味の傾向：獺祭がつくるスパーリング日本酒。淡く白くにごったお酒に、極上の炭酸が混ざる。甘みは強いが意外とドライ。きれいな苦味でさらさらと余韻が伸びていく・・・。文句なしの傑作酒だ。

合わせた料理：塩麹胸肉のワイン蒸し

購入価格（税込）：２２５５円（７２０ｍｌ）

僕の評価：８５点／１００点（驚愕のコスパ）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回はあの獺祭のお酒です！「獺祭（だっさい）　純米大吟醸４５ にごりスパークリング」となります～。当ブログでは久しぶりの獺祭レビューですね！

　説明するまでもなく有名な獺祭ですが、その獺祭がつくるスパーリング日本酒です。獺祭ですから、当然スパーリングであっても純米大吟醸となっております。妥協は一切ありません！

　このお酒は瓶内二次発酵方式のスパークリング日本酒となっています。酵母が発酵してつくる二酸化炭素を利用するタイプで、とても手間がかかる製造方法です。それを４合瓶２千円台前半で販売する価格設定がヤバいですね。獺祭だからこそ実現できる価格でしょう。

　スペックを見てみます。

　アルコール度　１４％

　精米歩合　４５％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、加水不明、瓶内二次発酵、にごり酒

　アルコール度は、通常の獺祭よりやや低めの設定になっています。発泡性のお酒に最適な度数に調整しているのでしょう。さらにオリが残っているにごり酒仕様です。これはグラスにそそいだ時の見栄えがよさそうですね～。

　しっかり冷やしてグラスにそそぎます。外見をチェックしましょう。うひょ～、きめ細かい炭酸の泡！エレガントな雰囲気をたっぷり感じます。さらに、繊細なにごりがお酒の見た目をスノーホワイトにしていますね。すばらしいなぁ。

　香りを確認します。む、かなり穏やかですね。ほんのり赤りんごや白桃、お米の匂いがある感じでしょうか。スパーリング日本酒って香りが少ないのが多いんですよね。獺祭でも同じということは、製法上の特徴なのでしょうか？

　飲んでみます。

　「超～きめ細かい炭酸の刺激が舌を包み込む！甘みたっぷりだけど、不思議とドライ。グイグイ飲んでしまうぞ！！」

　うおおおお、めっちゃうまい！極上のお酒飲んでる感がすごいッ。

　炭酸の気持ちよさが半端じゃありません。炭酸飲料の飲みごこちとはまるで別物ですね。にごりの味もあいまって、シルキーな印象がすばらしい！これぞ瓶内二次発酵の真骨頂です。

　お酒はしっかり甘いのですが、炭酸とお酒の苦味が甘味を軽くしてくれています。結果、まるでドライなお酒のような印象になっていますね。スイートなのにドライ、この両面性も魅力です。

　合わせる食べ物は何でもOKでしょう！気軽に楽しめるのも、スパーリングの長所です。個人的には肉料理がよかったですね。ジューシーな肉の脂に、シュワシュワした獺祭を混ぜ合わせるのがたまりませんでした。今回は塩麹でやわらかく仕上げた胸肉と一緒に楽しんでみました。調味に使ったワインの酸味が獺祭に似合うんですよ。

　いやもう、完璧と言いたくなるようなお酒でした。やっぱり泡ってすごいなぁ。ほとんどの人がおいしいって感じる味じゃないでしょうか。これが２２５５円だなんて、獺祭はバグってますよ。

　唯一の弱点は香りの弱さですね。ここだけはシャンパンに勝てないのが残念です。きっと難しいんだろうと思いますが、日本酒はどんどん進化するお酒です。将来に期待しています！

　「獺祭　純米大吟醸４５ にごりスパークリング」、パーフェクトスパークリング日本酒です。必ず飲みましょう！