鳳凰美田「WINECELL 純米吟醸　瓶燗火入れ」謎が謎を呼ぶドライでシャープな１本

2021年01月08日 17:00

味の傾向：ワイン酵母でつくる鳳凰美田の人気商品。香りは清涼感あるフルーティなタイプだが、ハッカのようなスパイシーな匂いも混じる。味わいは甘さそこそこ、広がりのある酸味苦味がシャープな印象をつくっている。日本酒離れした不思議な１本だ。僕の評価：８０点／１０ ...

鳳凰美田「純米吟醸酒　瓶燗火入れ」厚みのある味わいは夕食のお供にぴったり

2020年12月19日 17:00

味の傾向：鳳凰美田の定番吟醸酒。香りは熟れたリンゴの印象が軽やかに漂い、そこに焦げたカラメルの匂いがほんのりと混じっている。味わいは控えめだが豊かな甘味が柱となり、落ち着いた苦味がお酒全体の厚みを支えている。華やかさを抑えた食事の脇役酒だ。合わせた料理： ...

2020年12月13日 18:44

味の傾向：栃木県の銘柄・鳳凰美田の看板商品。香りはピーチやラフランスのようなフルーティな香りにミルクの印象が混じる華やかなものだが穏やかでもある。食中だとほんのり香る程度だ。味わいは甘旨酸苦がバランスよく組み合わさったほどよい味わい。舌触りもよく飲んでい ...

2020年09月01日 21:16

味の傾向：ライムのような印象の力強い青草の香りが涼し気な、無ろ過生原酒の純米吟醸酒。味わいは甘さが濃いが、アルコール度が低いおかげで飲みづらくない。酸味と苦味が混ざりあったキレ味は爽快感がある。僕の評価：７５点／１００点（生原酒の濃さが好きならきっと楽し ...

2020年05月30日 17:00

味の傾向：アルコール度が１７％ある純米吟醸酒。フルーティかつ爽やかな香りから想像できる通り、味わいもさらりとしていてスッキリ。まさに理想の食中酒だが、１７％の度数が酒に厚みを与えている。重めの料理もこなせるポテンシャルがあるぞ。僕の評価：７０点／１００点 ...