
味の傾向:香ばしい焼き栗のようなビターな甘さが特徴のお酒。最低ひと夏越えたお酒をブレンドしてるので、熟成酒寄りの味だ。とんでもなくまろやかで、まったく醸造用アルコールの存在を感じさせない。値段を考えるとちょっとおかしいレベルである。
おすすめシチュエーション:冷酒・常温・熱燗全てOKというオールラウンダー。特に常温の軽さと穏やかな苦味は特筆モノ。濃い旨口タイプなので、味噌やマヨネーズなどコクのある味付けの料理と好相性。手羽先の甘辛煮、豚角煮、チーズドリアなどがおすすめだ。
評価:80点/100点(明確な個性がある。それに加えてコスパが良すぎる)
◆◆◆
今回は日本酒のド定番、あの剣菱のお酒「剣菱」である!そう、スーパー、酒屋問わず、日本酒売ってるところに行けばどこにでもあるお酒だ。料理酒としてキッチンに常備してる方もいるだろう。この蔵のライナップの中で一番安い商品である。
しかしですよ、このお酒がすんばらしいのだ!今日はぜひ皆さんにその良さを知ってもらうために、この記事を書いてみるぜ。
まず、剣菱はこの「剣菱」も含めて特定名称酒(大吟醸とか純米酒とか)を名のるお酒をつくっていない。全部の商品が、酒税法上の「普通酒」だ。なぜなら毎年異なる精米歩合、熟成年数、酒米のお酒をブレンドしてつくるからである。精米歩合は毎回異なるので、特定名称を使えないのだ。そしてこのブレンドを行う理由は、毎年同じ味のお酒をつくるため。剣菱流に言えば「今年の剣菱を、いつもの剣菱にする」ということだ。
どうです、このストイックさ!かっちょえええ!最高の味は蔵の中に確固たる形で存在し、全ての材料、行程はその味の実現のためにある・・・くー、痺れるわぁ!剣菱が熟成にこだわるのも、それがもたらす味の再現性の高さゆえなのかもしれない。なんかウィスキーみたいな感じだ。
さあ、とにかく飲んでみよう。温度は常温。グラスにそそいでみる。香りがふんわり漂う。酸っぱさを予感させる酸味と、砂糖がこげたようなお酒の熟した匂いが香る。あ~この熟成酒感、僕の好みですねぇ。
ごくりごくり。べらぼーにうめぇ!一言で言うと「まろやかで軽い」!甘味が強いタイプだけど、驚異的な滑らかさとじんわりしみる苦さが味にコクを与えている。後味はビターチョコレートみたいだ。こんな味なのにスルスル飲めちゃうのも驚きである。酸味がいい働きをしているからだろう。アル添のお酒だけど、醸造用アルコール感がまったくないのも信じられない。
温度を変えても最高だ。冷酒ならグッとヘビーになり重厚な甘苦さを堪能できる。これだけしっかりしてると、揚げ物を食べながらでも余裕である。ぬる燗にすると、いままでメインだった甘さと苦さは引っ込み、気持ちい~酸味がメインとなる。控えめに言って、バランス感覚最高でしょう。
ここまで褒めちぎっているけど、恐ろしいことにこのお酒は一番安いお酒なのである。上位のお酒がまだ4種類もあるのだ。剣菱は変身を4回残している・・・お前はフリーザかッ。さらにこの瓶は日本酒定番の4合瓶ではなく、5合瓶。25%増量が年中無休で!最高すぎる!
日本酒好きなら、偏見捨ててまず飲んでみて欲しい。こんなお酒がいつでも手に入るなんて、見逃す手はないぜ!

名称:剣菱(火入れ、アル添)
精米歩合:不明
酒米:不明
アルコール度:16.5%
日本酒度:不明
酸度:不明
蔵元情報:剣菱酒造 株式会社
購入価格(税込):1030円/900ml
購入日:平成29年10月3日
購入店:近所のスーパー
YouTube動画。酢酸イソアミルについて語っています。
酒米:不明
アルコール度:16.5%
日本酒度:不明
酸度:不明
蔵元情報:剣菱酒造 株式会社
購入価格(税込):1030円/900ml
購入日:平成29年10月3日
購入店:近所のスーパー
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コメント
コメント一覧 (4)
神奈川さんのツイートを見たのですが、常温だと剣菱は甘みが増してという表現に同感です。なので、私は燗をして甘みが薄れるというかドライになる感じよりも、せっかくの甘みがそのまま残ってるほうが美味いだろうって思うほうなので(合わせる料理にもよるでしょうが)、「剣菱は燗をすると美味い」と言われるのに反して、燗しないほうが好きですね。…うーん、でもその時の気分にもよるのかなw
youtubeに、剣菱酒造さんへ直接取材をした(工場の中に入っての)レポート動画があるのですが、ご存知でしょうか?
https://www.youtube.com/watch?v=OyKLHS4qGsc
正直、「拾い見」しかまだしてないのですが、なかなか精力的な内容の動画だと思います。単純に製造工程を眺め見出来るだけでも、存在価値はある動画だなって思えます。
剣菱は最強です。異論は認めない!
剣菱の蔵内動画は初めて知りました!さっそく見させていただきますね!
とにかく飽きない深い味わいの日本酒ですね。
私は熱燗派ですが、酒屋、スーパーにある代表的なものの中ではひときわ抜け出しているのが、この剣菱。しかもお買い得です。
コメントありがとうございます~。日本酒飲み慣れた人が飲むと誰もが驚くのが剣菱だと思います。どうしてもスルーされがちですが、もっとすごいお酒であることを周知していきたいですね!