７０点 新潟らしい薄味の中に、熟成感あふれる苦味と甘味を閉じ込めたお酒。食通にお勧めのテクニカル系日本酒。
今回は久しぶりの淡麗系日本酒「笹祝（ささいわい） 亀の尾 純米」を紹介するぜ。新潟のお酒はわりと飲んでるのだけど、淡麗辛口的なお酒は久しぶり。越乃寒梅の灑以来ですなぁ。
公式のHPを見ると、このラベルの商品は「笹印」と名付けられていて、他のクラシックなラベルの商品とは一線を画しているみたい。東京市場向けにつくったお酒なのかな。
新潟は日本一の酒蔵数を誇るだけあって、お酒の味もバリエーション豊富で楽しい。昔はどの酒蔵のお酒飲んでも八海山の味がするんでしょ！みたいな暴言をはいたこともあったが、今はそんなこと全く思ってないですよ、ええ。
この笹祝も、いかにも新潟的な薄味、つまるところ水っぽい味なのだが、なかなか面白い個性を持っていて感心した。興味持ってもらえると嬉しいぜ。
このお酒は一言で言うと「淡麗辛口×熟成酒」という味。えー！なにソレ？と思われるかもしれないが、こうとしか言いようがないのだッ。
冷酒で蛇の目にそそぐ。香りはほとんどなし。でも、うっすら古酒の熟成香（カラメルや木の実の香り）がする。そして驚くことは、お酒の色の透明さ！
びっくりするぐらいに色がついてないのだ。こんな熟成した香りがするなら、やや黄色い色がつくのが普通。ということは、炭素濾過（雑味を除去してお酒を整える工程）をかなりしているはず！
飲んでみると、めっちゃサラリとしている。まさしく新潟流の日本酒。そして燻製したナッツを思わせる味、面白い！古酒を水で割ったような、でも調和している、そんなテイストだ。
よーく味わうと、酸味と甘味が下支えしているのがわかる。特に酸味はお酒にフレッシュさを与えているので、これが飲みやすさをフォローしているのだ。いい設計だ。
ちなみに熱燗にすると酸っぱさメインの画一的な味になる。これは常温か冷酒がいいね。熱燗なら燗冷ましにしよう。
◆◆◆
これ、かなり玄人向けですな。ある程度日本酒を飲みまくった人が、「ほうほう、アレがこうきて、そうしてこうなるか」なんてしたり顔で楽しむべきお酒。
わかりやすい甘味も、口をリフレッシュしてくれる酸味もメインでない日本酒。しかし経験を積めば、これを楽しむこともできる。本当にお酒を飲むって面白いね。
「笹祝 亀の尾 純米」、一風変わった日本酒を探してるマニアにおすすめの一品。日本酒の懐の深さを実感できるだろう。
名称：笹祝 亀の尾 純米
精米歩合：６５％
酒米：亀の尾１００％
アルコール度：１４．５％～１５．５％
日本酒度：不明
酸度：不明
蔵元情報：笹祝酒造 株式会社
購入価格（税込）：１４０４円/７２０ｍｌ
購入日：平成２９年３月４日
購入店：Ji sakeya（東京都渋谷区）
Twitterやってます。お気軽にフォロミー！
神奈川建一（@KanagawaKenichi）
〈PR〉ケンザンプロダクツTシャツのご紹介～。
終電、それは希望と絶望の乗り物。
この鋼鉄の箱は、あなたを愛しの我が家に連れて行くが、一歩（乗り換えを）間違えば、即地獄行きだ。 列車の中は（酔っぱらいという）魑魅魍魎ですし詰め。はたしてあなたは無事に帰れるだろうか！？
こちらからショップページにいけます～。
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新潟は日本一の酒蔵数を誇るだけあって、お酒の味もバリエーション豊富で楽しい。昔はどの酒蔵のお酒飲んでも八海山の味がするんでしょ！みたいな暴言をはいたこともあったが、今はそんなこと全く思ってないですよ、ええ。
この笹祝も、いかにも新潟的な薄味、つまるところ水っぽい味なのだが、なかなか面白い個性を持っていて感心した。興味持ってもらえると嬉しいぜ。
このお酒は一言で言うと「淡麗辛口×熟成酒」という味。えー！なにソレ？と思われるかもしれないが、こうとしか言いようがないのだッ。
冷酒で蛇の目にそそぐ。香りはほとんどなし。でも、うっすら古酒の熟成香（カラメルや木の実の香り）がする。そして驚くことは、お酒の色の透明さ！
びっくりするぐらいに色がついてないのだ。こんな熟成した香りがするなら、やや黄色い色がつくのが普通。ということは、炭素濾過（雑味を除去してお酒を整える工程）をかなりしているはず！
飲んでみると、めっちゃサラリとしている。まさしく新潟流の日本酒。そして燻製したナッツを思わせる味、面白い！古酒を水で割ったような、でも調和している、そんなテイストだ。
よーく味わうと、酸味と甘味が下支えしているのがわかる。特に酸味はお酒にフレッシュさを与えているので、これが飲みやすさをフォローしているのだ。いい設計だ。
ちなみに熱燗にすると酸っぱさメインの画一的な味になる。これは常温か冷酒がいいね。熱燗なら燗冷ましにしよう。
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これ、かなり玄人向けですな。ある程度日本酒を飲みまくった人が、「ほうほう、アレがこうきて、そうしてこうなるか」なんてしたり顔で楽しむべきお酒。
わかりやすい甘味も、口をリフレッシュしてくれる酸味もメインでない日本酒。しかし経験を積めば、これを楽しむこともできる。本当にお酒を飲むって面白いね。
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名称：笹祝 亀の尾 純米
精米歩合：６５％
酒米：亀の尾１００％
アルコール度：１４．５％～１５．５％
日本酒度：不明
酸度：不明
蔵元情報：笹祝酒造 株式会社
購入価格（税込）：１４０４円/７２０ｍｌ
購入日：平成２９年３月４日
購入店：Ji sakeya（東京都渋谷区）
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Tシャツボディは5.6オンスというヘビーで肉厚のものを使用してます。めっちゃ堅牢な生地なので、ばんばん着て、ばんばん洗濯してください！印刷は伝統のシルクスクリーン。これまた耐洗濯性能は折り紙つきです！
本体１９００円、送料３００円。お支払いは、クレジットカード、銀行振込、Pay-easy決済、コンビニ払いがご利用可能です。
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