日本酒の安酒は悪酔いする？を分析してみた : 神奈川健一のお酒ブログ

こんにちは～、神奈川建一です。

皆さんは安い日本酒は悪酔いするから苦手、って意見聞いたことありませんか？混ぜ物が入っている日本酒はやっぱりだめだよね～みたいな話、SNSでも見かける気がします。

それを聞くと僕は「そりゃーあんたの飲み方が悪いだけで、安酒の代表・白鶴まるなんてすごいお酒なんだぞ！」と心のなかでつぶやいて、１人でハンカチくわえてグギギと悔しがったりします。しかし、最近は安いお酒が酔いやすいというのは事実なんじゃないかなと考えています。その理由は日本酒の安酒はすごく飲みやすいからです。

安い日本酒の多くは醸造アルコールを添加したタイプ、通称アル添のお酒なのですが（お米だけでつくった日本酒にアルコールを加えて水増しするので製造コストがすごく安くなる）、このタイプのお酒はめちゃくちゃ飲みやすくなるのです。

ちょっと解説してみますね。キーワードは「エキス分」です。

日本酒はアルコール発酵が終わった後にしぼって酒粕と分離します。これが原酒と呼ばれるお酒で、エキス分は１００％となります。濃厚でアルコール度が高いのが特徴です。

日本酒の原酒はおいしさがギュッと詰まっていて好きな方多いと思うのですが（僕も好き！）、じっくり味わう方が似合っていると思いませんか？ガバガバ飲むのは違うような・・・というかそんな飲み方はできない。そう、エキス分が高いお酒は飲みづらいのです。

対して安酒である醸造アルコールを添加したお酒は、しぼったエキス分１００％のお酒に醸造アルコール（度数は約３０％。つまり残りの７０％は水）をドバっと加えて、さらにその後に水をドバッと加えてアルコール度数を下げます。アル添のお酒はエキス分がすごく低いのです（７０％以下、６０％ぐらいの場合もありうる）。