みすず「特別純米　無ろ過生原酒」信州原酒のよさが詰まった素敵な１本 : 神奈川健一の日本酒ブログ

味の傾向：アルコール度１７％の無ろ過生原酒。原酒としては低い度数だが、しっかりピリピリした刺激がくる元気がいいお酒だ。甘さや酸味、苦味などの味わいがどれも適度で、バランスよく仕上がっている。お酒単独で飲み続けられる、満足感たっぷりの１本である。

合わせた料理：ワカサギの佃煮

僕の評価：７５点／１００点（完成度の高い無ろ過生原酒）

◆◆◆

日本酒の聖地、長野からお酒を１本ご紹介です！「みすず　特別純米　無ろ過生原酒　Ｒ１ＢＹ」であります。冬に販売されるフレッシュなお酒ですよ～。公式ＨＰを見る限り新酒のようですね。

非常に蔵元数が多い長野県にあるお蔵さんです。「美寿々」の銘柄名の方がちょっとメジャーでしょうかね。外でもあまり飲んだことがないのですが、銘柄の名前は知っていました。

それにしても長野のお酒は、いくら飲んでも知らない銘柄が出てくるので困ります！このブログでも１３本ほど紹介しているのですが、銘柄的には全然飲めてないです。冒険しないたちの僕だと、一生かかって飲めるかどうか・・・とほほ、先は長い。

スペックはしっかり公式ＨＰで今年の数値が出ていたので助かります。商品が発売されるとしっかり更新してくれる、消費者にやさしいＨＰですね。ありがたいです！

アルコール度　１７％

精米歩合　５５％

日本酒度　＋５

酸度　２．０

アミノ酸度　不明

純米、原酒、生酒、吟醸づくり

まず目立つのは酸度です、２．０は高い！アルコール度１７％なので、アルコール度１５％で酸度２．０よりは極端に感じないと思いますが、それでもかなりの数値です。これがどう味わいにいかされているか楽しみですね～。旨みの数値であるアミノ酸度しだいだと思います。

さ、飲みますよぉ。

◆バランスのよい味わいに丁寧さを感じる

まずはお酒の色を見ます。これ大事。

ふ～む、無ろ過で原酒なので色は濃いです。緑色に黄色が混じる感じかな。生酒だけどちょっと熟しているのかも（緑は生酒の色。黄色は熟成の色です）。

香りは青草が混じるリンゴ系、だけど強くはないですね。個人的にはこれぐらいがちょうどいいです。香り強いと飲むの疲れるんですよね。僕は量飲む派なもんで！

味は・・・おお、あまり酸っぱくない！！これは驚き、綺麗にバランスが整っているよ！

ほどよい甘さにジューシーな旨み、それに釣り合うぐらいの酸味と苦味です。濃い味なんですが、濃いなりにバランス整っているんですよ～。いいなー、お酒単体で完成している。とても無ろ過生原酒らしいです。

◆単独で楽しむのが似合う

酸度２．０と聞いてどうしようかと思いましたが、意外なまでにスタンダードな味わいでした。きっと非公開であるアミノ酸度に秘密があるんじゃないかなぁ。けっこう高めと予想します。１．２～１．３ぐらいでしょうか？

単体で完成されたお酒なので、料理との相性がやや難しいです。食中ではアンバランスなことが多かったですね。ただ苦い料理と好相性のようで、ワカサギの佃煮（内臓が苦い）が実にマッチしていました。

無ろ過生原酒って密かに苦い珍味とかいいんですね。濃い甘さが苦さを流してくれる気がします。友人も無ろ過生原酒とサンマの塩焼き（腹わたあり）が合うと言っていましたし。

「みすず　特別純米　無ろ過生原酒　Ｒ１ＢＹ」、お手本のような無ろ過生原酒でした。ムロゲンソムリエにおすすめの１本です。