた料理:ブルーチーズのサラダ僕の評価:7 ...
高清水「新酒 初しぼり」秋田の銘醸造所がつくる新年最初の生原酒!
味の傾向:秋田の高清水がつくる生原酒。香りははっきりとしたアルコールの匂いが目立つが強くはない。味わいは19%の原酒らしく刺激的だが、甘み旨みがまろやかにカバーして、コクがありつつも飲みやすい酒質に仕上がっている。僕の評価:70点/100点(上手な新酒は ...
高清水「酒乃国純米酒」秋田産の旨みたっぷり日常酒
味の傾向:秋田の大手酒蔵・高清水がつくるレギュラーの純米酒。香りはほんのりとしたアルコール感と樹脂のようなオイリーな匂いが混ざっている。味はふくよかで伸びのある甘味と旨味のハーモニーが素敵。冷酒と常温で味わいが変化するぞ。合わせた料理:牡蠣・チーズ・海苔 ...
開運「特別純米」おめでたい気分で酔える静岡の定番酒!
味の傾向:常温で保管できる静岡の純米酒。香りは静岡らしい爽やかなフルーティな香りがほんのり、そこに香ばしいカラメルの匂いが混ざる。味わいは軽やかだが後味の苦味と刺激が混ざったキレが印象深い。食事になじむ味わいだ。合わせた料理:スパムおにぎり僕の評価:70 ...
新政「ラピス」軽いお酒なのにメリハリのある甘酸っぱさ、感動!
味の傾向:新政定番の火入れ純米酒。香りはさまざまな匂いが混ざり合い、まるで洋梨か桃のようなスタイル。味わいは豊かな甘味を軽快な酸味が支える心地よいもの。アルコール度低めの軽いお酒なのに香味がぼやけていない。見事。合わせた料理:りんごとチーズのマヨネーズ和 ...
鳴海「青ラベル 特別純米 うすにごり生原酒」シャープな味わいは肉料理と好相性!
味の傾向:純米生原酒のうすにごりバージョン。フルーティでフレッシュな香りだがほどほどの強さのためバランスがいい。味わいは、甘みもあるが強い酸味とほどよい苦味のおかげですっきりしており飲みやすい。シャープな印象の食中酒だ。合わせた料理:肉巻きトマトとたまね ...
喜量能「純米 火入れ」軽やかな後味が食欲を誘う、いぶし銀の1本
味の傾向:17%という高いアルコール度数を持つ純米酒。香りはアルコールの匂いメインにオイリーな印象が混じるスタイル。味わいはドライでどっしりしているが意外なほど滑らかで飲みやすい。後味はすっきりしており食事がすすむお酒だ。僕の評価:70点/100点(熱燗 ...