味の傾向：磨いていないお米を使って醸造した純米酒。バナナスカッシュのような躍動感ある味わいは、まるでフレッシュなラムネ。しつこくならないように整えられたバランスが秀逸だ。

合わせた料理：新玉ねぎとハムのマヨネーズ和え、納豆汁

値段（税込）：１８７０円／７２０ｍｌ

僕の評価：８０点／１００点（バランスお見事！）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は群馬酒です。「大盃（おおさかずき） macho 純米雄町 80% 生 R5BY」となります～。当ブログ初登場銘柄ですね！

　インパクト抜群のラベルデザインですね（笑）！これにはちゃんと理由があって、使用しているお米にたっぷりタンパク質が含まれているから、タンパク質→筋肉→マッチョという連想が元ネタなんだそうです。あまり精米していないお米、いわゆる低精白米を使ったお酒になります。

　以前の低精白日本酒というと、クセが強くて万人向けとは言いがたかったのですが、最近は技術力の向上によって、飲みやすいお酒が増えてきています。その分、今度は個性が求められるようになるわけですが、このmachoはどのようなキャラクターを持っているのでしょうか？

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　１５％

　精米歩合　８０％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、生酒、原酒？

　特徴となる精米歩合は８０％ということで、しっかり低精白ですが、少々磨いているようです。アルコール度は１５％。原酒かどうかは判別できませんでした。そして火入れなしの生酒仕様となっています。さあ、飲んでみましょう。

　冷酒の状態でグラスにそそぎます。外見を確認しましょう。色はくすんだ黄色ってところでしょうか。生酒としては色が濃すぎます。これは原酒かなー？そして炭酸の泡がグラスにびっしりつきます！おお～、微炭酸ですね。

　香りをチェック。はっきりとしたバナナのにおい！！これまたずいぶんとフルーティですね～。ミントのようなハーブ系のにおいも混ざり、インパクトがあります。これは味も期待できそう。

　飲んでみます。

　「シュワシュワしていて濃厚！まさにラムネ味の日本酒だー！！」

　完全にラムネ！でも、意外なほど飲み疲れしないぞッ。

　濃いめの甘味とうま味がしっかりあって、微炭酸と混ざってラムネの印象をつくっています。低精白らしい濃醇な味ですが、爽快な香りと炭酸のおかげで、適度に軽くなりバランスよく仕上がっていますね。

　僕は淡い印象のお酒が好きなのですが、このmachoはクイクイ飲めちゃいます。濃い味のお酒なりに、飲みやすさに気を使ったバランス調整の賜物でしょう。こういうお酒があるから、日本酒はやめられませんねぇ。

　バランスがよいので、肴は自分の好みで選ぶといいと思いますね。自分は、濃いお酒には軽くて塩っぱい料理を合わせるのが好きなので、納豆汁、たまねぎ＆ハムのマヨネーズ和えがよかったですねぇ。鶏肉を使ったサムゲタンはちょっと重たかったです。他には佃煮とかもいいかもしれませんね～。

　低精白米を使った日本酒の進化を感じる１本でした。いやー、うまかったなぁ。納豆汁飲みながら、ぱかぱか飲んじゃいましたよ。

　この前の稲とアガベもそうですが、微炭酸と低精白の組み合わせは、とても相性がいいですね。昔から存在したパターンですが、調整がよりレベルアップしてきた印象を受けました。日本酒は技術の酒ということを、再確認できて楽しかったです。

　「大盃 macho 純米雄町 80% 生 R5BY」、低精白米の進化を実感できるいい１本。ぜひぜひ体験してみてください！