こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　先日、マイサケワールドさんが京都で展開している日本酒サービス「世界にひとつだけのオリジナル日本酒づくり体験」の東京出張体験会にご招待いただいたので、その感想をシェアしたいと思います～。

　結論から書くと、今までの日本酒体験サービスにはない「味を自分でつくる」楽しさがあって、とても将来性があるサービスでした。いやぁ、面白かったですよ！

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　「世界にひとつだけのオリジナル日本酒づくり体験」はマイサケワールドさんが京都の実店舗（御池別邸と京都河原町店の2店舗）で展開しているサービスで、日本酒8種類のテイスティング、そしてその日本酒を使ったブレンド体験を楽しめるものです。自分でお酒を混ぜて、オリジナルの日本酒がつくれるのですね。

　このサービス内容を初めて知った時、私は「えっ、日本酒のブレンド！？」と思いましたよ。日本酒はウィスキーと違ってブレンドが売り文句になることが少ないし、ましてや自分でお酒を混ぜて飲むなんて実行したことがない人が大半ではないでしょうか。

　はたして日本酒のよさがしっかり伝わるのだろうか？　不安半分、期待半分でポップアップストアのある銀座に向かいました。

　席に案内されるとずらりとそろった酒器と実験器具っぽいもの！おおお、これはなんだかワクワクしますね！

　お酒はしっかり8種類用意されていました（カップが9個あるのは、1つに出汁が入っているため）。当日ラインナップされていたのは「英勲（京都）、神蔵（京都）、仁喜多津（愛媛）、城陽（京都）、土田（群馬）、米鶴（山形）、月の桂（京都）、Assemblage Club（オリジナルブランド）」でした。京都のお酒がたくさんあるのがいいですね～。土田酒造については謎の安心感を感じました（笑）。

　ナビゲーターの方による日本酒についての初心者向け解説と、試飲するお酒の説明がはじまります。テキパキしていて好印象。そして試飲もスタート。淡麗系、フルーティ系に、うま味たっぷりタイプ、酸味の爽やかなタイプ、そして熟成古酒までバランスよくいろいろなお酒がそろっていました。よく考えられてますね～。

　一通り試飲した後に日本酒ブレンドをおこないます。ここがキモです！

　3種類のお酒を選んで40mlのブレンドサンプルを2種つくります。量は5ml単位で好きなように混ぜることができます。意外なことに、適当にやっても割と自分のイメージ通りの味がつくれるのです！

　フルーティなお酒に酸味強めのお酒混ぜてよりフレッシュな味を目指したり、複雑な味を求めてコクのあるお酒をかけ合わせたり・・・。こういう酒飲みの夢みたいな遊びができちゃうんですね。これが想像以上に面白い！

　私は「仁喜多津15ml＋土田20ml＋Assemblage Club5ml」と、「英勲30ml＋米鶴5ml＋月の桂5ml」の2種を作成してみました。

　1番目のブレンドは、コクのある土田をベースに、淡麗な仁喜多津で全体を軽くし、弱まったコクを古酒であるAssemblage Clubでフォローするという作戦。うまくいったけどちょっとインパクトが薄くなってしまいましたね。

　2番めのブレンドは、素直なフルーティ酒である英勲に、酸味豊かでアルコール度の低い米鶴と月の桂を混ぜてより爽やかにしてみました。これはよかったですね！酸味がうまい具合に英勲になじんで、爽やかフルーティ系にまとまってくれました。

　できあがったブレンドは自分オリジナルのお酒としてマイサケワールドさんに登録することができ、ネット注文することでボトル詰めされたものを購入することが可能です。また、京都河原町店では体験終了後その場で購入することもできるそうです。これは買いたくなるいいサービスですね！

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　いや～、面白かったですね～。一番感心したのは「参加できる楽しさ」です。世の中に日本酒の体験サービスって無数にあると思うのですが、どうしても参加者が受け身になりがちなのが弱点だと思います。当たり前ですが用意された日本酒しか飲めないし、参加者側が工夫するにしても飲む順番や食べ物との組み合わせぐらいしか自由度がないわけです。

　その点マイサケワールドさんのサービスは自分で好きなように日本酒をつくれちゃう！　この面白さは圧倒的でしたね。他の参加者さん達の反応もぜんぜん違いましたし。学校の授業でも座学より実験実習のほうが楽しいのと同じです。イベントの質感がすごく向上しましたね～。日本酒の知識がなくても直感で楽しめるのもいい点です。

　あと、日本酒の味がここ10年で大きく多様化したのも大きいなぁと感じました。いろいろな酒蔵さんが酸味豊かな日本酒や低アルコール、熟成酒、うま味の深いお酒をリリースしているからこそ、ブレンド体験サービスが成立していると思います。今回だと米鶴さんのお酒が赤色酵母だったので、ブレンドしたお酒がピンクに色づくのが好評ですとマイサケワールドの方もおっしゃってました。

　日本酒を好きになるきっかけとしては実に見事なサービスでした。世界的観光都市である京都で体験できるというのもいい！　日本語・英語・中国語に対応可能で、京都河原町店は予約なくても参加できるそうです。これは気楽でいいですね。私なら日本酒沼に沈めたい友達を連れて参加したいものです（笑）。

　ご興味ある方はぜひ下記の公式HPをチェックしてみてください。おすすめですよっ