味の傾向：新潟を代表する酒蔵がつくる冬季限定酒。アルコール度２０％から生まれる絶妙な甘味は唯一無二の味わい。危険なほど飲みやすいが、一度ハマると逃げられない魅力たっぷりだ。

合わせた料理：大根とさつまあげの煮込み、カラムーチョ

値段（税込）：１２６０円／７２０ｍｌ

僕の評価：８５点／１００点（この甘さはずるい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は新潟のお酒です。「〆張鶴（しめはりつる） しぼりたて生原酒 R5BY」であります！

　自分はめったに同じお酒を再購入しないのですが、このお酒だけは買ってしまいます。なんと当ブログ最多の３回目の登場です！あのおいしさには勝てないんですよ。

　お値段がかなり安いということも、つい買ってしまう理由ですね。４合瓶で１２６０円、一升瓶なら２６３０円です（税込）。このコスパのよさには、ついついお財布の紐も緩むというものです。

　値段が安い理由は、醸造アルコールをたっぷり添加しているためです。アルコールでかさ増ししたお酒なので、生産コストが大きく下がっているのですね。

　かさ増しと言うと悪く聞こえるかもしれませんが、そんなことはないんですよ。この〆張鶴・しぼりたて生原酒がすごいのは、醸造アルコールを加えることで味わいのバランスを精密に調整し、最適な甘味をつくり上げているところなのです。純米の日本酒にはつくれない不思議な味わいに、僕はぞっこんなのですよ。

　さて、スペックを見てみましょう。

　アルコール度　２０％（原酒）

　精米歩合　６０％

　日本酒度　＋３

　酸度　１．６

　アミノ酸度　不明

　醸造アルコール添加、吟醸香あり、生酒、原酒

　もちろん一番目を引くのはアルコール度２０％です！日本酒に許される度数のほぼ限界の数値ですね。とてもパンチのある味わいが期待できます。そしてもう１つ重要なのが、日本酒度＋３です。これはお酒の中に、そこそこ糖分が残っていることを意味しているのですね。アルコールの甘味と糖分の甘味の混ざり合いが、このお酒のキモとなります。

　できたてのお酒なので、キリッと冷やしてからグラスにそそぎます。お酒の外見はきれいですね～。新潟のお酒特有のクリアな質感です。ろ過をしっかりおこなっているのでしょう。

　香りを確認してみます。あ～、しぼりたてのお酒って感じですねぇ。アルコール感のある涼し気な印象の香りです。日本酒の典型的なにおいですね。アルコール度が高いので、鼻が痛くなるワイングラスより、おちょこなどが似合いそうです。

　では、飲んでみます。

　これこれ、この甘味！！お米の甘味とアルコールの甘味がマリアージュしているよッ！！

　いや～、たまりません。これを味わうために冬の季節が待ち遠しいンです！

　糖分が持っている栄養を感じさせる甘味と、アルコールが持つ錯覚の甘味（栄養のない甘味）ってそれぞれ個性的な味わいを持っているのですが、どちらの甘味もはっきり感じられるのがこのお酒の魅力です。これを実現しているお酒って、なかなかないんですよ。

　日本酒（ワインやビールも）の中には糖分とアルコールが存在しているので、僕たちは常にどちらも味わっているのですが、区別がついていないことがほとんどです。この〆張鶴ほど「２つの甘味が混ざってるー！」と感じさせてくれるお酒はないですね。

　毎回書いていますが、合わせる料理はなんでもいいです。アルコール度が高いのに、すばらしいバランスですね～。ただ、今回は「辛いお菓子っていけるんじゃない？」と思いついて、カラムーチョを食べてみましたが、かなりいけました。唐辛子などを使った激辛スナックは相性よさげですよ。

　今回も大安定の傑作酒でした。僕は去年から、醸造アルコール添加のお酒がさらに好きになって、見つけるとつい買ってしまうようになりました。ごく少数ですが、気合の入った新商品も出るようになって、うれしい限りですね。

　お酒の流行って、大きな流れがドカーンとくると、しばらく続いてその後揺り戻しが来るというパターンがけっこうあります。近年の日本酒の大きな流行は純米酒でしたが、そろそろアル添が増えていくんじゃないかな？なんて期待しております。

　「〆張鶴 しぼりたて生原酒 R5BY」、皆さんにぜひ飲んでもらいたいアル添日本酒です。日本酒の味わいの可能性を感じますよ！