天上夢幻「純米吟醸　濁酒」極端な味は便利ということである

2018年09月06日 21:44

味のタイプ：激甘系にごり酒。ひたすら甘い、とにかく甘い。しかし、その味をギリギリのところで支える苦さがあるのがいい。極端だけど味に品があるので、料理とのペアリングがハマればステキな体験ができる。お酒の特徴：ドロドロ系、でもサラリとしてる、あらごしにごり酒 ...

あたごのまつ「純米吟醸　ささら」宮城の昇り龍、新澤醸造店の食中用新酒だ！

2018年01月17日 21:14

味の傾向：基本的に、ふんわり甘さ香る地味系フルーティ日本酒。味の後半、苦味や刺激が目立つが気にならない設計。そして食事をしながら飲むと、不思議な甘さが出てきて料理に色を添える。新澤醸造店お得意のマジカル食中酒だ。おすすめシチュエーション：冷酒推奨。フルー ...

2017年12月11日 21:20

味の傾向：小さいボトルと侮るなかれ、ガツンと酸っぱい酸味系古酒だ。梅酒から甘さを取って、カラメルを加えた味とでも言おうか。熟成感はほどほどなので、とにかく酸味が目立つ。お酒の中で乳酸が暴れているような野性的なお酒だ。おすすめシチュエーション：合わせる料理 ...

2017年09月14日 21:24

味の傾向：冷酒と熱燗がおいしい、甘旨口の本醸造だ。アル添らしいアルコール感があるけど、それが大丈夫ならきっと気に入る品。冷酒では軽やかな甘苦さを、熱燗では引き締まった酸味と甘味のコレボレーションを楽しめる。おすすめシチュエーション：冷酒なら気温に合わせて ...

2017年05月08日 18:00

８５点　単独で飲むとおいしくなく、食中に飲むと驚くほど酒の味が引き立つ。どうやったらこんなお酒がつくれるのか、その秘密を知りたい！今回のお酒は、宮城の新澤醸造店の「あたごのまつ　特別純米」をご紹介。SAKE COMPETITIONの常連蔵元で、このお酒は２０１６年の純米 ...