合わせた料理：鶏胸肉の白ワイン蒸し、イカの塩辛、小松菜のおひたし

購入価格（税込）：2,475円（720ml）

僕の評価：75点／100点（デザート感満載）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は山口県のお酒をご紹介します。「大嶺（おおみね）　3粒 雄町 R7BY」となります～。スタイリッシュな透明のボトルデザインで有名な銘柄ですね。

　前回は同じく3粒（純米吟醸クラス）の山田錦をレビューしました。これが低アルコール日本酒とノーマルな日本酒のいいとこ取りなバランスを持つ傑作でして、とても気に入りましたね～。

　そこでお米違いとなるこちらも購入してみました。大嶺が原料をかえることによって、どういう味を目指したのか？そこに興味津々です。飲むのが楽しみです！

　スペックを確認してみましょう。

　アルコール度　13%（原酒）

　精米歩合　50％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、原酒、火入れ

　最大の特徴はアルコール度13％の原酒であるということです。山田錦では14.5％の原酒でしたね。この差は相当インパクトがある変化です。さあどう魅せてくれるのか？飲んでみましょう！

　冷やしてグラスにそそぎます。外見を確認しましょう。おおっ、ほとんど透明ですね～。おそらく糖分がたっぷり残っているお酒なのに、火入れで色づいてないのはすごいです。こだわりから生まれる丁寧な火入れ技術ですね。

　香りを確認します。ふおッ？これはラフランスだ！すこし青い印象のシャリシャリした洋梨を思わせます。13％なので絶対的な香りの強さはそこまでではないのですが、輪郭のくっきりした吟醸香ですね。

　飲んでみましょう。

　「とってもクリーミーな甘口酒！やわらかくて上品でまさにラフランスのシェイクだぜ！」

　これは山田錦よりもぐっとデザート方向に振ってますね！でも、ただ甘いだけじゃないのがさすが大嶺です。

　最初から最後まで甘味がしっかり残ります。この糖分主体の甘さは低アルコール日本酒ならではですね。大嶺では上品さがよく出ていてクリーム感が感じられます。さすがですなぁ。

　ピリッとした酸味や苦味が後半に出てくるので、お酒らしい飲みごたえもしっかりあります。お酒のバランス的には食前酒か食後酒かなぁと思いますが、好みに合えば食中でもぜんぜんOKでしょう。

　料理はシンプルな味つけのものがよさそうですね。お酒の味が濃いので、複雑な味わいの料理だと口の中がごちゃごちゃになりそうです。塩辛とか醤油をかけた青菜のおひたしはよかったですね～。お酒に負けない強い味を選んで、バランスを取ってみてください。

　濃厚な甘味をスマートに楽しませてくれるラフランス系低アルコール日本酒でした。大嶺は雄町の味をこういう風にとらえているのかぁと感じられて面白かったですね。キリッとした山田錦、豊かで濃厚な雄町、そんな印象でしょうか。

　その味を最大限表現するために、お酒の設計を大きく変えているのもよかったですね～。やっぱりアルコール度が1％以上違うと、お酒の骨格が大幅に変わりますよ。大嶺が気になる方は、ぜひ2本買って飲み比べしてほしいですね。

　「大嶺　3粒 雄町 R7BY」、デザート感満載のラフランス系日本酒でした。甘いお酒好きなら飲んでみてください！

Ohmine 3grain 大嶺3粒 火入れ 雄町【日本酒/大嶺酒造/おおみね】

楽天市場で探す Amazonで探す by カエレバ

合わせた料理：焼き野菜のめんつゆ漬け、ネギトロ丼、めざし焼き、しらたきのきんぴら

購入価格（税込）：1,500円ぐらい（720ml）

僕の評価：70点／100点（売れ続けるのも納得）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は新潟のお酒です！「上善如水（じょうぜんみずのごとし）　純米吟醸」となります～。この透明でスタイリッシュなボトル、多くの人が見たことがあるのではないでしょうか。

　上善如水は新潟淡麗辛口を代表する銘柄の1つで、この純米吟醸は長い間親しまれてきた商品ですね。八海山や越乃寒梅が高値で売られていた時代でも、スーパーで定価で買える貴重な1本でした。

　入手しやすいがゆえに他の有名銘柄に比べると注目度が低いと感じますが、そのつくりは実に本格派。より多くの人が日本酒に親しんでほしいという想いのこもった味には、多くの創意工夫が詰まっているのです。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　14~15%

　精米歩合　55％

　日本酒度　+4

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、加水あり

　ポイントはアルコール度が14％であるところですね。新潟淡麗辛口ではかなり珍しい数値です。日本酒は15%を下回るとぐっと軽く感じるようになります。きっと初めて日本酒を飲む人ほど親しみやすく感じるはずですね。そういえば楯野川の清流も同様の度数でしたね。この度数には蔵元の戦略を感じます。

　冷やしてグラスにそそぎます。おお～、ほぼ透明ですね！まさに名前の通りの見た目です。活性炭ろ過をしっかり行っている証拠ですね。

　香りをチェックします。これまた淡麗辛口の特徴がしっかり出ていますね～。ムダなにおいがほぼ存在せず、アルコールの刺激的なにおいが主役となっています。そこにほんの少しだけりんご系の甘いフルーティな香りが混ざっているのがわかります。

　飲んでみましょう。

　「いい意味でまるで水！そこに素直な甘みとアルコールの飲みごたえが混ざり、ハイレベルで洗練された味が楽しめる！」

　まさに、名は体を表わす。気持ちいいまでに透明感のある味ですね！

　口当たりはほとんど味を感じません。味というより舌触りだけの液体という印象です。これぞ上善如水ですね～。ろ過が徹底されています。

　じゃあ水っぽい物足りない味なのかというと、そうじゃないのがいい。じんわりとお米を思わせる甘い味わいが感じられ、またお酒らしいアルコールの刺激・苦味もちゃんと存在します。いいね、いいねぇ！

　もう、米と魚は最高の肴になりますね！もちろん新潟産のもので！ネギトロ丼は完璧でした。鮭のおにぎりとかも絶対うまいですね。他にもめんつゆに漬けた焼き野菜とかきんぴらといった、クラシックな和食の味つけをしたものはほぼ合います。ぜひ、ホカホカのご飯と一緒に食べてみてください。

　淡麗辛口の技術を使って味を削ぎ落とした、柔らかい味わいの純米吟醸酒でした。いやぁ、よくできてますね～。新潟らしくアル添で仕上げると水っぽくなりすぎるはずです。そのためアル添ではなく純米を選択しているのも上手ですね

　また14％の度数も絶妙！この数値が澄んだ水っぽい味わいを実現しつつ、お酒の飲みごたえをギリギリ残しています。数多くの試行錯誤によって、この度数に到達したのでしょう。実に完成度が高いと思いますよ。

　「上善如水　純米吟醸」、じっくり飲んでみるとその良さがわかる、すばらしい設計の1本でした！

　先日、マイサケワールドさんが京都で展開している日本酒サービス「世界にひとつだけのオリジナル日本酒づくり体験」の東京出張体験会にご招待いただいたので、その感想をシェアしたいと思います～。

　結論から書くと、今までの日本酒体験サービスにはない「味を自分でつくる」楽しさがあって、とても将来性があるサービスでした。いやぁ、面白かったですよ！

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　「世界にひとつだけのオリジナル日本酒づくり体験」はマイサケワールドさんが京都の実店舗（御池別邸と京都河原町店の2店舗）で展開しているサービスで、日本酒8種類のテイスティング、そしてその日本酒を使ったブレンド体験を楽しめるものです。自分でお酒を混ぜて、オリジナルの日本酒がつくれるのですね。

　このサービス内容を初めて知った時、私は「えっ、日本酒のブレンド！？」と思いましたよ。日本酒はウィスキーと違ってブレンドが売り文句になることが少ないし、ましてや自分でお酒を混ぜて飲むなんて実行したことがない人が大半ではないでしょうか。

　はたして日本酒のよさがしっかり伝わるのだろうか？　不安半分、期待半分でポップアップストアのある銀座に向かいました。

　席に案内されるとずらりとそろった酒器と実験器具っぽいもの！おおお、これはなんだかワクワクしますね！

　お酒はしっかり8種類用意されていました（カップが9個あるのは、1つに出汁が入っているため）。当日ラインナップされていたのは「英勲（京都）、神蔵（京都）、仁喜多津（愛媛）、城陽（京都）、土田（群馬）、米鶴（山形）、月の桂（京都）、Assemblage Club（オリジナルブランド）」でした。京都のお酒がたくさんあるのがいいですね～。土田酒造については謎の安心感を感じました（笑）。

　ナビゲーターの方による日本酒についての初心者向け解説と、試飲するお酒の説明がはじまります。テキパキしていて好印象。そして試飲もスタート。淡麗系、フルーティ系に、うま味たっぷりタイプ、酸味の爽やかなタイプ、そして熟成古酒までバランスよくいろいろなお酒がそろっていました。よく考えられてますね～。

　一通り試飲した後に日本酒ブレンドをおこないます。ここがキモです！

　3種類のお酒を選んで40mlのブレンドサンプルを2種つくります。量は5ml単位で好きなように混ぜることができます。意外なことに、適当にやっても割と自分のイメージ通りの味がつくれるのです！

　フルーティなお酒に酸味強めのお酒混ぜてよりフレッシュな味を目指したり、複雑な味を求めてコクのあるお酒をかけ合わせたり・・・。こういう酒飲みの夢みたいな遊びができちゃうんですね。これが想像以上に面白い！

　私は「仁喜多津15ml＋土田20ml＋Assemblage Club5ml」と、「英勲30ml＋米鶴5ml＋月の桂5ml」の2種を作成してみました。

　1番目のブレンドは、コクのある土田をベースに、淡麗な仁喜多津で全体を軽くし、弱まったコクを古酒であるAssemblage Clubでフォローするという作戦。うまくいったけどちょっとインパクトが薄くなってしまいましたね。

　2番めのブレンドは、素直なフルーティ酒である英勲に、酸味豊かでアルコール度の低い米鶴と月の桂を混ぜてより爽やかにしてみました。これはよかったですね！酸味がうまい具合に英勲になじんで、爽やかフルーティ系にまとまってくれました。

　できあがったブレンドは自分オリジナルのお酒としてマイサケワールドさんに登録することができ、ネット注文することでボトル詰めされたものを購入することが可能です。また、京都河原町店では体験終了後その場で購入することもできるそうです。これは買いたくなるいいサービスですね！

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　いや～、面白かったですね～。一番感心したのは「参加できる楽しさ」です。世の中に日本酒の体験サービスって無数にあると思うのですが、どうしても参加者が受け身になりがちなのが弱点だと思います。当たり前ですが用意された日本酒しか飲めないし、参加者側が工夫するにしても飲む順番や食べ物との組み合わせぐらいしか自由度がないわけです。

　その点マイサケワールドさんのサービスは自分で好きなように日本酒をつくれちゃう！　この面白さは圧倒的でしたね。他の参加者さん達の反応もぜんぜん違いましたし。学校の授業でも座学より実験実習のほうが楽しいのと同じです。イベントの質感がすごく向上しましたね～。日本酒の知識がなくても直感で楽しめるのもいい点です。

　あと、日本酒の味がここ10年で大きく多様化したのも大きいなぁと感じました。いろいろな酒蔵さんが酸味豊かな日本酒や低アルコール、熟成酒、うま味の深いお酒をリリースしているからこそ、ブレンド体験サービスが成立していると思います。今回だと米鶴さんのお酒が赤色酵母だったので、ブレンドしたお酒がピンクに色づくのが好評ですとマイサケワールドの方もおっしゃってました。

　日本酒を好きになるきっかけとしては実に見事なサービスでした。世界的観光都市である京都で体験できるというのもいい！　日本語・英語・中国語に対応可能で、京都河原町店は予約なくても参加できるそうです。これは気楽でいいですね。私なら日本酒沼に沈めたい友達を連れて参加したいものです（笑）。

　ご興味ある方はぜひ下記の公式HPをチェックしてみてください。おすすめですよっ

合わせた料理：肉うどん、たくあん、味噌にんにく、めざし焼き、アサリの酒蒸し

購入価格（税込）：1,485円（720ml）

僕の評価：70点／100点（山形のドライ系日常酒）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は山形のお酒です。「上喜元（じょうきげん）　特別純米 からくち R7BY」となります。酒田市の酒蔵ですね。海側の山形産日本酒です。

　数多くの酒蔵と銘柄が存在する山形県ですが、その中でも上喜元は定番として親しまれている銘柄ではないでしょうか。飲み屋でも酒屋でもよく見かけますよね。

　それゆえついついスルーしてしまい、買わずじまいになりがちなお酒でもあります。酒飲みあるあるですねぇ。私もそのクチだったので、反省してしっかり向き合うために今回買ってみました。

　この特別純米・からくちは、おそらく一番有名な上喜元じゃないかと思ってチョイスしました。このひらがなのラベルに覚えがある方も多いのではないでしょうか？

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　16%

　精米歩合　55％

　日本酒度　+12

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、加水あり

　やはり目立つのは日本酒度+12です。+10台であれば相当ドライな口当たりが期待できるでしょう。さらにアルコール度16％も見逃せませんね。+12と組み合わさることで、力強い味わいになりそうな予感です。

　どの温度帯でも楽しめるお酒ですが、今回は冷酒で飲んでみます。グラスにそそぎましょう。外見を確認します。まあほぼ透明ですね。少しは色づいていますが、他のお酒と比べないとわからないレベルです。加水ありで日本酒度+12が影響しているのでしょう。

　香りをチェックします。おだやかですね～。そこまで香らず、食事の脇役に徹するタイプです。主体はメロン系のにおいで、そこにアルコール感が混ざる印象ですね。地味ですがきれいで整っています。

　飲んでみましょう。

　「口当たり一瞬甘くて、すぐキリっとドライなうま味と苦味がやってくる。コク深く飲みごたえのある純米酒だ」

　予想通りのドライな味わい！そこに東北らしい力強さを感じさせるのがまたいいですね！

　基本的にうま味と苦味が主役のドライ酒です。どちらかというとうま味主体でしょうか。味が強すぎることもなく適度に洗練されていて、スリムでシャープですね。最初はちょっと甘いのもいいです。

　そんな味ですが力強さがあるのもいいです。アルコール度とうま味のバランスがマッチしているのでしょうか、後味・余韻にコクを感じるのですよ。いかにも東北の濃い味つけの料理にも負けないぜ！という主張を感じさせる味です。

　料理は選ばないけど、やっぱり迫力ある味わいの和食が似合いましたね～。冷酒だと個人的なおすすめは肉うどん。うどんと味の染み込んだ肉のコンビネーションが上喜元に合うんですよ。熱燗だともっとバリエーションが広がって、めざしや味噌にんにくをつつきながら飲むのが最高ですね。

　飲みやすさとパワフルさが両立している極めてバランスのいいドライ系食中酒でした。うまい！って驚くようなお酒ではないけど、いつもの晩酌に取り入れてみると、しみじみおいしいなぁと感じるタイプのお酒ですね。

　山形というと華やかな吟醸酒を飲みがちで、すっきりしたドライタイプだと亀の井酒造の「ばくれん」ぐらいしか知らなかったのですが、この上喜元・からくちは実にいいです。ぜひ一度は山形県で飲んでみたいですね。

　「上喜元　特別純米 からくち R7BY」、東北らしいスタイルのすっきりした純米酒です。気取らない晩酌タイムにチョイスしてみてください。

合わせた料理：ブルーチーズ

購入価格（税込）：3,300円（500ml）

僕の評価：80点／100点（晩酌のバリエーションが広がる）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今日は富山のお酒をご紹介します。「満寿泉（ますいずみ）　貴醸酒」です。富山を代表する銘柄と言えばやはり満寿泉でしょう！

　エレガントなお酒が多い満寿泉ですが、その中でもこの貴醸酒は存在感のあるボトルデザインと高級だけど高すぎない価格のバランスが見事な1本ですね。日本酒とは思えない艶やかな造形の瓶！　プレゼント用についつい手に取ってしまう見た目ですよね～。

　満寿泉だけあって流通量が多いので、いろいろな酒屋さんやデパートで見かけるのもうれしいところです。常温保管ができ扱いが簡単なところも贈り物として優秀ですね。プレゼント向きの日本酒として、個人的に推しな1本です。

　それではスペックを確認してみましょう～。

　アルコール度　15%

　精米歩合　不明

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、原酒？

　アルコール度は15%です。貴醸酒は低い度数でつくられることもありますが、満寿泉は日本酒らしい度数を採用していますね。他の数値は不明ですが、間違いなく甘いので日本酒度は大幅にマイナスでしょう。おそらく原酒だと思いますが、正確な情報は探せませんでしたね。

　冷やしてからグラスにそそぎます。外見を確認しましょう。おおっ、黄色く色づいていますがそんなに濃くないですねぇ。あまり熟成していないのでしょう。ある酒屋さんの紹介ページに「フレッシュタイプの貴醸酒」と紹介されていたので、熟成の短さが満寿泉の貴醸酒の特徴なのかもしれません。

　香りを確認しましょう。おっ、甘く香ばしいにおいです。これぞ貴醸酒ですよね～。スィーツ感が半端ないです。そこにしっかりしたルコールのにおいが混ざるので、ウィスキーボンボンのような雰囲気になっていますね。アダルティな香りに仕上がっています。

　飲んでみましょう。

　「甘くてクリーミーでボリューム感抜群のモンブラン味！でも、意外と甘すぎないぞ！」

　期待通りの味わいがきました！でも、不思議とサラッとしている。これは人気が出そうですね～。

　濃い甘みがドバっと口の中に広がります。滑らかなのでクリームっぽいですね。チョコレートムースやモンブランを思わせます。まさに飲むお菓子と言えそうです。

　甘みは強いけどしつこい感じはないんですよね。貴醸酒としては甘味を控えているのかもしれません。さらにしっかりしたアルコール感が甘さと釣りあっているのも大きでしょう。やはり日本酒はアルコール度と味のバランスが重要なのですね。

　合わせるものはブルーチーズが完璧です。もう、これは絶対試して！欧州産のナチュラルチーズなら最高ですよ。ブルーチーズが苦手な人はカマンベールみたいなのでもOK！お酒がクリーミーなので、脂肪たっぷりのチーズと見事なまでに合うんですよ。自分はイタリアのゴルゴンゾーラ・ピカンテで飲みましたが、もう最高でしたねぇ。

　貴醸酒らしい豊かな甘味を持ちつつも丁寧にバランスをとった秀逸な1本でした。やっぱりおいしいお酒はバランスのいいお酒なんですよね～。すごく甘いお酒だって甘いなりの最適な味のバランスがある。満寿泉はそこを狙うのが上手ですね。

　甘い物OKな人に贈るプレゼントとしてはけっこういい商品だと思いますね。高すぎない、扱いが簡単、量が多すぎない、このあたりの特徴も贈答品向きです。特注の瓶は飲み終わった後に花瓶にも使えそうですし、ミネラルウォーターを入れても面白そうですね。いいお酒だなぁ。

　「満寿泉　貴醸酒」、甘いの大好きな方々、自分用にも大切な人のためにもおすすめですよー！

合わせた料理：マグロ中トロ、エビの茶碗蒸し

購入価格（税込）：5,720円（720ml）

僕の評価：90点／100点（料理で味がめちゃくちゃ伸びる）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は山口のお酒になります。「獺祭（だっさい）　純米大吟醸 磨き二割三分」です～。言わずと知れた超有名銘柄の高級酒ですね。

　

　自分は獺祭ブームの頃からの日本酒ファンなのですが、日本酒が好きになり始めた時にイキってこの二割三分を買ったことがあったんですよ。その時の感想は「なんか水みたいで面白みのないお酒だな・・・？」というものでした。ま～、まだ舌が子供だったのでしょうねぇ。

　その時から10年以上はたったので、そろそろ舌も育っているはず！ということでリベンジマッチをしたいと思います。このブログでの紹介も初めてですし、ちょうどいいタイミングじゃないかな～と。

　スペックを確認してみましょう。

　アルコール度　15%

　精米歩合　23％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、加水あり

　二割三分ということで、もちろん精米歩合は23％となります。35％を超える精米歩合なので、個性のあるお酒をつくるにはかなり難易度が高いと言えますね。とはいえそこは信頼と実績の獺祭です。期待していいでしょう！

　しっかり冷やしてグラスにそそぎます。うわ～～～っ、めちゃくちゃきれい～。ほぼ色づいていない透明な見た目です。ただ透明なだけではなくキラキラしていてクリスタル感が半端ないですね。

　香りを確認しましょう。ひょおおおッッ！！かぐわしい～～。すばらしく華やかで洗練されたフルーティ香ですよ！メロンやピーチ、そしていちじくのような熟れたねっとりした甘い印象が感じられます。きれいなだけじゃないのがいいですね。

　飲んでみます。

　「あらゆる雑味をなくしたまろやかすぎる甘味！ふっくらしている！そして後味はけっこうドライ！」

　極限まで味の引き算をした和食の極致のような味わい。これぞ職人技だぜ！

　とにかく味がきれいで甘いです。酸味もうま味も存在するのだけど、気がつかないんですよ。ムッチリした甘味がひたすら口の中を支配します。凹凸のない味わいとでも表現しましょうか。

　後味では獺祭らしい苦味と刺激が出てきて、しっかりキレのよさが演出されています。カプ系にありがちなエグみのある雑味は感じませんね。さすが獺祭です。

　このお酒は柔らかい高級食材にすごく合うんですよ。マグロの中トロは食べながら笑いが込み上げてきました（笑）。酒の滑らかさと中トロの滑らかさが合体して、とんでもないことになります！和牛のステーキや特上うな重などでも同じ体験ができますよ。これはぜひとも一度は試してみてほしいですね。　

　極上の滑らかな甘味が、特上の和食を100倍おいしくする究極の食中酒でした。昔に飲んだ時に面白くなかった理由がわかりましたよ。このお酒はあくまで食中酒なのですね。単独で飲んではだめです。

　しかし、このクオリティのお酒を全国どこでもいつでも買えるように供給するとは・・・。やはり獺祭ってすごいです。4合5,000円ですから高いお酒ですが、利便性も含めたコスパはとんでもない商品だと思いますね。

　「獺祭　純米大吟醸 磨き二割三分」、豪華な食卓に名脇役として用意したいパーフェクトな食中酒でした。ぜひ体験してもらいたいですね！

合わせた料理：きんぴらレンコン、甘辛こんにゃく串

購入価格（税込）：1,980円（720ml）

僕の評価：70点／100点（使い勝手がいい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は福島酒のご紹介です。「にいだしぜんしゅ　しぜんしゅ にごり R6BY」となります～。3年ぶりぐらいの登場ですね。前回は熱燗向けのお酒を取り上げました。

　名前のとおりにごり酒なのですが、なんと通年販売されているお酒だそうです。レギュラー商品でにごり酒をラインナップしている酒蔵って珍しいですよね～。大手除くとほとんどないのではないでしょうか。

　にいだしぜんしゅなので生酛づくり、四段仕込みで醸造されています。さらに酵母無添加仕様！　こういうこだわりは流石の一言ですね～。

　

　スペックを確認してみましょう。

　アルコール度　16％

　精米歩合　90％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、原酒？、にごり酒、四段仕込み

　アルコール度16％の精米歩合90％です。原酒っぽいけどどうなんでしょうか。精米歩合がすごく高いですが、オフフレーバーの少ないきれいな酒質だと予想されます。にごりの濃さがどの程度かに注目ですね。　

　これは熱燗にして飲んでみます。器にそそいで見た目を確認しましょう。トロットロのドロッドロですね！かなり粘り気を感じさせるにごり酒です。ほとんど飲むご飯みたいな見た目ですね。

　香りをチェックします。これはヤクルトですね！ホットヤクルトです。酸味の存在を感じさせる香りです。ほかにはミルクや甘酒のイメージが混ざってますね。甘味よりも酸味がメインな味わいなのでしょうか。

　飲んでみましょう。

　「きめの細かいにごりの舌触り。酸味強めのドライな味わいが楽しいイケてる純米酒だ！」

　濃厚だけどすっきりしている！これはいろいろなシチュエーションで飲んでみたくなる味ですね～。

　強いとろみを感じさせるにごりが熱燗によく似合います。冷酒で飲むより軽く感じられるので、スイスイいけますね。これぞにごり酒を温めるメリットですわ～。

　甘味もうま味もしっかりありますが強すぎない味わい。酸味が多めですが多すぎないのでちょうどいいバランスになっています。苦味もあるけど目立たず、後味のキレをほどよくフォローしている。うまいつくりですね～。

　料理はシンプルで濃い味つけの和食にめちゃくちゃ合いますね！てりやき系の味つけなんて最高ですよ。きんぴらとこんにゃく串はよかったな～。きっとタレの焼き鳥もおいしいはずです。熱燗だと七味唐辛子がすごく映えるのでおすすめです。熱燗以外だと冷酒もおいしかったですね。

　濃厚なにごりをさっぱりした味わいで楽しめる優秀な純米酒でした。このレベルの純米酒がいつでも買えるのは、めちゃくちゃ評価したいですね！にごり酒は暑い時も寒い時も役立つお酒ですので、定番商品として販売してもらえるとありがたいのです。

　しかしこの味わいで精米歩合90%ですか・・・。オフフレーバーなんてほとんど感じません。ここ10年で低精白のお酒のレベルがすごく上がりましたねぇ。改めて現代酒造技術のすごさも再認識できました。

　「にいだしぜんしゅ　しぜんしゅ にごり R6BY」、通年で買える貴重なにごり酒です。にごり酒が欲しくなったら買ってみてください！

合わせた料理：しそ巻き、茶碗蒸し

購入価格（税込）：1,980円（720ml）

僕の評価：80点／100点（あいかわらずハイレベル）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は新潟酒です！「加茂錦（かもにしき）　荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 R6BY」となります。当ブログへの登場はなんと9年ぶりの銘柄。うそぉ！？

　2016年にスタートした加茂錦の荷札酒シリーズの1本ですね。当時はめちゃくちゃ話題になったのをおぼえています。プレミア酒になっちゃうかも！なんてささやかれましたけど、その後もしっかり安定供給されているのがうれしいです。

　この黄水仙は、低アルコール原酒のスペックでつくられる定番の純米大吟醸ですね。確かイソ系の吟醸酒で、新政をリスペクトした商品だったはずです。お値段は4合瓶で2,000円ですが、最近のインフレ環境下ではむしろ安く感じちゃいますねぇ。

　

　スペックを確認してみます。

　アルコール度　13％（原酒）

　精米歩合　50％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、生酒、原酒

　13％の生原酒という、新政が完成させた黄金比のスペックになっていますね。やはりこの数値は理にかなっているのでしょうね～。精米歩合は50％ということで、じゃまな香りは一切ないでしょう。さて、加茂錦の現在を体験したいと思います。

　冷酒でグラスにそそぎます。まずは外見チェックです。透明感の高い見た目ですね。ほんのり黄緑のトーンです。原酒ですが火入れではないので、ほぼ透明と言っていい感じですね。

　香りを確認しましょう。うわあああ～～、きれいなフルーツの香り！めちゃくちゃエレガントですね。しっとりとしたバナナ、ラフランスのような印象です。生酒らしい青っぽいにおいは目立ちません。洗練されてますねぇ。

　飲んでみましょう。

　「クリアでジューシーな果実感！これは透明感抜群なバナナシェイクだ！」

　うめええええええええッッ！！最高ッ！

　口当たりは軽やかな甘酸っぱさを感じます。この軽さが絶妙で、繊細でありつつも物足りなくない。甘すぎないのもいい！

　微炭酸がほどよい刺激になり、全体のバランスを引き締めています。後味は甘味ひかえめ、酸味もおだやかなドライなスタイル。この調整も最高ですね。甘口と一言で表現できない味わいです。

　料理は塩味のきいたシンプルなものがよかったですね。味噌がおいしいしそ巻きは、お酒の味がよりビビットに感じられました。出汁がききまくった茶碗蒸しもイイ！お好みのしょっぱい肴に合わせてみてください。

　透明感のあるフルーティな味わいを、完璧なクオリティで楽しませてくれるウルトラハイレベル低アル生原酒でした。めちゃくちゃ久しぶりに自宅で飲みましたが、品質を維持しつつ、さらに向上していることがしっかり確認できましたね。いやぁ、すごいなぁ。

　こういう間違いのないブランドを1つでも多く知っていることが、酒飲み人生において大切なことだと思うんですよね。「おすすめの日本酒ない？」と聞かれた時に、スッとこういうお酒を推薦できるようになりたい。まだまだ精進しないといけません。

　「加茂錦　荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 R6BY」、すばらしくエレガントなバナナシェイクでした。フルーティ酒好きは必ずチェックですよ！