味の傾向：酵母無添加かつ生もとという、自然派に大きくかじを切った純米酒。香りは少なく味わいも淡い主張しないタイプの食中酒だが、恐ろしく美しい余韻・キレが最高の１本。どんな料理にも吸い付くようにペアリングしてしまうぞ。僕の評価：８５点/１００点（圧倒的に余韻 ...

こんにちは～、お酒ミライの神奈川建一です。今回は、先日大塚の串駒本店で開催させていただいた、初心者限定オフ会のレポートをお届けしたいと思います。この会は台風１９号直撃の影響で中止になったものを、再度募集かけ開催したものです。いやぁ、あれは悔しかった・・・ ...

味の傾向：お米の甘さがたっぷり詰めこまれたトロットロの純米酒。食後酒としてもいけるが、その甘さと穀物感をいかしたペアリングで大化けする。分厚い味わいはスパイシーな香辛料とも合わせられるぞ。合わせた料理：牛肉とパプリカのバジル炒め、山椒とキャベツの卵サンド ...

味の傾向：茨城県内でほとんど消費されてしまう隠れた銘酒。純米生酒のこのお酒は穏やかな香りと苦味が特徴だ。この苦味は食中ではフワリと消え、料理に合わせて酸味や甘味が絶妙なバランスで主張してくる。僕の評価：７５点／１００点（晩酌派の人は見かけたら、ぜひ自宅で ...

こんにちは～、お酒ミライの神奈川建一です。今回は先日開催させていただいた日本酒勉強会・香り編をお届けします！最近は香りを楽しむ日本酒も多くなってきました。お米から生まれたとは思えないあのフルーティなアロマ、たまりませんよね～。日本酒の香りはかなり単純な要 ...

味の傾向：１月に出荷されたものを１０月まで自宅で冷蔵保管したもの。爽快な青っぽさとリンゴの香りが混ざり合って爆発する香り！熟れた甘味にフレッシュな刺激感がバンバンくる味わい！無ろ過生酒に求められるものが完璧に備わったお酒だろう。合わせた料理：じゃがバター ...