味の傾向：秋田で新規開業した酒蔵がつくる、ホップを混ぜたどぶろく。白ワインのようなハーブの香りに、舌触りのよいお米の甘みうまみが実においしい。どぶろくとは思えないすばらしく洗練された味わいだ。合わせた料理：火鍋（中華風鍋料理）僕の評価：８０点／１００点（ ...
カテゴリ：東北の日本酒
白瀑「上撰 純米」秋田限定のハイコスパな日常酒！
味の傾向：一升瓶で販売される秋田限定酒。香りはリンゴ・バナナのフルーティ系だが強くはない、ラフで気軽な印象。味は程よく甘く、苦味と酸味の後味でサッとキレる。気取らず飲める日常酒だ。合わせた料理：硬めのチーズ（ゴーダ）僕の評価：７０点／１００点（気軽にパカ ...
一歩己「純米原酒」ブルーチーズが最高にマッチする甘味の詰まった福島酒！
味の傾向：福島の酒蔵がつくる純米原酒。香りはラフな甘い印象、フルーティというよりスィートといった感じ。味はギュッと濃密感のある舌触りと糖分を感じさせる甘さを楽しめる。程よい苦味があるが適した料理を合わせるとフッと消える。合わせた料理：刺激の強いブルーチー ...
新政「佐藤卯兵衛 生酛純米」飲み手に技量を求める高難易度秋田酒
味の傾向：新政が秋田限定で販売している高級酒。開栓直後は香り少ない、味わい酸っぱいだけと散々。しかし、その後適温で保管して熟成すると味わいが花開き、柔らかな甘味酸味に強い渋味がまるで梨を思わせる味わいに。飲み手が試されるお酒だ。合わせた料理：納豆味噌和え ...
雪の茅舎「七蔵」毎日晩酌派におすすめのキレのよい秋田酒！
味の傾向：秋田限定のPB商品。アルコール感の強いつくりながら丁寧な仕事が感じられる。香りはほんのりとバナナ、甘味控えめだけどドライすぎず後味はシャープな苦味で切れる。常備酒に向いた酒質だ。合わせた料理：焼きししゃも、サラダせんべい僕の評価：７０点／１００点 ...
