千代緑「本生にごり酒」肉持ってこーい！と叫びたくなる爽酒 : 神奈川健一の日本酒ブログ

味の傾向：搾りたてを即瓶詰めしたフレッシュなにごり酒。フルーティな甘さも香りもない昔ながらのドライなタイプだが、これが肉メインの料理に最高に合う。肉汁に潤った口内をすっきりさせてくれるだろう。

お酒の特徴：穴あき栓、実は普通酒の生酒、冬の風物詩、昭和の日本酒、秋田の日常酒、ハイコストパフォーマンス

僕の評価：７５点/１００点（僕が好きなタイプの食中酒。人は選ぶかも）

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こんにちわー、今日も秋田県の新酒をご紹介（もちろん秋田の友人からの直送品です！）。「千代緑（ちよみどり）　本生にごり酒　Ｈ３０ＢＹ」です。ここのところの秋田酒連続レビュー、もう秋田に住んじゃおうかという勢いですね（笑）。ええやん、秋田の酒うまいんだもん。

こちらは新酒第一弾として１１月頃に出荷されるお酒でして、生酒の活性にごり酒（搾ったまんまのお酒で、微発泡とにごりのハーモニーが最高のお酒）であります。これが流通し始めると日本酒好きは年末が来たと気づき、大晦日と三が日のために冷蔵庫に酒を貯め込むという習性があります。本当だよ。

醸造用アルコール添加の普通酒で一升２０００円、４合１０００円という値段付けから推測すると、秋田で晩酌酒として飲まれているだろうと思われます。酒処の日常酒はヤバイのが多いんだよね～。もちろん良い方のヤバさです。

このお酒の注目ポイントは、生酒の活性にごりという、ややマニア向けの要素がどう料理されているかというところですね。僕的にはアルコール度が１５％に抑えられているのが嬉しいところです。いかにも食中に合いそうな予感がしますよ～。

◆舌の上から脂を１００％排除！

味は「コッテリしたにごりと酸味、苦味が口の中をリフレッシュしてくれる、濃い料理なんでも持ってこい系食中酒」でした。いやー、驚異のウォッシュ・パワーでしたよ。トップ・クリアリキッド並みですな。お酒の例えに洗剤はどうかと思うけど！

綺麗ににごってるので、パッと見甘いのかな？と思いますが、香りはまったくフルーティではなく、酸味とお米の香りがするばかり。吟醸造りは全くしていないですね。味もびっくりするぐらい甘みがなく、酸味と苦味がメインです。なんかこの文章読むと、おいしくなさそうな感じがするじゃないですか。それが違うんですね～、ウヒヒ。

この味が肉料理にめっちゃ合うんです！肉汁をシュッと消してくれるので、肉がいくらでも食べられる。焼き肉とか最高でしょ。豚の角煮、カレーライス目玉焼きベーコン・ソーセージのせ、牛肉ハンバーグどれでもいけちゃいます。アルコール度が低いせいで苦味酸味メインでも食事を邪魔しないし、うま味がある程度あるので単独で飲んでも悪くないです。

蔵元の商品紹介ページでも「昔ながらの本生発泡　にごり酒」と紹介されているぐらいなので、昔の新酒はこんな感じだったんでしょうね～。この強い発酵感と素っ気なさからして、使用酵母は協会７号かな？と思ったら、他の酒屋さんのページにそれらしい情報があったので、さもありなん！とガッツポーズです（協会７号酵母は古くから使われる酵母で、強力な発酵力がウリです。吟醸造りに向いてないところも特徴）。

◆クラシック系にごり酒

僕も最近の香り高くフルーティなにごり酒に慣れていたので、この千代緑もそうかな？と思ってました。飲んだらびっくりしてしまいましたよ。このお酒はダメだったという友人のレビューもあったので、人によっては苦手なお酒かもしれません。

最近のにごり酒は而今のにごり酒に代表されるような、甘い香りとトロみを活かした甘口をメインにするものが多いと思います。でも、恐らく昔はこのお酒のような甘みが完全醗酵して、全部アルコールに変化しているような活性にごり酒の方が普通だったんでしょうね～。僕がレビューした中では、菊姫のにごり酒が近いかな。川鶴のくらうでぃも似ていますが、あっちはもうちょっとモダン寄りだと思います。

しかし、僕はこのお酒好きです。食事を何倍もおいしくするお酒ってのに弱いんです～。そういうお酒は単体では地味だったりイマイチだったりするので、あまり人気が出ませんが、自宅で飲むならこういうお酒のほうが楽しいことも多いんですよ。宅飲み派の方はぜひ試してみてください。

「千代緑　本生にごり酒　Ｈ３０ＢＹ」、自宅で飲むのを強く推奨です。ぜひお好みの肉料理と一緒に乾杯してみてくださいね。