味の傾向：十水仕込みという特殊な製法を利用した特別純米酒。トロリとした重みのある甘さはまさにスィーツのよう。マロン、クリーム、カラメル、と多様な甘さが楽しめる甘口酒だ。

合わせた料理：カブの浅漬け

値段（税込）：２２００円／７２０ｍｌ

僕の評価：７０点／１００点（応援したい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今日は神奈川のお酒をレビューです！「セトイチ 風が吹いたら 特別純米 十水仕込み」であります。当ブログ初登場銘柄ですね～。

　この２つの半円がデザインされたラベルは、何度か酒屋さんで見かけていたのですが、購入したことはありませんでした。しかし、手に取ってみると「十水仕込み」で「神奈川県」のお酒とのこと。これは県民として、買わずにいられない！と購入してみました。

　十水仕込みのお酒は好きなんですよ～。普通のお酒のつくり方と比べて、より少ない量の水を使って製造する方法でして、濃厚な味わいのお酒がつくれます。以前、山形県の同じつくり方のお酒を飲んで、感動した経験があります。今回もとっても楽しみです！

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　１８％

　精米歩合　７０％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、加水あり、十水仕込み、※１年ほど酒屋さんで熟成

　アルコール度は１８％！ということで、十水仕込みと相まって濃厚な味が期待できます。アルコールのキレも加わるので、バランスがよさそうですね。精米歩合が高めなので、どう影響するか注目です。このお酒は、出荷後１年ぐらい酒屋さんの冷蔵庫で保管されていました。この貯蔵の影響がどのぐらい出ているかにも注目です。

　冷酒にしてグラスにそそぎます。色を確認してみましょう。お。しっかり色づいていますね～。黄色、いや茶色に近づいていますね。くすんだ黄金色といった印象です。精米歩合の高さ、濃厚さ、熟成の影響が重なっているのでしょう。

　香りをチェックします。ほほう？香りがかなり穏やかです。熟成感のある香ばしいにおいや、バナナっぽい香りがありますが、とても少なく軽い。意外なまでに上品ですね～。

　飲んでみます。

　マロンのような甘みに、カラメルを思わせる苦み。ねっとりした舌触りのザ・甘口酒だ！

　期待通りの濃厚さ。いいですねぇ！

　天津甘栗のような、甘いけどちょっとビターな印象の味わいです。カラメル感もありますね。クリーミーでまろやかな印象もあります。酒屋さんでの熟成も、いい方向に作用しているようです。

　アルコールの刺激が、この濃厚な味わいを和らげています。香りも落ち着いているので、飲みづらさはあまり感じないですね。

　料理はいろいろ試しましたが、個人的にはシンプルな塩味のおつまみが最高でした！やっぱりこれだけ濃厚なお酒だと、味の多い料理は肴としては過剰な気がします。カブの浅漬けは、純粋な塩味がお酒の味わいをより際立たせてくれるので、たまりませんでした！お新香、たくあん、高菜などもやってみたかったですね。

　期待に反しない、しっかりつくられた濃醇なお酒でした～。やっぱり十水仕込みはいいですねぇ。おそらく手間がかなりかかるので、楽につくれるお酒ではないでしょうけど、他のお蔵さんでもトライしてほしいジャンルです。

　この風が吹くについては、もう少し舌触りの滑らかさがあるとよりいいなと思いました。アルコール度の高さはお酒の軽快さにつながるのですが、滑らかさが弱まる点が難しいところです。今後、どう進化していくのか楽しみですね。

　「セトイチ 風が吹いたら 特別純米 十水仕込み」、神奈川県産の十水仕込み、その可能性を味わってみてください！