味の傾向：秋田の山本酒造店がつくる激しくにごった純米酒。香りはハーブを思わせる爽やかな印象が生酒っぽい。味わいは意外にも甘さ控えめでスムーズで心地よい舌触りがたまらない。
合わせた料理：アジフライ（＋中濃ソース）
僕の評価：８０点／１００点（甘さ控えめってのがまたよい）
◆◆◆
さあ、定例の秋田酒紹介だよ！「白瀑（しらたき） 『ど』 純米にごり酒 Ｒ２ＢＹ」です。あの山本を醸す山本酒造店の別銘柄ですね。
非常に印象的な透明な瓶に、真っ白なにごり酒のビジュアル。一度見たら忘れられませんね～。商品名である「ど」も、言いにくいと思いきや意外と言いやすい。飲み屋でも人気の１本でしょう。
ほぼどぶろくと言っていい商品ですが、めちゃくちゃ荒いざるで濾しているから清酒と表記しています（できあがった醪を濾したのが清酒。濾さないのがどぶろく）。酒税法ェ・・・。
さて、スペックを確認しましょう。
アルコール度 １５％
精米歩合 ６５％
日本酒度 －１０
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
純米、生酒、加水あり、吟醸づくり、にごり酒
アルコール度はごく普通。食事と相性よさそうですね。日本酒度は低いですが、にごり酒でこの日本酒度はかなり高いと言えます。甘さ控えめなのか～。面白い。酸度もそこそこレベル。甘酸っぱいタイプとは一線を画してそうです。
では、飲みましょう。
◆クリーミーでシュワシュワした舌触りが絶品
冷やしてからグラスに注いで色を見る・・・必要ないですね（笑）。完璧に真っ白です。いや～、日本人ならそそる見た目ですわ。お米のスムージーみたいですね。
香りを確認します。おおっ、ハーブの香りが爽やか。青草っぽい生酒特有の匂いです。いいですね～。そこにほんのりフルーティな香りとお米の香りが混ざり合います。
飲んでみます。
うひょおおおおおおお～～～～～ッ、なんて美しい舌触り！トロットロでシュワッシュワですわぁ！！
めちゃくちゃテクスチャーがいいですね！この舌触りを楽しむために存在するお酒ですよ！
味は甘さ控えめ・酸味控えめ・苦味極小と、とても落ち着いています。普通なら物足りないですがそんな印象はありません。この舌触りがすべてを黙らせます。うまい！
味わいに関してはおとなしいので、食中酒としてとても優秀ですね。ここはセオリー通りしょっぱいのが鉄板でしょう。
アジフライを合わせましたが、タルタルソースより断然中濃ソースでしたね。他にしょうが焼きや焼肉カルビなんかもいいでしょうなぁ。トロトロの味わいが油モノと好相性だと思います！
◆滑らかな日本酒の価値
いや～、たまらない１本でした。一瞬で飲みきりましたよ。こういった激しくにごったお酒は、酸味が強かったり甘味が強かったりと極端なタイプが多い印象でしたが、この白瀑はどちらでもなく新鮮でした。
毎年楽しみにしている人、多いんだろうなぁと確信するお酒でしたね。しぼりたてっぽさも抜群で季節感もあるし見た目もいい。キャラの立った定番商品を持つ蔵は強いですね。
「白瀑 『ど』 純米にごり酒 Ｒ２ＢＹ」、真冬のおすすめ日本酒です。ぜひお気に入りの食事と一緒に飲んでみてください～。
名称：白瀑 『ど』 純米にごり酒 Ｒ２ＢＹ（生酒 吟醸づくり、加水あり）
YouTubeトーク動画です。今回は僕のおすすめの日本酒の選び方、都道府県別について語っています。
名称：白瀑 『ど』 純米にごり酒 Ｒ２ＢＹ（生酒 吟醸づくり、加水あり）
精米歩合：６５％
酒米：めんこいな１００％
酵母：秋田純米酵母
酵母：秋田純米酵母
アルコール度：１５％
日本酒度：ー１０
酸度：１．５
アミノ酸度：不明
蔵元情報：株式会社 山本酒造店（秋田県）
購入価格（税込）：１２５７円／７２０ml
購入日：令和２年１２月２０日
購入店：秋田より直送
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