神奈川健一のお酒ブログ

日本酒を気軽に親しみやすく、を目指してレビューなどを書いていきます

  こんにちは~、日本酒ブロガーの神奈川建一です。 日本酒といえば酵母(アルコールをつくってくれる微生物)が味わいを決めると言われます。原料であるお米が、お酒の味と香りに対して影響力をほとんど持っていないので、相対的に酵母が重要になるのが日本酒の特徴です ...

味の傾向:静岡の銘酒・磯自慢のハイコスパ酒。香りは華やかなメロン・白桃のにおいだが、穏やかで控えめな印象。味は抜群の滑らかな舌触りに明確な甘味。後味はキリッとした苦味でビターなタイプ。食事を盛り上げてくれる傑作だ。合わせた料理:ピーマンの煮浸し、ハンバー ...

味の傾向:白麹を利用した酸味が売りの純米酒。香りは酸味を予感させる、はちみつ入りヨーグルトのような印象。味は口当たりからシャープな酸味がくる酸っぱいタイプ。日本酒らしく甘さ旨さがあるので、白ワインとは異なる独特な味わいだ。合わせた料理:豚肉&もやしたっぷ ...

味の傾向:アルコール度が日本酒最高の21%というお酒。香りは、少しアルコールが鼻につくが穏やか。味わいは想像以上に滑らかでほんのり甘い。すっきりしていて飲みやすい驚きの1本だ。合わせた料理:釜玉うどん、豚丼のアタマ僕の評価:75点/100点(びっくりする ...

 こんにちは~、日本酒ブロガーの神奈川建一です。 酵母と言えば、僕たち酒飲みにとっては神のような存在の微生物です。なんといっても糖分を食べてアルコールをつくってくれるのですから!日本酒に限らず、すべてのお酒が酵母なしには生まれないのです。 当然お酒をつく ...

味の傾向:日本のスパイスを使ったクラフトサケ。ゆずのような柑橘の香りとスパイスのにおいが大人っぽくかっこいい。味はキンカンやあんずの砂糖漬けのような甘酸っぱさに、紅茶や生姜のような苦味と刺激が混ざる。オリジナリティ満点のおいしさだ。合わせた料理:ガパオラ ...

味の傾向:モダン山廃スタイルを名乗る低アルコール日本酒。グリーンハーブ、ヨーグルト、メロン、キウイをイメージさせる複雑な香りにびっくり。味わいもボディがあり飲みごたえたっぷり。甘味と苦味の混ざり方が独特で、低アルとは思えないテイストだ。合わせた料理:ナチ ...

味の傾向:久保田が新発売した低アルコールにごり酒。フルーティさとお米のにおいが混ざる香りはチャーミング。味はキュートで強い酸味に適度な甘さが加わり甘酸っぱい。カルピスを思わせる清涼感が最高だ。合わせた料理:タンドリーチキン、カップヌードルカレー味僕の評価 ...

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