酔鯨「特別純米」見つけてしまった！酸味漂う究極の食中酒！

2022年07月16日 17:30

味の傾向：日本酒県・高知を代表する酒蔵の定番酒。香りは穏やかだがすっきり感のある心地よいもの。味わいも穏やかだがしっかりした甘みとキリッとした酸味が食事の中で名脇役を演じる。甘さを楽しみつつ口の中をリセットも可能。常備酒待ったなしだ。合わせた料理：ピリ辛 ...

土佐金蔵「特別純米酒」うま味控えめもほどほどに

2019年03月21日 14:27

味の傾向：うま味が少なめでアルコール度１５％という食中酒に適した度数の純米酒。甘さも控えめなのだが、酸味と苦味、特に後者が目立ちすぎるのが痛い。香りはいいので残念だ。僕の評価：５５点/１００点（アミノ酸度低い日本酒は、苦味をどうにかしないと致命的ですね）◆ ...

2019年03月18日 21:14

味の傾向：まろやかな口当たりの後に、キューッと口をすぼめてしまうような辛口が味わえる吟醸酒。酸味と苦味から構成される後味は上手なバランスで、高知流の淡麗辛口と言えるだろう。飲めば飲むほど止まらなくなる、危険なお酒である。僕の評価：７０点/１００点（高知らし ...

2017年12月07日 20:07

味の傾向：フルーティな食中酒という、新しい純米酒スタイルを完璧に実現した味。果実の香りも、柔らかな甘味もバランスよく表現できてる。はせがわ酒店らしい味だ。ただし賞味期限が意外なほど短く、バランスが崩れるとイマイチな味になってしまう。おすすめシチュエーショ ...

2017年08月14日 22:18

味の傾向：爽快な超辛口の夏酒！・・・と言いたいところだけど、実は口当たりかなり甘く濃厚な甘辛純米酒。アル度が高いので刺激は強め。もともと甘い（NOTフルーティ）お酒を、アルコール感と生酒感、そして辛さで豪快にキレキレの味にした感じだろうか。クラシックなつくり ...