味の傾向：アルコール度１６％の生原酒という、流行ど真ん中スタイルの日本酒。フルーティかつフレッシュな香り、甘口でありつつもドライ感もあり、酸味でシュッとキレる軽快感はレベルが高い。が、なぜか個性が感じられないお酒である。僕の評価：７０点/１００点（教科書通 ...
カテゴリ：福島の日本酒
楽器正宗「本醸造 無ろ過原酒」傑作甘口日本酒を支える苦味に注目
味の傾向：ごぞんじ、大人気な甘口日本酒。華やかな熟れたりんごの香りに、豊かな甘味が実においしい。その甘さを支えるのが適度な苦味。甘味以外の要素が上手に調整されているため、極めてバランスが良い仕上がりになっているぞ。僕の評価：８５点/１００点（これだけ明確に ...
自然郷「ＢＩＯ 特別純米」ムッチリしたボディに上品な渋みが加わるガチ旨福島酒
味の傾向：控えめな甘さにふくよかな旨味がたっぷりのった旨口日本酒。とはいえ単純にフルボディではなく、味の後半にしっかりとした渋みが出てきて、ボリューム感と軽やかさが同居する不思議な味。僕の評価：８０点/１００点（高品質な酒質に個性的な味わいがのっている）◆ ...
辰泉「プリミティブ純米７６ ２０１７」あふれ出る穀物感にうっとり
味の傾向：新しい低精白日本酒を目指した意欲作。その試みは成功しており、苦味・渋み・酸味のような雑味がたくさんあるのに、味わいは整っているという驚きのお酒。香りも華やかなモダン系穀物酒だ。僕の評価：８０点/１００点（これは面白いです。好みにハマれば大好きにな ...
飛露喜「特別純米 無ろ過生原酒」どエロティック酒、ここに見参！
味の傾向：ただの無ろ過生原酒かと思いきや、耽美な甘さ、ピュアな酸味、絶妙なフレッシュ感、熟成感ただようアルコールの苦さなど多様な要素が複雑に混じり合うお酒。まさに大人のためのアダルト・サケだ。お酒の特徴：皆さんご存知プレミア酒、福島酒のドン、季節商品、飛 ...
