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味の傾向:
ほどよい香り、ほどよい甘さ、ほどよい余韻が綺麗に調和した日常系大吟醸。派手さはなく、一言で言えばドライ系大吟醸なのだが、主張は控えめなのにしっかりした芯があり、飲んでてとても印象が良い。幅広い食事にばっちり合う食中酒。

おすすめシチュエーション:温度はキリッと冷やして5~10℃で。15℃ぐらいになると甘味が過剰になるので注意。濃すぎない料理ならだいたいイケるだろう。蔵元の推薦は白魚の刺身、キスのカルパッチョ、白アスパラガスのオランデーズソース、サントモールなど。僕はヤリイカの刺身が良かった。あと、牛すじ煮込みだって問題ないぐらいだ。

評価:85点/100点(パーフェクトな食中酒向け大吟醸の1つ。華やかさと地味さの両立が見事)

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前回の大吟醸しずくに続き、また福井の銘酒・黒龍をご紹介するぜッ。今回のお酒は「黒龍(こくりゅう) 大吟醸」であーる。なんと連続して大吟醸のレビュー、神奈川建一め、贅沢しやがって!と思われても仕方がない。実はこの大吟醸、しずくを購入する時の条件として買わないといけないものだったのだ。いわゆる抱き合わせ販売というやつですな。まー、しずくが定価で買えるならいい条件ですよ。しかも同じ大吟醸を飲み比べできるし。値段はしずくが5400円でこの大吟醸が2700円。ちょうど倍だ。果たしてその差の原因はなんだ?調べ尽くしてみるぜ!

商品のスペックを書いてみると、アル添の大吟醸で精米歩合は50%、酒米は山田錦だ。火入れでアルコール度は15%。あ~黒龍の15%は安心してしまう。食中酒好きの僕としては、相性のいい15%は大好きなのだ。公式HPを見ると日本酒度は+3である。50%精米の大吟醸と考えると、4合2700円(税込)はお高めのお値段。さて、その実力は?お手並み拝見である。


きっちり冷やしてグラスにそそいでみる。これはかなり色が淡い。すごく黄色が薄いな~。恐らく活性炭ろ過(炭で色や香りを取り除く技術)かな。黒龍は炭使うらしいし。香りはふんわりだけどキュッと筋が通った匂い。爽やかなバナナを思わせる感じとトロリとしたメロンの香り。しかしメロンの方は控えめで、抑えた感じだ。フルーツ感はあるけど、ちゃんとお酒の香りという印象だね。最近のフルーティ系とは一線を画してる。

さて、飲んでみる。はぁ~~、うまい。華やかだけど、地味だけど、キラキラ綺麗だけど、落ち着いている。そう、一言で言えばバランスの良い大吟醸だ!派手さはまったくないよ?口当たりふんわり甘いけど、メインはうま味。そのうま味も大吟醸ならではの繊細さと滑らかさでとても軽くなっているので、飲んだ感じは地味な大吟醸だ。

しかし、素晴らしく滑らかな舌触りと、フィニッシュの柔らかさのさじ加減が絶妙!これは、ついつい杯が進んじゃうやつだ。こういう気づきにくいところの技術レベルの高さが黒龍という感じ。そしてこの落ち着いている味が、食事の添え物として最高のパフォーマンスを発揮するのだ。出汁系とはめちゃくちゃ合うので必ず試してみて欲しい!ほんのり甘みが強くなり、メロンを思わせる果汁を楽しめる。

ちなみに、最近飲んだ大吟醸しずくと比べてみると、メロンの香りや果肉を感じさせる味は、しずくの方が圧倒的に高い。というか、あっちはおかしいレベルなんだけど!今回の大吟醸の方は、フルーティな味も香りもあるけど、ごく常識的な範囲に収まっている。ただ、大吟醸しずくは飲む時のシチュエーション(温度や合わせる料理)がなかなか難しく、間違えると苦味が目立ったりとかなり気難しいお酒だ。対してこの大吟醸は、気軽に飲んでも実に良いパフォーマンスを見せてくれる。しずくがポルシェ911のようなスポーツカーなら、無印大吟醸はBMW3シリーズのような普段使いのGTカーだろうか。


予想通り、気づいたら無くなってる系の地味ウマハイレベル大吟醸だった。ちょっと僕の文章力だと伝わらない感じだな~。とにかく飲んでみてください。自宅で3杯も飲めば実力がわかるから!飲みメインでない寿司屋で、スッと添え物としてこのお酒が出たら最高ですよ。楽しいひと時の名脇役、そんなイメージでつくられた銘酒だ。

「黒龍 大吟醸」、ちょっと贅沢、ちょっと特別な日、そんなニーズにばっちり応える傑作日本酒だ。ぜひ、合わせる料理込みで楽しんで欲しい!

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名称
:黒龍 大吟醸(H29BY 火入れ)
精米歩合:50%
酒米:山田錦100%
アルコール度:15%
日本酒度:+3
酸度:不明
蔵元情報:黒龍酒造 株式会社(福井県)
購入価格(税込):2700円/720ml
購入日:平成29年12月4日
購入店:碇屋酒店(東京都三鷹市)






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