７５点 酒屋で常温保管OKな火入れ酒なのに、ショックを受けるほどのフレッシュ感。秋田らしい甘さをお手軽に味わえる良酒だ。
前回うまからまんさく番外品で、昔飲んでスルーした銘柄の再発見という楽しみを味わった僕。さっそく二匹目のドジョウを狙って、次のお酒を買ってきたYO！
それが秋田の「山本 純米吟醸 ピュアブラック」だッ。潤黒と書いてPure Blackと読ませる。いいぞぉ、厨二っぽい雰囲気だ！
山本は、僕が日本酒を好きになりはじめた時、通っていたお店に新政と一緒に並んでいることが多かった銘柄。当時は手当たりしだい飲んでいたので山本も何度か買ったのだが、特別なおいしさを感じることがなかったので買わなくなったのだ。
しかーし、人の味覚は進化するもの！僕も多少は日本酒に慣れてきたので、ブラックのボトルがイカスこいつを買ってきたのだ。再チャレンジは自分の舌の進化も実感できるけど、蔵元のレベルアップも体験できる。日本酒歴が長くなってきた人ほど、試してほしいな。
例えるなら、１０年前流行ったグラビアアイドルになぜかマイブームがきてしまい、つい過去の写真集を買ってしまった感じでしょうかッ（きいてねーよ）。
◆◆◆
このピュアブラックは、山本のラインアップの中でも定番商品と思われる。酒屋でも飲み屋でもよく見るしね。スペックは「純米吟醸 火入れ 精米歩合５０％（麹）５５％（掛米）、アルコール度１５％」。酵母は協会１２号らしい。１２号って百十郎の赤面と同じ。もう頒布されてないらしい酵母みたいだけど、それでもあえて使ってるのか～（正解は秋田酵母Ｎｏ．１２でした！ミスすいません）。
このお酒最大のポイントは、酒屋で常温棚に置かれて販売されていたこと。ということは、加熱処理済み（１回か２回かは不明）日本酒なのだ！
ぱっと見同じNEXT５の新政Ｎｏ．６に似ているから、てっきり生酒だと思っていたけど、火入れなんだ。常温保管可能なお酒は、扱いが楽だから俄然興味わいてきましたぜ！
さ、飲んでみましょう～。もちろん冷酒で、今回は蛇の目にそそいでみる。
すぅ～～～。ほおお、香りがほとんどない。１２号酵母は独特の吟醸香がウリらしいのに、面白いつくりだ。どういう設計なんだろう、興味あるな。
ゴクリゴクリゴクリ、んん！これはムッチリしている！そして青りんごを思わせるうま味がみっちり詰まっていて、口の中でクチュクチュしたくなるぞ。こう、小籠包とかダシが効きまっくた水気の多い料理を食べた時の感じ！伝わってるかな？
そして、なんというフレッシュ感！パアッと酸が口の中で広がるのだ。これはまさに生酒を思わせる快感！これ、かなり凄いぞ。火入れでいったいどうやって？？ラベルの裏にもフレッシュさを重視したことが書いてあるけど、言うほど簡単じゃないはず。
これは新政や王祿・・・いや、風の森に似ている。そう、あのダシ感とかシュワッと後半広がる感じとか、かなり似ている。風の森は生酒なんだけど、実は温度変化に強いという特徴がある。うーん、なんか共通点あるのかなぁ。興味津々。
開栓後の賞味期限は短めなので注意。３日ぐらいが限度かな（もちろん冷蔵で保管ね）。その後は酸味の減少とともにフレッシュ感が失われ、ダレた甘さが目立つお酒になるぞ。家飲みなら、なるべく４合瓶で買うことをおすすめするぜ。
◆◆◆
このうまさ＆軽さで火入れ、これいいなぁ。日本酒飲み始めた人か、全く飲まない人に飲んでほしい。保管が楽だし、プレゼントするときにも失敗して味が劣化する心配も少ないし。
日本酒の生酒って、他の酒類と比べてかなり管理が面倒な方だから、日本酒好きじゃないとなかなか扱いにくい点もあると思う。そういう時に役立つのがこういうお酒だ。
「山本 純米吟醸 ピュアブラック」、ユーザーフレンドリーなフレッシュ系日本酒だ。使い道に夢が広がる良酒。ぜひ一度体験してみてほしいぞ。
名称：山本 純米吟醸 ピュアブラック（火入れ）
精米歩合：麹米５０％、掛米５５％
酒米：不明（おそらく秋田酒こまち）秋田酵母Ｎｏ．１２
アルコール度：１５％
日本酒度：不明
酸度：不明
蔵元情報：山本 合名会社
購入価格（税込）：１６２０円/７２０ｍｌ
購入日：平成２９年４月２９日
購入店：山屋（東京都目黒区自由が丘）
Twitterやってます。お気軽にフォロミー！
神奈川建一（@KanagawaKenichi）
お酒ミライのFacebookページはこちら。いいね、もらえると喜びます！
吟醸系の日本酒飲むなら、専用グラスがおすすめ。ステムつきならこれがマストだ。
Riedel (リーデル)
売り上げランキング: 99930
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山本は、僕が日本酒を好きになりはじめた時、通っていたお店に新政と一緒に並んでいることが多かった銘柄。当時は手当たりしだい飲んでいたので山本も何度か買ったのだが、特別なおいしさを感じることがなかったので買わなくなったのだ。
しかーし、人の味覚は進化するもの！僕も多少は日本酒に慣れてきたので、ブラックのボトルがイカスこいつを買ってきたのだ。再チャレンジは自分の舌の進化も実感できるけど、蔵元のレベルアップも体験できる。日本酒歴が長くなってきた人ほど、試してほしいな。
例えるなら、１０年前流行ったグラビアアイドルになぜかマイブームがきてしまい、つい過去の写真集を買ってしまった感じでしょうかッ（きいてねーよ）。
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このピュアブラックは、山本のラインアップの中でも定番商品と思われる。酒屋でも飲み屋でもよく見るしね。スペックは「純米吟醸 火入れ 精米歩合５０％（麹）５５％（掛米）、アルコール度１５％」。
このお酒最大のポイントは、酒屋で常温棚に置かれて販売されていたこと。ということは、加熱処理済み（１回か２回かは不明）日本酒なのだ！
ぱっと見同じNEXT５の新政Ｎｏ．６に似ているから、てっきり生酒だと思っていたけど、火入れなんだ。常温保管可能なお酒は、扱いが楽だから俄然興味わいてきましたぜ！
さ、飲んでみましょう～。もちろん冷酒で、今回は蛇の目にそそいでみる。
すぅ～～～。ほおお、香りがほとんどない。１２号酵母は独特の吟醸香がウリらしいのに、面白いつくりだ。どういう設計なんだろう、興味あるな。
ゴクリゴクリゴクリ、んん！これはムッチリしている！そして青りんごを思わせるうま味がみっちり詰まっていて、口の中でクチュクチュしたくなるぞ。こう、小籠包とかダシが効きまっくた水気の多い料理を食べた時の感じ！伝わってるかな？
そして、なんというフレッシュ感！パアッと酸が口の中で広がるのだ。これはまさに生酒を思わせる快感！これ、かなり凄いぞ。火入れでいったいどうやって？？ラベルの裏にもフレッシュさを重視したことが書いてあるけど、言うほど簡単じゃないはず。
これは新政や王祿・・・いや、風の森に似ている。そう、あのダシ感とかシュワッと後半広がる感じとか、かなり似ている。風の森は生酒なんだけど、実は温度変化に強いという特徴がある。うーん、なんか共通点あるのかなぁ。興味津々。
開栓後の賞味期限は短めなので注意。３日ぐらいが限度かな（もちろん冷蔵で保管ね）。その後は酸味の減少とともにフレッシュ感が失われ、ダレた甘さが目立つお酒になるぞ。家飲みなら、なるべく４合瓶で買うことをおすすめするぜ。
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このうまさ＆軽さで火入れ、これいいなぁ。日本酒飲み始めた人か、全く飲まない人に飲んでほしい。保管が楽だし、プレゼントするときにも失敗して味が劣化する心配も少ないし。
日本酒の生酒って、他の酒類と比べてかなり管理が面倒な方だから、日本酒好きじゃないとなかなか扱いにくい点もあると思う。そういう時に役立つのがこういうお酒だ。
「山本 純米吟醸 ピュアブラック」、ユーザーフレンドリーなフレッシュ系日本酒だ。使い道に夢が広がる良酒。ぜひ一度体験してみてほしいぞ。
名称：山本 純米吟醸 ピュアブラック（火入れ）
精米歩合：麹米５０％、掛米５５％
酒米：不明（おそらく秋田酒こまち）秋田酵母Ｎｏ．１２
アルコール度：１５％
日本酒度：不明
酸度：不明
蔵元情報：山本 合名会社
購入価格（税込）：１６２０円/７２０ｍｌ
購入日：平成２９年４月２９日
購入店：山屋（東京都目黒区自由が丘）
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吟醸系の日本酒飲むなら、専用グラスがおすすめ。ステムつきならこれがマストだ。
リーデル (RIEDEL) ヴィノム 大吟醸 (チューブ缶入り) 380ml 416/75
posted with AZlink at 2017.6.14
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売り上げランキング: 99930
コメント
コメント一覧 (4)
もう一度呑めばまた印象変わるかな？
秋田酒だと新政、阿櫻は好きですよ(^-^)
買える店があるのが第一ですけどね～
蔵元も進化していたりしますからね～。山本は限定品も楽しいらしいので、狙ってみたいです！
マル飛の１２と一緒です。香りで違和感を感じるのは流石であります！
また気づいたことがあれば、お気軽に書き込んでくださいね！