味の傾向：アルコール度が日本酒最高の２１％というお酒。香りは、少しアルコールが鼻につくが穏やか。味わいは想像以上に滑らかでほんのり甘い。すっきりしていて飲みやすい驚きの１本だ。

合わせた料理：釜玉うどん、豚丼のアタマ

僕の評価：７５点／１００点（びっくりするぐらい飲みやすい）

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　こんにちは〜、日本酒ブロガーの神奈川建一です。

　今回は長野のお酒です。「夜明け前（よあけまえ）　大辛口　R4BY」であります！夜明け前は、個人的にお気に入りの長野酒ですね。

　このお酒の最大の特徴は、アルコール度が２１％あることです！もう焼酎ですよね、こりゃ（笑）。法律上、日本酒のアルコール度は２２％未満と定められているので、事実上、最高のアルコール度数の日本酒と言えます。

　日本酒の魅力の１つが、アルコール度数の幅がとても広いことです。昔はほとんどの日本酒が１５％ぐらいでしたが、今は下は一桁％から、上は２１％までバリエーション豊かです。アルコール度数はお酒の骨格を決める重要な要素ですので、日本酒の楽しさは大きく広がっていると言えるでしょう。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　２１％（原酒）

　精米歩合　麹米６０％／掛米７０％

　日本酒度　＋１８

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　醸造アルコール添加、吟醸香なし、原酒、火入れ

　アルコール度も目立ちますが、日本酒度もすごい。＋１８です！限界まで発酵させて、お酒の中の糖分を減らしているのがわかりますね。そこに醸造アルコールを添加しているので、かなり焼酎などの蒸留酒に近いお酒と言えそうです。

　冷酒でグラスに注ぎます。ほほう、結構色がついていますね。ややくすんだイエローでしょうか。そこまでしっかり色づいているわけでもないのですが、原酒なので濃く見えるようですね。

　香りを確認しましょう。あれ、穏やかだ。もっとアルコールの刺激とかあると思ってましたが、ちょっとツンとくるだけで、気になりません。食中にどうぞって感じなのかな。飲みましょう。

　むっっっちゃまろやかだぞ！？？飲みやすいーー！

　なにこれ、すごい。本当にアルコール度２１％なの？

　口当たりに刺激がありません。ピリピリこないのです。むしろ、ほんのり甘くて飲みやすいぐらい。糖分が少しは残っているので、明らかに焼酎とは違う味わいです。

　味の中盤から苦味と刺激がきます。しかし、強すぎるという印象もなく、ほどよくドライな印象でサッとフィニッシュします。すごいな、なにこれ。

　料理も予想以上に邪魔しないので、ジャンクな和風おつまみなんて好相性です。麺つゆの効いた釜玉うどん、豚丼のアタマはよかったですねー。他には、かき揚げとか牛すじ煮込みなんてたまらなそうです。昭和な気分で飲みたいですね。

　このお酒は一年中楽しめると思いますが、夏はかなりおすすめだと思います。日本酒特有の糖分が少ないので、サラッとしていて暑い季節でもゴクゴク飲めます。アルコール度２１％なので、ゴクゴク飲むとヤバいですけどね！

　しかし、興味深いお酒でした。ほとんど焼酎のようで、やっぱり日本酒なのです。人の嗜好って本当に不思議なものです。微妙な違いで受ける印象がまるで異なりますね。

　「夜明け前　大辛口　R4BY」、一度飲むとハマってしまうかもしれない面白い１本です。日本酒の可能性を感じてみてください。