お酒ミライ 日本酒レビューブログ

日本酒を気軽に親しみやすく、を目指してレビューなどを書いていきます

カテゴリ:青森の日本酒

味のタイプ:田酒らしい味の落ち着いた食中酒。しかし、クエン酸をたっぷり生む白麹を使っているため酸味苦味が独特で、不思議な爽やかさがある。お酒の特徴:青森のレア酒、白麹を一部使用、苦酸っぱい、生バーションもあり、新政・亜麻猫とはずいぶん違う僕の評価:75点/ ...

味の傾向:18%のアルコール度を活かしたヘビー級の純米大吟醸。少々の甘味に大吟醸らしいトロみ、熟成感が加わる技術レベルの高いお酒だ。しかし、そのつくりのよさと、お酒の用途に噛み合わないものを感じる。おすすめシチュエーション:温度は滑らかさを十分に感じるた ...

味の傾向:酸味からくるピリピリ感が楽しい、いかにも山廃という感じの甘酸っぱさを楽しめるお酒。濃厚でありつつも、アル度15%のおかげでサラッとしている。飲み疲れることがなく、晩酌のお酒としてかなりの完成度。おすすめシチュエーション:やや温度高めの冷酒から、 ...

味の傾向:シュワシュワする微発泡系日本酒。この手のお酒らしく酸味が主役だけど、うま味と甘味が下支えしていて、実にバランスがいい。初心者をはじめてとして、万人向きの味だ。このあたりのセンスは、さすが田酒といったところか。おすすめシチュエーション:飲み方は間 ...

味の傾向:穏やかにナッツやカラメルの香りがする、柔らかな熟成酒。熟酒と言われる古酒の一種だけど、熟成が浅く軽い古酒だ。常温以上で感じられるボリュームある甘さが魅力的。古酒初心者にぴったり。おすすめシチュエーション:常温~熱燗が間違いなくおすすめ。濃い味付 ...

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