味の傾向:超濃厚なのに飲みにくさはまったくないという、驚異の食中酒。よくこんなバランスが実現できたなと感心しきりである。甘味も濃いが意外とサラリとしており旨みの方がメイン。苦みも少なく飲みやすい。余韻の軽さもあって、杯が止まらなくなるほどだ。僕の評価:8 ...
新政「2019年頒布会 No.6 G-type2」飲むチョコレートボンボン!
味の傾向:元禄仕込みという新政ならではのマニアックな製法でつくられた生酒。糖分をメインとした日本酒のエキス分がたっぷり感じられる濃厚な1本だ。オーク樽にて熟成されたこのお酒は香りからして大人の雰囲気ムンムンで、バニラ、チョコレート、エスプレッソなどを連想 ...
SAKE100試飲会レポート 新世代プレミアムブランドをとことん味わってきた!
こんにちは~、お酒ミライの神奈川建一です。みなさん、SAKE100(サケハンドレッド)というブランドをご存知でしょうか?2018年に日本酒メディアSAKETIMESを運営する株式会社Clearがリリースした日本酒です。 メディアがお酒をつくって売るのも相当 ...
新政「2019年頒布会 No.6 B-type」菩提もと仕込みの傾奇者
味の傾向:新政の生酒シリーズであるNo.6の特別醸造酒。菩提もとという古い仕込み方で醸したお酒である。数値的にはいつもの新政なのだが、甘み・酸味・苦み・旨みのバランスがヘンテコで戸惑ってしまう。まずいわけじゃないので不快ではないのだが、どう飲めばいいか判 ...
【自分でコラボ!】ラーメン×日本酒ペアリング・オフ会@牛込柳町9月21日(土)
※この記事は2019年9月21日までブログTOPに表示されます。9月18日現在8人の方にお申込みいただいてます。あと2人参加可能です。こんにちは~。お酒ミライの神奈川建一です。炭水化物の芸術品・ラーメン!昨今はそのあまりの射幸性の高さに、公的な規制がかけ ...
新政「2019年頒布会 陽乃鳥・改」ブドウ糖の暴力がキミを襲う!
味の傾向:白麹で仕込んだお酒に、更に他のお酒を再仕込みしたハイブリッド貴醸酒。新政らしい甘酸っぱい味わいだが、最大の特徴は過剰とも言える糖分の甘さ。存在感がたっぷりあるので、独特のトロリとした舌ざわりが美味である。僕の評価:80点/100点(新政の味が2倍 ...
新政「2019年頒布会 亜麻仔猫」これは日本酒ではないのか!?
味の傾向:白麹を使用する日本酒である亜麻猫を、10%以下の低アルコールバージョンとして醸した商品。日本酒において重要なアルコールの味わいを半減してしまっているので、飲みごたえが全然なくペラペラの味になってしまっている。日本酒として評価するには厳しい1本。 ...
日本酒勉強会「アルコール度の話」レポート 消費者が学ぶべき科学的な知識はこれだッ!
こんにちは、お酒ミライの神奈川建一です。今回は、8月に開催した当ブログ初の日本酒勉強会の模様をレポートしたいと思います。日本酒専門の勉強を始めて早2年超、ブログでは授業のレポートや単発の勉強記事も書きました。でも、学べば学ぶほど興味深い日本酒の秘密、これ ...