味の傾向：岐阜の蔵元がつくるスパークリング日本酒。麹の甘い香りと上品な酸味が、炭酸と混ざり合って実においしい。ゴクゴク飲めるので、最初の一杯に最適な１本だ。

合わせた料理：コンビーフのポテサラ、夏野菜サラダの和風ジュレ和え、冷やしおでん

値段（税込）：６２０円／２５０ｍｌ

僕の評価：８０点／１００点（真夏に最高）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今日は岐阜のお酒を紹介します。「天領酒造　スパークリング日本酒 すますま」です！当ブログでは初めてのレビューとなる銘柄ですね～。

　この酷暑でも楽しめる日本酒をお願いしたら、酒屋さんに勧められた１本です。２０２４年の夏は本当に暑くて、日本酒がぜんぜん飲めなかったので、実にありがたかったですね。

　アルコール度が５％のスパークリング日本酒である点が、最大のポイントです。日本酒を仕込む前段階である「もろみ」をしぼってつくったので、この度数を実現できるのだそうです。

　今回のすますまは、購入した経堂の酒屋さん「つきや酒店」のオリジナルラベルバーションでして、経堂のお祭りをイメージしたイラストをデザインしているそうです。にぎやかでかわいいですね～。通常版のラベルデザインは、下の公式HPで確認してみてください。

　スペックを見てみましょう。

　アルコール度　５％

　精米歩合　６５％

　日本酒度　－３８

　酸度　４．５

　アミノ酸度　１．５

　純米、吟醸香不明、火入れ、加水不明、炭酸ガス充填

　通常の日本酒とは、おおきく異なる数値に注目です。やはり５％という低いアルコール度が一番重要ですね。そして、とても低い日本酒度（＝糖分がたっぷり含まれている）と高い酸度が気になります。普通の日本酒だと、めちゃくちゃ濃醇な味になる数値ですが、低いアルコール度と組み合わさるとどうなるかに興味がありますね。

　キンキンに冷やしてグラスにそそぎます。おお～、泡立ちがきれいですね！気泡が小さくシャンパンみたいです。見た目は澄んだきれいな印象ですね。ほんのりベージュがかっています。しっかりろ過されているのでしょう。

　香りをチェックします。ふわ～っと甘いにおいがしますね～。麹っぽい、甘酒やどぶろくを思わせる香りです。強すぎず優しげなので、お酒の雰囲気にしっかりマッチしていますね。

　飲んでみます。

　「上品な甘味ときれいな酸味がめちゃめちゃうまい。そんな味わいを炭酸でゴクゴク流し込む！」

　うおおお～、上品で爽快！スパークリング日本酒として、かなり完成度高くないですか！？

　まず、味わいがめちゃくちゃ軽いです。あれだけ甘味と酸味があるはずなのに、スッキリしている。アルコール度が低いので、これだけ味が濃くても軽く感じるのですね～。

　スッキリしているけど味をたっぷり含んでいるので、リッチな印象があります。そこにきめ細かい炭酸が混ざるので、もう最高ですね。しかも、グビグビ飲めちゃいます。まさに真夏にぴったりです。

　料理は和食の調味料を使った、夏っぽい物がいいと思います。これが最高なんですわ。和風ドレッシングのサラダとか、冷やしおでんとか。酢、ポン酢、柑橘系の味付けもいいでしょうね～。アイデアが広がるお酒ですよ。

　暑すぎて日本酒が飲めなくなっていた自分には、まさに救世主の１本でした。結局３本も買ってしまいましたね（笑）。

　アルコール度５％のスパークリング日本酒は、ある意味日本酒としては邪道なわけですが、このすますまは日本酒らしい甘味とうま味が感じられて、実に感心しました。思い込みはやっぱりいけませんねぇ。

　「天領酒造 スパークリング日本酒 すますま」、傑作の真夏酒でした。ぜひとも暑い季節にどうぞ！