お酒ミライ 日本酒レビューブログ

日本酒を気軽に親しみやすく、を目指してレビューなどを書いていきます

カテゴリ:福島の日本酒

味の傾向:酵母無添加かつ生もとという、自然派に大きくかじを切った純米酒。香りは少なく味わいも淡い主張しないタイプの食中酒だが、恐ろしく美しい余韻・キレが最高の1本。どんな料理にも吸い付くようにペアリングしてしまうぞ。僕の評価:85点/100点(圧倒的に余韻 ...

味の傾向:アルコール度16%の生原酒という、流行ど真ん中スタイルの日本酒。フルーティかつフレッシュな香り、甘口でありつつもドライ感もあり、酸味でシュッとキレる軽快感はレベルが高い。が、なぜか個性が感じられないお酒である。僕の評価:70点/100点(教科書通 ...

味の傾向:ごぞんじ、大人気な甘口日本酒。華やかな熟れたりんごの香りに、豊かな甘味が実においしい。その甘さを支えるのが適度な苦味。甘味以外の要素が上手に調整されているため、極めてバランスが良い仕上がりになっているぞ。僕の評価:85点/100点(これだけ明確に ...

味の傾向:控えめな甘さにふくよかな旨味がたっぷりのった旨口日本酒。とはいえ単純にフルボディではなく、味の後半にしっかりとした渋みが出てきて、ボリューム感と軽やかさが同居する不思議な味。僕の評価:80点/100点(高品質な酒質に個性的な味わいがのっている)◆ ...

味の傾向:新しい低精白日本酒を目指した意欲作。その試みは成功しており、苦味・渋み・酸味のような雑味がたくさんあるのに、味わいは整っているという驚きのお酒。香りも華やかなモダン系穀物酒だ。僕の評価:80点/100点(これは面白いです。好みにハマれば大好きにな ...

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