味の傾向：ついに完成した、光栄菊の通年販売されるレギュラー商品。爽やかなバナナの香りを持つ、甘酸っぱい低アルコールの火入れ酒だ。光栄菊らしさをしっかり持ちながら、より一般向けにチューニングされた味わいになっている。ブランドの代表作としてふさわしい1本。

合わせた料理：チーズリゾット、サラダチキン、カブの浅漬け

購入価格（税込）：1,980円／720ｍｌ

僕の評価：80点／100点（通年買えるのがうれしい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は佐賀のお酒をご紹介します。「光栄菊（こうえいぎく）　特別純米 Sukai 清海 火入れ R6BY」となります。新発売された商品の火入れバージョンですね。

　2019年に販売開始されたころに何本か飲んでレビューした光栄菊ですが、その後は遠ざかっていました。久しぶりに買ってみようと思い、この清海を選んでみました。

　こちらは光栄菊にとって初の通年販売商品だそうです。そうか、ついに光栄菊もレギュラー商品を発売したんだ！いや〜素晴らしいですね。ブランドスタートから6年、念願の1本と言えるでしょう。

　いつでも買える定番商品は蔵の顔ですからね。自信作である必要があるし、どの季節に飲んでもおいしい味が求められます。満を持して発売がされるということで、楽しみですね。

　

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　14％

　精米歩合　麹米60%／掛米70%

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、原酒、掛米原形精米

　アルコール度は原酒で14%ということで、低アルコール原酒ですがそこまで極端ではない数字になっています。そして火入れ仕様、そこそこの精米歩合と、レギュラー商品らしいノーマルなスペックです。さあ、どんな味わいをみせてくれるでしょうか。

　グラスにそそいで外見をチェックしましょう。透明度が高い！きれいな外見ですね〜。薄いけどイエローグリーンのトーンが確認できます。

　香りをチェック。おお〜、爽やかなバナナタイプですね。マスカットやヨーグルトも混ざっている。さらにミントのニュアンスもあって、生酒の雰囲気を感じます。さすが、火入れが上手ですね。

　飲んでみます。

　「メロンのイメージを感じるジューシーな味わい。軽めだけど食中でグングン伸びる！」

　光栄菊らしい甘酸っぱさがありつつもライト、食事と合わせるとめちゃくちゃ輝くお酒ですね！

　果実味たっぷりの甘い味わいが楽しめるのですが、割と控えめな印象なのですよ。酸味も強くなく、ボディ感もそんなに感じません。いつもの光栄菊をほっそりさせたような味わいです。

　これが食中で一気に伸びる！料理の塩味に反応して、味わいがグッと華やかになります。ひょお〜、おいしい！出来のいいレギュラー酒によくあるタイプですね。

　これは幅広い料理に合う味わいです。自分はシンプルな塩味の肴がよかったですね。漬物とかサラダチキンとか。また洋風の味つけも似合うみたいで、チーズリゾットがよかったです。うーん、すばらしい食中酒だなぁ。

　光栄菊らしさがありつつも軽めに仕上げることで、単独より食中で活躍する便利な純米酒でした。いやぁ、これはよくできてますよ。

　派手で極端な味より、個性を持たせつつも穏やかな味をつくる方が、きっと難しいのだと思います。蔵の再開から6年、ようやく完成したんですね。あっぱれです。

　「光栄菊　特別純米 Sukai 清海 火入れ R6BY」、酒蔵の主力酒としてふさわしい、個性とバランスを合わせ持った食中酒でした。ぜひ、晩酌のお供にしてくださいね。