味の傾向:低アルコールの無ろ過生原酒。この蔵元らしい苦味と酸味を際立たせた味わいだ。こちらのお酒は苦い・酸っぱいがありつつも甘味がメイン。まろやかでふんわりした味わいは、好みに合う人が多いだろう。僕の評価:80点/100点(軽やかな味わい。アルコール苦手 ...
カテゴリ:九州の日本酒
光栄菊「SNOW CRESCENT うすにごり」グレープフルーツを日本酒で再現した奇作
味の傾向:アルコール度低めのうすにごり無ろ過生原酒。甘さ控えめの味わいは完璧にグレープフルーツジュースだ!刺激的な酸味と苦味が柑橘類の味としか思えない。意外と旨みがあり舌触りは滑らか。熱燗もおいしく、爽やかなホットサケを楽しめるぞ。僕の評価:85点/10 ...
肥前蔵心「特別純米」ほんわかほっこりな酸味系食中酒
味の傾向:落ち着いた香りに高い酸味が特徴的な佐賀のお酒。流行りの甘酸系ではなく、うま味で酸味を支えるタイプなので地味だけど安心する日本酒に仕上がっている。食中酒として楽しみたい。お酒の特徴:saketakuから届いた銘柄、九州一の日本酒県・佐賀、F401酵母使用 ...
旭菊「綾花 純米 ひやおろし H28BY」冷やしておいしい西日本の熟し酒!
味の傾向:冷酒で飲むと、ふんわりした熟れた甘い香りに、ひやおろしらしいうま味が楽しめ、それでいて軽やかなテイストを味わえる食中酒。常温にすると苦味が目立ち、香りも良くないので注意。華やかさはないけど、脇役性能抜群なお酒だ。おすすめシチュエーション:温度は ...
横山五十「純米大吟醸 白ラベル 火入れ」長崎の蔵元が放つ魅力満載のお酒 その完成度に驚いた!
味の傾向:無駄な香り、無駄な味がない、見事に洗練されたうま味&酸味メインの純米大吟醸。甘味はほんのりと添えられているぐらいのドライな味だ。しかし滑らかさから生まれる「色気」があり、淡白さとは無縁のつくり。少ない醸造経験で、よくここまでつくったものである。 ...