お酒ミライ 日本酒レビューブログ

日本酒を気軽に親しみやすく、を目指してレビューなどを書いていきます

カテゴリ:千葉の日本酒

味の傾向:基本はドライな大吟醸、その中に凝縮した苦味が存在する癖あり食中酒。この苦味がまるで塩味と錯覚するほどなのだ。開栓後しばらくたっても問題ない酒質は、自宅飲み派としてはありがたい。おすすめシチュエーション:温度は手堅く冷酒で。食事、それも和食と一緒 ...

味の傾向:飴・シロップを思わせる丸い甘みが特徴の、晩酌系すっきり甘辛日本酒だ。最初から最後まで続く特徴的な甘味は好き嫌いが分かれるが、基本は醸造用アルコールをいかしたキレの良いお酒なので、スイスイ飲めてしまう。おすすめシチュエーション:温度帯は選ばないの ...

75点 リンゴ酸をこれでもか!ってぐらい量産する77号酵母のお酒。生酒のフレッシュ感とあいまって実に爽快だが、意外と穏やかさもある。フルーツと聞くと、新宿アルタ脇の素朴すぎるフルーツ屋さんがなぜ潰れないかという疑問が一番に思い浮かぶ神奈川建一です、こんに ...

80点 強烈な酸味と甘みを、オーク樽の香りで締め上げた超濃厚酒。見事な「洋風日本酒」だ。日本酒ベンチャー「株式会社WAKAZE(わかぜ)」をご存知だろうか?山形にオフィスを構え、世界に日本酒を広めるために活動しているチームだ。そのWAKAZEが、去年クラウドファンデ ...

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