天狗舞「山廃仕込純米酒」スーパーで買える化粧箱入り日本酒　その味はどうだろうか？ : 神奈川健一の日本酒ブログ

味の傾向：酸味豊かでうま味が詰まったコクのある純米酒だ。これぞ山廃と言いたくなるお手本のようなお酒。アルコール感があるが、飲み始めると気にならず軽やかに飲める。癖がなく、誰もが楽しめるだろう。

おすすめシチュエーション：温度は冷酒から熱燗まで幅広くOK。常温だと野性味あふれる感じ、熱燗だと軽さと気持ちいい酸味を楽しめる。肴はホットなお肉系がおすすめ。すき焼き、ジンギスカン、しゃぶしゃぶ、手羽先の唐揚げなど、酒がめっちゃ進むはず。

評価：７０点/１００点（日本酒として合格点。しかし、スーパーで買うには微妙）

◆◆◆

今回は僕が大好きなスーパーで買える日本酒シリーズ。選んだのは石川県の人気蔵元・車多酒造の「天狗舞（てんぐまい）　山廃仕込純米酒」である！いやー、実は僕が初めて買った日本酒で、その時もスーパーで買ったことを覚えてる。何年もスーパーの売場を支えてきた商品なんですねぇ。

山廃（お酒のつくり方の１つで、ワイルドな味になることが多い）と言えば天狗舞、天狗舞と言えば山廃ってなもんで、この日本酒は天狗舞のメイン商品だ。写真の特徴的な化粧箱を見たことがある人も多いはずである。４合瓶で約１５００円と、スーパーの値段としてはかなり高めのお値段に期待が高まる。なにせここで売ってるお酒は、驚異的なコスパを見せつけてくれるからね！

では常温でそそいでみよう。おうおう、色が完璧な山吹色っすね～。ラベルに書いてある通り。この黄色や緑、茶色に見える色はソトロンという物質の存在をしめす印。この色があるなら、味に苦味があるというサインなのだ。これ日本酒豆知識なので、覚えましょう。

香りは・・・うーん山廃って感じだネ！香ばしい匂いがするぞー。カラメル、玄米、ナッツといった感じ。酸っぱさをイメージさせる香りもたっぷり感じるので、味はさぞ酸味たくさんだろうな～と思わせる。意外とアルコールの匂いもあって、純米だけどアル添みたいだぜ。

飲んでみる。噛めば噛むほどうま味が出てくる燻製のような味だ！甘味はとても少く、とにかく最初からうま味うま味うま味！そこにかなり強い酸味と意外に少ない苦味が山廃らしいハーモニーをつくってる。もう、お手本のような山廃系純米酒だね。これがめっちゃ肉に合うのだ。例えばハムなどを食べながら飲むと、うま味に隠れた甘味がぎゅ～っと出てくる。これがね、たまらないんだわ。

熱燗はさらにおすすめ。典型的な燗上がりするお酒で、苦味は変わらないのだけど、酸味がすっごく良くなる。具体的には「グワーッ」と酸味が伸びていき、後味が素晴らしくなるぞ。こうなるとお酒単体で十分楽しく、この熱燗飲みながらコタツでスルメイカくわえたら、即死できるだろう。

さて、ここまで褒めてきたが、この天狗舞・山廃仕込純米酒、スーパーで買うのはおすすめしない。なぜなら、ほぼ確実に剣菱が隣で売っているからだ。同系統の醇酒（じゅんしゅ。コクのあるお酒のこと）で、安くて量も多い剣菱には負けてしまうなぁと思う。

さらに単純なお酒の味としても、天狗舞はちょっと弱い。とてもいい山廃だが、テンプレすぎて面白みはないのだ。「天狗舞じゃなきゃ！」というパッションが、僕の中に生まれないんだよね。その点剣菱は個性もあり、これぞ剣菱！という味が楽しめるのが強い。

「天狗舞　山廃仕込純米酒」、とてもいいお酒だが、買う理由にとぼしい日本酒だった。贈り物にするのでなければ、剣菱を買いましょう。

P1140299s