味の傾向:冷酒で飲むと、ふんわりした熟れた甘い香りに、ひやおろしらしいうま味が楽しめ、それでいて軽やかなテイストを味わえる食中酒。常温にすると苦味が目立ち、香りも良くないので注意。華やかさはないけど、脇役性能抜群なお酒だ。おすすめシチュエーション:温度は ...
カテゴリ:九州の日本酒
横山五十「純米大吟醸 白ラベル 火入れ」長崎の蔵元が放つ魅力満載のお酒 その完成度に驚いた!
味の傾向:無駄な香り、無駄な味がない、見事に洗練されたうま味&酸味メインの純米大吟醸。甘味はほんのりと添えられているぐらいのドライな味だ。しかし滑らかさから生まれる「色気」があり、淡白さとは無縁のつくり。少ない醸造経験で、よくここまでつくったものである。 ...
鍋島「Summer Moon」佐賀の銘醸造場がつくるアル添の吟醸酒 その実力やいかに
味の傾向:吟醸酒らしい、たっぷり香りをため込んでいる芳醇な甘口系日本酒。夏酒用にシャープに設計されているが、強い香りと甘い味があるので真夏には向かない。涼しい時期に飲みたい。おすすめシチュエーション:暑い部屋で食事しながら飲むと、間違いなくクドくなるタイ ...
花の香「純米吟醸 菊花」熊本県のニューカマー!獺祭での修行の成果はいかに
味の傾向:かなーり控えめな薄味系純米吟醸。香りはバナナだけど、これもほんのりとしたもの。食中では香り高い酸味が主張し、食事にリズムを作ってくれる。この酸味の、ぎりぎり辛さに変化しないさじ加減がお見事。おすすめシチュエーション:お酒単体では地味な味なので、 ...
七田「純米 七割五分磨き 雄町」ど真ん中豪速球!日本酒のおいしい要素が全部盛りだッ
80点 まろやかな甘さ、スカッとした酸味、じんわり広がるうま味!すべての要素がハイレベルにそろっている日本酒、しかも生酒。現代日本酒のおいしい要素すべてが詰まってる。今回の日本酒は、九州きっての日本酒県・佐賀のお酒「七田(しちだ) 純米 七割五分磨き 無 ...