味の傾向：高級な地酒で主流の瓶内二次発酵ではなく、炭酸ガス充填という簡易な方法でつくられたスパークリング日本酒。香りは甘さを予感させるフルーティなタイプだが穏やか。味わいはシンプルかつ強めの甘さを炭酸の爽快感で支えている。後味に苦味が目立つところは好みが ...

味のタイプ：田酒らしい味の落ち着いた食中酒。しかし、クエン酸をたっぷり生む白麹を使っているため酸味苦味が独特で、不思議な爽やかさがある。お酒の特徴：青森のレア酒、白麹を一部使用、苦酸っぱい、生バーションもあり、新政・亜麻猫とはずいぶん違う僕の評価：７５点/ ...

味の傾向：１８％のアルコール度を活かしたヘビー級の純米大吟醸。少々の甘味に大吟醸らしいトロみ、熟成感が加わる技術レベルの高いお酒だ。しかし、そのつくりのよさと、お酒の用途に噛み合わないものを感じる。おすすめシチュエーション：温度は滑らかさを十分に感じるた ...