味の傾向：新潟の銘酒・八海山の主力商品。落ち着いた香りにムダな味を削ぎ落としたドライな味わいが最高にクール。舌触りがすばらしく、いろいろな料理に合うのもうれしい。

合わせた料理：きゅうりとワカメの酢の物、タコの刺身、マグロの刺身

購入価格（税込）：1,386円（720ml）

僕の評価：80点／100点（この安定感がありがたい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は新潟酒のご紹介です。「八海山（はっかいさん）　特別本醸造」です〜。有名も有名、超有名商品ですね。

　八海山は昔から好きで、このブログでも複数の商品を紹介しているのですが、なんと代表作であるこの特別本醸造をレビューしていなかったことに最近気づきました。なんと間抜けな日本酒ブロガーでしょうか（笑）。

　関東では、ほとんどのスーパーで取り扱っているお酒と思われます。コンビニでも見かけることが多いですよね。よく普通酒の八海山と並んで売られていますが、自分的にはこちらの特別本醸造が好みです。

　今回改めてこの傑作をレビューしようかと思います。気合い入れていきますよ！

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　15.5%

　精米歩合　55％

　日本酒度　+4

　酸度　1.3

　アミノ酸度　1.2

　アル添、吟醸香あり、加水あり、火入れ、活性炭ろ過

　本醸造酒というより、吟醸酒のスペックに見えますね～。アミノ酸の数値がやや高めな点が本醸造っぽさでしょうか。静岡あたりのお酒でもよくありそうな数値です。やはりポイントは活性炭ろ過をしっかり行っている点ですね。そこに注目して飲んでみましょう。

　今回は個人的に好きな温度帯である常温で飲んでみます。まずはグラスにそそいで外見をチェック。うお～、完全に透明ですね！普通の日本酒にはない不自然な透明感です。これこそ活性炭ろ過の証拠ですね。

　香りも確認します。アルコールのにおいがメイン、というかそれ以外がほとんど感じられませんね。ほんの少しバナナのにおいが感じられるぐらいです。活性炭がにおい成分を吸収してしまうので、淡麗辛口はこういう香りになりがちです。

　飲んでみます。

　「徹底的に削ぎ落とされたドライな味わい。でも柔らかな舌触りが残っていて実に上品だ！」

　まさにザ・淡麗辛口の味わい！甘味も酸味も極小だけど、不思議とふっくらした味ですね。

　甘味が少ないドライな味わいです。他の辛口は違う新潟らしい研ぎすまされた口当たりですね。何も感じないので、人によっては虚無な味と評価するかもしれません。

　しかし、そこにねっとりした滑らかさがあるんですよ。水飴みたいな不思議な舌触りです。これがマジでいいんですね。

　後味はキリッと苦味で締めてくれます。このキレのよさのおかげで、めちゃくちゃハイレベルな食中酒として完成していますね。

　合わせる料理はぜんぜん選ばないです。自由に飲める万能酒ですね。個人的には酸味を補うとよりよい感じなので、やっぱり生醤油が欲しくなります。食べごたえのあるマグロやタコの刺身は似合いますね～。酢の物はより酸味を追加できるので、好きな人はぜひ試してみてください。

　すばらしい舌触りとキレが両立した傑作本醸造酒でした～。いやぁ、このお酒がどこでも買えるのは本当にありがたいです。間違いのない1本としてパーフェクトですね。もちろん冷酒もおいしいのですが、舌触りのよさは常温の方が感じやすいと思いますよ。

　久保田の千寿、獺祭の純米大吟醸45と並んで、気軽でおいしい日本酒文化を支える重要な商品です。日本酒に詳しくない人に、どこでも買えるお酒として勧めるには完璧な商品性です。これからも長く販売され続けてほしいですね。

　「八海山　特別本醸造」、初心者から玄人まで、誰でも楽しめる普通の日本酒です。改めて飲んでみると、発見がありますよ！

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