味の傾向：奈良の蔵元がつくる純米大吟醸。アルコール度が低い甘酸っぱい吟醸酒だが、最大の特徴は舌触り。８ヶ月の熟成期間で生まれたトロリとした滑らかさが甘さと酸味に混ざり合って激うまアルコールドリンクと化している。危険だ。
僕の評価：８５点／１００点（滑らかさがとにかくヤバい）
◆◆◆
はい、ふたたびこの銘柄をご紹介しますよ！「みむろ杉（みむろすぎ） ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風 Ｈ３１ＢＹ」です。以前にレギュラー商品の純米吟醸をレビューしましたね。
今回のこのお酒も前回ご紹介した雨後の月と同様、十四代を含む一升瓶４本セットのうちの１本です。そのため自分で選んだ商品ではないのですね。正直なところ飲んだ事がある銘柄なので、「大外れすることはないだろう」という安心感はありました。度胸ないですなぁ。笑ってください。
このお酒は季節限定商品のようでして、酒造年度（ＢＹ）を見て気づかれた方もいると思いますが、８ヶ月の低温熟成を経た商品だそうです。３月に上槽（搾ること）して１１月に出荷される・・・夏超えしてますよ、これ。ちょっとワクワクしてきましたよぉ。購入したのは６月なので、さらに半年は寝ていますね。
さてスペックです。運がいいことに詳細な情報が手に入りました。
アルコール度 １５％
精米歩合 ５０％
日本酒度 ＋１
酸度 １．９
アミノ酸度 ０．９
一回火入れ、吟醸づくり、純米、加水あり（？）、低温熟成（約８ヶ月）
数値からして甘酸っぱい系の吟醸酒であることがわかります（日本酒度が低く、酸度が高く、アミノ酸度が低い）。特にアミノ酸度が１．０を切ると後味がスッキリするので、よく確認してくださいね。
あとは半年以上の低温熟成がどう影響しているのか・・・ですね。こればかりは飲んで確かめないといけません。
それではいってみましょう！
◆反則だろこの味わい！
もちろん冷酒でグラスにそそぎます。んん？けっこう色が濃いですね。黄色に色づいている。１年未満の低温熟成でこの色だと、もしかしたら原酒ですかね？
香りは青草っぽいクールな印象が残るフルーティなタイプです。あ、上手ですね～。メロンぽいかもしれません。熟成でも減りすぎてない塩梅がいいです（熟成するとフルーティな香りは減るんです）。
ゴクリと飲む。
スーパーウルトラミラクルうめぇじゃないですか～～～～～！！気持ちよすぎる滑らかさ！！
この快感を生んでいるのは間違いなくヌルりとした滑らかさですね。舌触りです。日本酒最大の長所とも言える部分で、みむろ杉はこれを出したいがために熟成をしているのでしょう。まじ上手ですね～。
味の基本は想像通り甘酸っぱい系なのですがバランスがよくクドくないので、滑らかさとよく馴染んで綺麗な印象があります。米をよく磨いた純米大吟醸らしさが映える、映える！
この滑らかさは、あの十四代の十八番なのですが、みむろ杉は甘酸っぱい系にすることで差別化を図っています。人によっては十四代より気に入るんじゃないでしょうか。お見事です。
◆単独でグビグビいけちゃう
いやぁ、めちゃくちゃうまかったですね！みむろ杉甘く見ていました。すいません！
ただ滑らかさの寿命は短いので、短期間で飲みきった方がいいです。個人で一升瓶はやや無謀なので、４合瓶をお勧めしますよ。
しかし、前回の雨後の月といい、はせがわ酒店半端ねぇ・・・。うまい酒しか送ってきませんね。このみむろ杉はある意味売れ残りなのかもしれませんが、むしろ店内熟成して最適なの送ってきたんじゃね？と疑っちゃうぐらいです。セットのお酒は残り１本あるのですが、そちらも乞うご期待です。
「みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風 Ｈ３１ＢＹ」、ミラクルな１本でした。フルーティ系がお好きなら絶対に飲んでください！
名称：みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風 Ｈ３１ＢＹ（一回火入れ、原酒？、低温熟成８ヶ月）
YouTube動画です。今回は意外と知られていないアミノ酸度のお話です。
名称：みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 露葉風 Ｈ３１ＢＹ（一回火入れ、原酒？、低温熟成８ヶ月）
精米歩合：５０％
酒米：露葉風１００％
酵母：不明
アルコール度：１５％
日本酒度：＋１
酸度：１．９
アミノ酸度：０．９
蔵元情報：今西酒造 株式会社（奈良県）
購入価格（税込）：３７４０円／１８００ml
購入日：令和２年６月１３日
購入店：はせがわ酒店オンラインショップ
posted with カエレバ
Twitterやってます。お気軽にフォロミー！
神奈川建一（）
YouTube配信はじめました。不定期に動画投稿と配信をしています。
神奈川建一のお酒チャンネル
LINEオープンチャット開設しました。お気軽にどうぞ～。
「日本酒情報交換会」
いいね、もらえると喜びます！
Instagram始めました
YouTube配信はじめました。不定期に動画投稿と配信をしています。
神奈川建一のお酒チャンネル
LINEオープンチャット開設しました。お気軽にどうぞ～。
「日本酒情報交換会」
いいね、もらえると喜びます！
Instagram始めました
YouTube動画です。今回は意外と知られていないアミノ酸度のお話です。
コメント