味の傾向：滋賀の酒蔵がつくる純米酒。穀物を思わせる香ばしいにおいは、ほどよく熟成した証だ。味は甘味がしっかりあって、酸味苦味も豊かな厚みのあるスタイル。熱燗にすると甘味がやわらぎ、スリムでドライな味わいに変化する。幅広い料理に合う食中酒だ。

合わせた料理：草大福、きんつば、黒糖かりんとう、みたらし団子

値段（税込）：１４３０円／７２０ｍｌ

僕の評価：７５点／１００点（和菓子が最高に合う）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は久しぶりに滋賀のお酒をご紹介です！「初桜（はつざくら） 生酛太郎 玉栄 純米 火入れ R2BY」であります。当ブログ初めての銘柄になりますね～。

　こちらは安井酒造場さんの銘柄なのですが、なんでもお父さんと息子さんの２名体制で酒づくりをされており、それぞれが設計の違う日本酒をリリースされているんだそうです。父と子の対決！なんとも燃えるシチュエーションじゃないですか～。

　この初桜・生酛太郎は息子さんがつくるシリーズだそうでして、ラベルもレトロでありつつどこかスタイリッシュな印象の１本ですね。若手による新しい挑戦は個人的に大好きなので、楽しませていただきます！

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　１６％

　精米歩合　７０％

　日本酒度　±０

　酸度　２．２

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香なし、加水あり、火入れ、２年熟成

　注目点は、高い精米歩合と高い酸度でしょうか。うま味の多いコクのある味に、強い酸味が混ざった味わいが想像できます。ただ日本酒度が±０なので甘味もしっかりあります。そのため、それほど酸味を感じないかもしれませんね。２年以上の熟成をおこなっているということで、滋賀の地酒らしい豊かな味が期待できそうですよ～。

　このお酒は熱燗でしょう！ということで、ほどよく温めて器にそそいでみます。色はしっかり黄いろく色づいていますね。２年熟成と精米歩合７０％が影響しているのでしょう。期待が高まります。

　香りを確認します。ふわ～っと香ばしいにおいが漂います。穀物のにおいですねぇ。焼き芋とか、お米のおこげの印象です。ほんのり酸っぱいにおいもありますね。全体としてはおだやかな香りになっています。

　飲んでみます。

　甘味は穏やかでうま味がじんわりきます。スリムでドライな印象で、酸味と苦味がキリッと引き立つ。料理をむちゃくちゃおいしくする味わいだッ！

　いや～いいねぇ、このスリムな味わい！個人的にはまるでお茶みたいな印象です。

　常温で飲むと甘味がしっかりあるのですが、熱燗にすると穏やかになるので、軽やかでスリムな印象になります。これが食事に合わせやすいんですよ！

　こういうお酒にはいろいろな料理を合わせる余地があるので、食中酒として最適です。実に僕好みの熱燗酒ですね。

　この初桜・生酛太郎には、個人的に和菓子を推したいです！いや～、熱燗にして和菓子を食べるのにハマりまくってしまいました。こうするとお酒が完全にお茶みたいになります（笑）。いろいろやりましたが、かりんとうとみたらし団子が２強でしたね。甘塩っぱいのがいいんだと思います。

　いや～、すいすい飲める熱燗酒でした。常温と熱燗では印象がずいぶん変わるのが面白かったです。熱燗は軽い味になるので、つい飲んでしまいました。寒い季節に食中酒として大活躍できますね！

　若手がつくる穏やかな味わいっていいですよねぇ。今までの伝統を大切にしつつも、新しいチャレンジをしてほしいです。今後どうなっていくのか注目ですね。

　「初桜 生酛太郎 玉栄 純米 火入れ R2BY」、熱燗に和菓子が最高の１本でした。ぜひお試しください！