お酒ミライ 日本酒レビューブログ

日本酒を気軽に親しみやすく、を目指してレビューなどを書いていきます

カテゴリ:秋田の日本酒

味の傾向:白麹で仕込んだお酒に、更に他のお酒を再仕込みしたハイブリッド貴醸酒。新政らしい甘酸っぱい味わいだが、最大の特徴は過剰とも言える糖分の甘さ。存在感がたっぷりあるので、独特のトロリとした舌ざわりが美味である。僕の評価:80点/100点(新政の味が2倍 ...

味の傾向:白麹を使用する日本酒である亜麻猫を、10%以下の低アルコールバージョンとして醸した商品。日本酒において重要なアルコールの味わいを半減してしまっているので、飲みごたえが全然なくペラペラの味になってしまっている。日本酒として評価するには厳しい1本。 ...

味の傾向:亀の尾を使った火入れの純米酒。冷酒で飲むと甘みも酸味も貧相で、実にそっけない味わい。しかし、温めることで柔らか~く酸味と甘みが出てきて大幅に美味になる。酸味を使ったキレは、ぜひとも体験すべきだ。僕の評価:80点/100点(もともと新政の熱燗は好き ...

味の傾向:新政頒布会の1本、「生米麹」という極めて特異な醸造方法でつくられたお酒。新政らしからぬ旨味があり、甘酸っぱいイメージは皆無だ。冷酒より常温、ぬる燗が美味なんだから驚く。いろいろな点で普通の日本酒と異なり、不思議な気分にさせてくれるぞ。僕の評価: ...

味の傾向:秋田・熊本限定の復興支援寄付金つき純米大吟醸。フルーティ系ではあるが、アルコール度15%に加えてめちゃめちゃ水で薄まっているお酒なので、単独で飲むとペラペラな印象である。しかし、食中でいろいろな可能性を想像させる、面白くも難易度の高いお酒だ。僕 ...

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