味の傾向:福井の若手蔵がつくる、しぼりたての日本酒。できたばかりのお酒らしく躍動感ある味わいだが、ていねいな調整により滑らかな印象の舌触りを実現している。すばらしい職人技を感じられる逸品だ。合わせた料理:生姜焼き、じゃがいも醤油バター炒め、焼き厚揚げ値段 ...
カテゴリ:北陸の日本酒
手取川「大吟醸生酒あらばしり」通年楽しめるクールな大吟醸酒!
味の傾向:通年販売されている大吟醸の生酒。フレッシュなリンゴとクールなミントを思わせる香りは実に爽快。味はしっかり甘いが、刺激的な舌触りがあるおかげでシャープでスッキリした印象に仕上がっている。軽快な大吟醸酒だ。合わせた料理:生しらす丼、肉じゃが値段:1 ...
吉田蔵u「石川門 生酒」低アルコールとは思えない複雑さと重厚感!
味の傾向:モダン山廃スタイルを名乗る低アルコール日本酒。グリーンハーブ、ヨーグルト、メロン、キウイをイメージさせる複雑な香りにびっくり。味わいもボディがあり飲みごたえたっぷり。甘味と苦味の混ざり方が独特で、低アルとは思えないテイストだ。合わせた料理:ナチ ...
観音下「2018 Vintage vol.2」濃厚バタークッキー系日本酒!?理解を超える怪作!
味の傾向:農口尚彦研究所のセカンドブランドのお酒。バタークッキーのような濃厚な香りに、ずっしりとした余韻の長い甘味・うま味が特徴的な味わい。唯一無二の個性がすさまじい。合わせた料理:うるめいわしの干物、しめ鯖、鶏つくね、たぬきつね丼(油揚げと天かすの卵と ...
黒龍「いっちょらい」まるで水!研ぎ澄まされた技の冴えに感動
味の傾向:福井・黒龍酒造の定番商品。香りは黒龍らしくメロンやバナナのような爽やかなスタイル。味はめちゃくちゃ軽く、淡い甘味と苦味でまるでミネラルウォーター。食事と合わせると絶妙なバランスを見せる。傑作だ。合わせた料理:豚キムチ+ご飯、高菜チャーハン僕の評 ...