光栄菊「アナスタシアグリーン」柔らかな緑色に包まれた甘い一杯 : 神奈川健一の日本酒ブログ

味の傾向：低アルコールの無ろ過生原酒。この蔵元らしい苦味と酸味を際立たせた味わいだ。こちらのお酒は苦い・酸っぱいがありつつも甘味がメイン。まろやかでふんわりした味わいは、好みに合う人が多いだろう。

僕の評価：８０点／１００点（軽やかな味わい。アルコール苦手な人でもスイスイ飲める）

◆◆◆

今年再びのご紹介ですよ～、佐賀県の「光栄菊（こうえいぎく）　アナスタシアグリーン　無ろ過生原酒　Ｒ１ＢＹ」です。今期から販売がスタートした新規銘柄です。前回レビューしたお酒は下のリンクをどうぞ。

前回はめちゃくちゃ日本酒離れした味わいにノックアウトされ、今回もどんな味わいを見せてくれるかとワクワクしながら買った１本です。もちろん漢の一升瓶買い。レマコム（悪魔の冷蔵庫）なんてなくても一升瓶は買えるのです！

お酒の名前からしてグリーンなんて付いていますが、瓶もラベルも緑色があしらわれています。こういうデザインで生酒だと、生のお酒特有の青っぽさを期待しちゃいますがどうでしょうか？以前飲んだ別鶴の木漏れ日のムシメガネも思い出しますね～。

スペックは非公開の銘柄です。しかし、特徴的なことも多いので、しっかり確認しましょう。

アルコール度　１４％

精米歩合　７０％

日本酒度　不明

酸度　不明

アミノ酸度　不明

無ろ過、生酒、原酒、純米、吟醸づくり

まず低アルコール（おおむね１４％以下）で原酒なので「糖分が多い」だろうと想像できます。発酵を途中で止めて搾ったお酒なので、アルコールになりきれなかった糖分が残存しているためですね。同様のスペックだった前回のスノウ・クレッセントは、甘さより酸味苦味が目立つ驚きの味だったので、この想像が外れる場合もあります。しかし、基本は基本。飲む前に考えてみるのです。

さあて、飲んでみましょう。

◆フワッとまろやか

注いでみると色は緑色。当然ですよね～。しっかり生酒で仕上がっているのがわかります。ちょっと黄色がかっても見えるかな？無ろ過なので濃いのでしょう。

香りは穏やか。あれれ、あんまり青草の匂いとかない？てっきり生酒なのであるのかと。アルコール度が低いせいでしょうか。アルコールの強さは香りの強さにも大きく影響するんですよ。

飲んでみる。おおお、まろやか～に甘い！ビターな刺激がアクセントに！

あ～、こうきましたか。シンプルな甘味がじんわり体に染みわたるような味わいです。低アルコール原酒らしい糖分の甘さを活かしたテイストですね。最初の予想通りです！

味の後半酸味があるのですが、加えて苦味があるのが光栄菊。とはいえ甘味を邪魔しない程度にスッと入ってくるので、かなり優しいアクセントです。飲んだ後の余韻は、苦味＆酸味＆低アルゆえにとてもスッキリ。この軽さは評価したい。

強いアルコールが苦手な人には積極的に勧めたい味ですね！

◆食中ではまた違う味わい

スノウ・クレッセントと比べるとずっと日本酒らしい味わい、しかし酸味と苦味が特徴的なところは変わらない光栄菊らしい１本でした。初年度からこの個性の立ち方は見事ですね。来年度はどうなるのでしょうか？

普通に和食の晩ごはんなどと一緒に飲むと、甘さが目立ちます。糖分が多いことがより実感できますね～。逆に甘いものを肴にすると、苦味と酸味が思いっきり目立って面白いです。僕はかりん糖を試しましたがかなりのマッチングでした。興味がある方はトライしてみてください。

「光栄菊　アナスタシアグリーン　無ろ過生原酒　Ｒ１ＢＹ」、ライトな味わいに混じるビターな刺激を楽しめる逸品、ぜひ飲んでみてくださいね～。