高清水「新酒　初しぼり」秋田の銘醸造所がつくる新年最初の生原酒！

2021年06月11日 22:36

味の傾向：秋田の高清水がつくる生原酒。香りははっきりとしたアルコールの匂いが目立つが強くはない。味わいは１９％の原酒らしく刺激的だが、甘み旨みがまろやかにカバーして、コクがありつつも飲みやすい酒質に仕上がっている。僕の評価：７０点／１００点（上手な新酒は ...

高清水「酒乃国純米酒」秋田産の旨みたっぷり日常酒

2021年06月06日 17:26

味の傾向：秋田の大手酒蔵・高清水がつくるレギュラーの純米酒。香りはほんのりとしたアルコール感と樹脂のようなオイリーな匂いが混ざっている。味はふくよかで伸びのある甘味と旨味のハーモニーが素敵。冷酒と常温で味わいが変化するぞ。合わせた料理：牡蠣・チーズ・海苔 ...

2021年05月29日 11:09

味の傾向：新政定番の火入れ純米酒。香りはさまざまな匂いが混ざり合い、まるで洋梨か桃のようなスタイル。味わいは豊かな甘味を軽快な酸味が支える心地よいもの。アルコール度低めの軽いお酒なのに香味がぼやけていない。見事。合わせた料理：りんごとチーズのマヨネーズ和 ...

2021年04月28日 22:35

味の傾向：定番商品である純米吟醸のしぼりたて生原酒バージョン。香りはメロンやハーブの印象を感じる美しいスタイル。味は本来あるべき甘味がなく後味の苦味が強い。バランスが悪く熟成が足りていないお酒だ。僕の評価：５５点／１００点（明らかに未完成品）◆◆◆こごみ ...

2021年04月21日 22:20

味の傾向：秋田の山本酒造店がつくる激しくにごった純米酒。香りはハーブを思わせる爽やかな印象が生酒っぽい。味わいは意外にも甘さ控えめでスムーズで心地よい舌触りがたまらない。合わせた料理：アジフライ（＋中濃ソース）僕の評価：８０点／１００点（甘さ控えめっての ...