会津宮泉「酵母無添加　純米生もと」美しすぎる余韻を持つ超ピュアな食中酒！

2019年12月02日 23:54

味の傾向：酵母無添加かつ生もとという、自然派に大きくかじを切った純米酒。香りは少なく味わいも淡い主張しないタイプの食中酒だが、恐ろしく美しい余韻・キレが最高の１本。どんな料理にも吸い付くようにペアリングしてしまうぞ。僕の評価：８５点/１００点（圧倒的に余韻 ...

生粋左馬「純米酒　生原酒」福島の『お手本』すぎる日本酒

2019年06月29日 17:00

味の傾向：アルコール度１６％の生原酒という、流行ど真ん中スタイルの日本酒。フルーティかつフレッシュな香り、甘口でありつつもドライ感もあり、酸味でシュッとキレる軽快感はレベルが高い。が、なぜか個性が感じられないお酒である。僕の評価：７０点/１００点（教科書通 ...

2019年05月16日 21:45

味の傾向：ごぞんじ、大人気な甘口日本酒。華やかな熟れたりんごの香りに、豊かな甘味が実においしい。その甘さを支えるのが適度な苦味。甘味以外の要素が上手に調整されているため、極めてバランスが良い仕上がりになっているぞ。僕の評価：８５点/１００点（これだけ明確に ...

2019年05月14日 21:09

味の傾向：控えめな甘さにふくよかな旨味がたっぷりのった旨口日本酒。とはいえ単純にフルボディではなく、味の後半にしっかりとした渋みが出てきて、ボリューム感と軽やかさが同居する不思議な味。僕の評価：８０点/１００点（高品質な酒質に個性的な味わいがのっている）◆ ...

2019年02月23日 16:00

味の傾向：新しい低精白日本酒を目指した意欲作。その試みは成功しており、苦味・渋み・酸味のような雑味がたくさんあるのに、味わいは整っているという驚きのお酒。香りも華やかなモダン系穀物酒だ。僕の評価：８０点/１００点（これは面白いです。好みにハマれば大好きにな ...