味の傾向：青森の銘酒蔵がつくる定番酒。上品な香りと甘味は実にフルーティ。甘い味わいが舌の上で踊るように溶けていく感触は、まさに甘美そのもの。めちゃくちゃレベルが高い日本酒だ。

合わせた料理：ナスの酒蒸し

値段（税込）：１９８０円／７２０ｍｌ

僕の評価：８５点／１００点（もっと早く買えばよかった）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は青森のお酒をご紹介です。「陸奥八仙（むつはっせん） ピンクラベル 吟醸 火入れ R4BY」であります！

　定番の日本酒銘柄ですが、なんと当ブログでは初登場です。一応同じ蔵元が製造している「どぶろっく」というお酒はレビューしていますが、陸奥八仙は記事にしたことがなかったですね。てっきり書いたことがあると思っていました（汗）。

　このお酒は、日本酒のLINEオープンチャットでとてもおいしいとプッシュされていたので、購入してみました。以前から酒屋さんではよく見かけていたのですが、「ピンク色のラベルの日本酒＝華やかさムンムン系」という先入観があったので、スルーしていたんですよね。知識が増えると、こういう知ったかをするのでいけませんねぇ。反省します。飲まなきゃわかりませんよね。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　１６％

　精米歩合　麹米５５％／掛米６０％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　醸造アルコール添加、吟醸香あり、加水あり、火入れ

　アルコール度がやや高いので、しっかりした味わいが期待できます。精米歩合は低いので、香味は洗練されているのではないでしょうか。そして、珍しいのが醸造アルコールの添加です。華やかそうな印象の商品でアル添というのは、びっくりですね。どういう味なのでしょうか？

　よーく冷やしてグラスにそそぎます。お酒の外見はすごくきれいです。透明感ありますね～。クリスタル的な見た目です。火入れのお酒ですが、イエローのトーンもほぼなし。やはり醸造アルコールで、色が薄まっているのでしょうか。

　香りを確認してみます。おおお？かなり穏やかです！しっかり白桃やりんごの印象はありますが、ピンク色のラベルから感じるイメージほど強くはないですね。派手というより上品な味わいの予感がします。

　飲んでみましょう。

　うおおおッ、めちゃくちゃうめーーーー！！甘味が、甘味が舌の上で溶けていくッ。

　う、うっそぉ。すっごい好みの味わいです！！

　極上の甘味です。強すぎず弱すぎず、でもしっかり存在感がある。舌の上でホロホロ溶けていくかのようです。高級でエレガントな和菓子みたい。

　ほんのりとした酸味とほどよい刺激が、バランスのよい味わいをつくっています。そして絶妙な後味。すばらしい調整ですね～。

　料理は、しっかり塩味があるものがとにかく最高です！ナスの酒蒸しは完璧でしたね。たっぷり油を吸ったナスに醤油がからまった味わいは、このお酒のおいしさを倍増させてくれました。食中でもお酒の味は安定感があって、幅広い料理への相性を期待させます。

　いや～、おいしかったです。そして、醸造アルコール添加とは思えない味わいでした。おそらく添加量はかなり少ないのでしょう。あのすばらしい味わいのバランス調整のために、アル添しているのだと思います。

　「お酒のおいしさはバランス調整で決まる」という言葉を日本酒の先生に教わりましたが、このピンクラベルはこの言葉を体現したかのようなお酒でしたね。いやー、いいお酒を飲みました！

　「陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入れ R4BY」、入手も簡単な傑作甘口酒です。必ず飲んでみてください！