味の傾向:秋田で新規開業した酒蔵がつくる、ホップを混ぜたどぶろく。白ワインのようなハーブの香りに、舌触りのよいお米の甘みうまみが実においしい。どぶろくとは思えないすばらしく洗練された味わいだ。合わせた料理:火鍋(中華風鍋料理)僕の評価:80点/100点( ...
カテゴリ:秋田の日本酒
白瀑「上撰 純米」秋田限定のハイコスパな日常酒!
味の傾向:一升瓶で販売される秋田限定酒。香りはリンゴ・バナナのフルーティ系だが強くはない、ラフで気軽な印象。味は程よく甘く、苦味と酸味の後味でサッとキレる。気取らず飲める日常酒だ。合わせた料理:硬めのチーズ(ゴーダ)僕の評価:70点/100点(気軽にパカ ...
新政「佐藤卯兵衛 生酛純米」飲み手に技量を求める高難易度秋田酒
味の傾向:新政が秋田限定で販売している高級酒。開栓直後は香り少ない、味わい酸っぱいだけと散々。しかし、その後適温で保管して熟成すると味わいが花開き、柔らかな甘味酸味に強い渋味がまるで梨を思わせる味わいに。飲み手が試されるお酒だ。合わせた料理:納豆味噌和え ...
雪の茅舎「七蔵」毎日晩酌派におすすめのキレのよい秋田酒!
味の傾向:秋田限定のPB商品。アルコール感の強いつくりながら丁寧な仕事が感じられる。香りはほんのりとバナナ、甘味控えめだけどドライすぎず後味はシャープな苦味で切れる。常備酒に向いた酒質だ。合わせた料理:焼きししゃも、サラダせんべい僕の評価:70点/100点 ...
新政「No.6 Dix ans Noël2021」きめ細かく上品な炭酸にうっとり、な10周年記念酒
味の傾向:新政のNo.6誕生10周年を記念してつくられたスパークリング日本酒。香りはおだやかで落ち着いており、甘酸っぱいフルーティな印象。味わいは甘さ控えめで酸味苦味が主張するドライなタイプ。しかし全体のバランスはよく、なにより泡の舌触りがすばらしい。合わせ ...