大那「純米吟醸　那須五百万石」物足りなさがまったくないスッキリ系食中酒 : 神奈川健一の日本酒ブログ

味の傾向：アルコール度が１７％ある純米吟醸酒。フルーティかつ爽やかな香りから想像できる通り、味わいもさらりとしていてスッキリ。まさに理想の食中酒だが、１７％の度数が酒に厚みを与えている。重めの料理もこなせるポテンシャルがあるぞ。

僕の評価：７０点／１００点（地味こそ大那の長所と言わんばかりの味）

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今回は栃木のお酒をご紹介です。「大那（だいな）　純米吟醸　那須五百万石　Ｒ１ＢＹ」であります。いやー、ここのお酒買うのすっごい久しぶりです！

お酒飲むようになって通い始めた酒屋さんが以前からここのお酒扱ってまして、初期の頃は何度か買った思い出がありますね。当時から地味さをウリにしていたので、派手なお酒を知り始めるとだんだん飲まなくなった感じです。若かったなぁ（笑）。

裏ラベルにも「大那のお酒は脇役」とまで書く徹底っぷりがここの特徴です。その流行に惑わされないスタイルが信頼されているのでしょう、いろいろな酒屋で販売されていて飲食店でも見かける機会が多いです。ようやく僕もそのよさがわかってきた気がします。

スペックを確認です。シンプルですが特徴のあるお酒ですね。

アルコール度　１６．８％

精米歩合　５５％

日本酒度　＋２

酸度　１．８

アミノ酸度　不明

火入れ、純米、吟醸づくり、加水あり

やはり注目ポイントはアルコール度。ほぼ１７％でかなり「強め」のお酒だとわかります。普通に考えれば食中でアルコールの苦味・刺激が出てしまい、料理の邪魔をすることもある度数です。さあ、大那はこれをどう仕込んでいるのか？

日本酒度＋２、酸度１．８は酸度高めのお酒ではよくあるバランスですね。アルコール度からするとどちらもそんなに過剰じゃなさそうですが、どうでしょうか。

◆加水を活かした設計

グラスに注いで色を見てみるとうっすら黄色です。火入れしていることはよくわかりますね。この色だと原酒でもないなーと感じます。原酒はいろいろな点が濃いので、色でけっこうわかるんですよ。

香りは爽やか～！いいね、これは。わかりやすい！バナナ系の香りですが、それよりも爽やかさが全面に出ています。アルコールのスーッと感じに、少し残った青っぽい香りがそういうイメージをつくっています。上手。

飲んでみる。おう、派手さなし！甘さかなり控えめ。こういうのを前向きな地味さと言うんでしょうね！

上に書いた通り甘さは少ないです。アルコール度１７％で日本酒度＋２なのに、この印象は面白いですね～。きっと甘い糖分であるグルコース（ブドウ糖）が少ないのでしょう。

舌触りはかなり滑らかです。これは加水の証拠ですね。きっと１９％ぐらいまで発酵させて、水を加えて１６．８％に落としたと思われます。

この滑らかさと全体的な酸味の高さのおかげで、スッキリした綺麗な食中酒に仕上がっています。まったく迷いがないお酒ですね。

◆いつの間にか瓶が空になる

いやー、まさしく大那という感じのお酒でした。僕の場合、こういうお酒は一升瓶で買ってもいつの間にか飲みきってしまうんですよ。いくら飲んでも飲みづらくならないので、危険です！

アルコール度高めだけどしっかり加水しているところがいい影響となっています。通常だとアル添もおこなってさらに滑らかにするものですが、大那は酸味を活かしてスッキリ感をつくっていますね。基本をよく理解している蔵元だなと思います。

「大那　純米吟醸　那須五百万石　Ｒ１ＢＹ」、アルコール強めの食中酒という面白い１本。合わせる料理を考えるのが楽しいお酒だと思います！

名称：大那　純米吟醸　那須五百万石　Ｒ１ＢＹ（加水あり、火入れ）

精米歩合：５５％

酒米：五百万石１００％

酵母：とちぎ酵母

アルコール度：１６．８％

日本酒度：＋２

酸度：１．８

アミノ酸度：不明

蔵元情報：菊の里酒造　株式会社（栃木県）

購入価格（税込）：３１９０円／１８００ml

購入日：令和２年５月５日

購入店：SAKEStreet（東京都台東区）

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