味の傾向：新進気鋭の山口酒・大嶺の定番商品。アルコール度13％の原酒から生まれる味わいは、クリーミーなラフランス・テイスト。シェイクのように飲める甘いフルーティ日本酒だ。
合わせた料理：鶏胸肉の白ワイン蒸し、イカの塩辛、小松菜のおひたし
購入価格（税込）：2,475円（720ml）
僕の評価：75点／100点（デザート感満載）
◆◆◆
こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。
今回は山口県のお酒をご紹介します。「大嶺（おおみね） 3粒 雄町 R7BY」となります～。スタイリッシュな透明のボトルデザインで有名な銘柄ですね。
前回は同じく3粒（純米吟醸クラス）の山田錦をレビューしました。これが低アルコール日本酒とノーマルな日本酒のいいとこ取りなバランスを持つ傑作でして、とても気に入りましたね～。
そこでお米違いとなるこちらも購入してみました。大嶺が原料をかえることによって、どういう味を目指したのか？そこに興味津々です。飲むのが楽しみです！
スペックを確認してみましょう。
アルコール度 13%（原酒）
精米歩合 50％
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
純米、吟醸香あり、原酒、火入れ
最大の特徴はアルコール度13％の原酒であるということです。山田錦では14.5％の原酒でしたね。この差は相当インパクトがある変化です。さあどう魅せてくれるのか？飲んでみましょう！
◆上品なラフランス・テイスト
冷やしてグラスにそそぎます。外見を確認しましょう。おおっ、ほとんど透明ですね～。おそらく糖分がたっぷり残っているお酒なのに、火入れで色づいてないのはすごいです。こだわりから生まれる丁寧な火入れ技術ですね。
香りを確認します。ふおッ？これはラフランスだ！すこし青い印象のシャリシャリした洋梨を思わせます。13％なので絶対的な香りの強さはそこまでではないのですが、輪郭のくっきりした吟醸香ですね。
飲んでみましょう。
「とってもクリーミーな甘口酒！やわらかくて上品でまさにラフランスのシェイクだぜ！」
これは山田錦よりもぐっとデザート方向に振ってますね！でも、ただ甘いだけじゃないのがさすが大嶺です。
最初から最後まで甘味がしっかり残ります。この糖分主体の甘さは低アルコール日本酒ならではですね。大嶺では上品さがよく出ていてクリーム感が感じられます。さすがですなぁ。
ピリッとした酸味や苦味が後半に出てくるので、お酒らしい飲みごたえもしっかりあります。お酒のバランス的には食前酒か食後酒かなぁと思いますが、好みに合えば食中でもぜんぜんOKでしょう。
料理はシンプルな味つけのものがよさそうですね。お酒の味が濃いので、複雑な味わいの料理だと口の中がごちゃごちゃになりそうです。塩辛とか醤油をかけた青菜のおひたしはよかったですね～。お酒に負けない強い味を選んで、バランスを取ってみてください。
◆大嶺の酒米観がわかる1本
濃厚な甘味をスマートに楽しませてくれるラフランス系低アルコール日本酒でした。大嶺は雄町の味をこういう風にとらえているのかぁと感じられて面白かったですね。キリッとした山田錦、豊かで濃厚な雄町、そんな印象でしょうか。
その味を最大限表現するために、お酒の設計を大きく変えているのもよかったですね～。やっぱりアルコール度が1％以上違うと、お酒の骨格が大幅に変わりますよ。大嶺が気になる方は、ぜひ2本買って飲み比べしてほしいですね。
「大嶺 3粒 雄町 R7BY」、デザート感満載のラフランス系日本酒でした。甘いお酒好きなら飲んでみてください！
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名称：大嶺 3粒 雄町 R7BY
（純米、吟醸香あり、火入れ、原酒）
精米歩合：50％
酒米：雄町100％
酵母：不明
酵母：不明
アルコール度：13％（原酒）
日本酒度：不明
酸度：不明
アミノ酸度：不明
製造元情報：大嶺酒造 株式会社（山口県）
購入価格（税込）：2,475円／720ml
購入日：令和8年1月26日
購入店：マツザキ浦和パルコ店（埼玉県さいたま市）
| Ohmine 3grain 大嶺3粒 火入れ 雄町【日本酒/大嶺酒造/おおみね】 | ||||
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