味の傾向：精米歩合70％の定番純米酒。島根らしいギュッと凝縮されたうま味を残しつつも、雑味のない洗練されたテイストがいい。現代風にアップデートされた出雲酒だ。
合わせた料理：焼きめざし、ホヤの刺身、ホタルイカの刺身、焼きそら豆
購入価格（税込）：1,540円（720ml）
僕の評価：70点／100点（常備酒の雰囲気抜群）
◆◆◆
こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。
今回は島根県のお酒のご紹介です。「出雲富士（いずもふじ） 純米」となります〜。名前の通り、島根県の出雲市にある富士酒造さんが製造しているお酒ですね。
出雲富士はよく行く酒屋さんである君嶋屋さんで取扱いがあるので、見かけることはよくありました。しかし、地味な外見もあって買う機会はなかったのですよね〜。
今年は飲んだことがない銘柄にしっかり向かい合おう！という心持ちなので、出雲富士はこの機会にじっくり飲んでみます。島根らしさがどこに感じられるか、楽しみですね。
まずはスペックを確認しましょう。
アルコール度 16％
精米歩合 70％
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
純米、吟醸香あり、加水あり、火入れ
アルコール度16％に精米歩合70％！いや〜、いかにも島根らしい濃い味わいを予感させる数値です。定番の純米酒でこの数値というところがいいですね。とはいえ、17％で80%みたいな極端なスペックではありません。そのバランス感覚に注目ですね。
◆コクの深さと飲みやすさが両立
このお酒は常温（15~20度ぐらい）でグラスにそそいでみます。色はしっかりイエローですね。1年は熟成させているかなぁ…という感じですね。お酒自体の透明度は高いので、ろ過はおこなわれてるなという印象です。
香りを確認します。ほんのり穀物っぽい香ばしい香りがありますね。ちょっぴりバナナやスィートポテトのようなにおいもあります。総じておだやかで洗練された香りです。うんうん、きれいですね〜。
飲んでみましょう。
「滋味深いうま味が最高！雑味なくクリアな味わいで、めちゃくちゃ洗練されているぞ！」
こうきましたか〜。これは現代風島根純米酒ということですね！
強いうま味が味わいの中心です。アミノ酸の存在を感じますね。そこから穀物っぽい甘味や苦味も出てきていますが、どの味もクリアで透明感があります。飲みやすいですね。
山陰のお酒特有の力強さ、それゆえの飲みにくさが感じられないのが見事です。長所を残して短所を改善している。これが出雲富士・純米の優れている点ですね。
合う料理の幅は広いです。常温なら焼き魚がよかったですね。ハラワタまで食べられるやつは最高！冷酒だと刺身がよかったです。これも苦味のあるホタルイカとかがおいしかったですねぇ。熱燗は甘味がある食べ物が好相性。焼いたそら豆がおすすめです。
◆万人向けの島根酒
パワフルなコクを気軽に楽しめる親しみやすい1本でした。いや〜、こういう島根のお酒はあまり飲んだことがありませんでしたね。王祿のように洗練されまくった味わいか、十旭日のようなゴツゴツした味わいかの2択でしたからね（笑）。
これならやさしい味わいの常温・熱燗酒として、そっと居酒屋のメニューリストに入れられそうです。誰が飲んでも文句の出ない味わいって、意外と貴重ですからね。
「出雲富士 純米」、口当たりきれい、でもコクばっちり。まさに現代風の島根酒でした。ぜひ一度体験してみてください。
名称：出雲冨士 純米
（純米、吟醸香あり、火入れ、加水あり）
精米歩合：70％
酒米：島根県産山田錦100％
酵母：不明
酵母：不明
アルコール度：16%
日本酒度：不明
酸度：不明
アミノ酸度：不明
製造元情報：富士酒造 合資会社（島根県）
購入価格（税込）：1,540円／720ml
購入日：令和8年2月24日
購入店：横浜君嶋屋（神奈川県横浜市）
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