合わせた料理：きんぴらレンコン、甘辛こんにゃく串

購入価格（税込）：1,980円（720ml）

僕の評価：70点／100点（使い勝手がいい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は福島酒のご紹介です。「にいだしぜんしゅ　しぜんしゅ にごり R6BY」となります～。3年ぶりぐらいの登場ですね。前回は熱燗向けのお酒を取り上げました。

　名前のとおりにごり酒なのですが、なんと通年販売されているお酒だそうです。レギュラー商品でにごり酒をラインナップしている酒蔵って珍しいですよね～。大手除くとほとんどないのではないでしょうか。

　にいだしぜんしゅなので生酛づくり、四段仕込みで醸造されています。さらに酵母無添加仕様！　こういうこだわりは流石の一言ですね～。

　

　スペックを確認してみましょう。

　アルコール度　16％

　精米歩合　90％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、火入れ、原酒？、にごり酒、四段仕込み

　アルコール度16％の精米歩合90％です。原酒っぽいけどどうなんでしょうか。精米歩合がすごく高いですが、オフフレーバーの少ないきれいな酒質だと予想されます。にごりの濃さがどの程度かに注目ですね。　

　これは熱燗にして飲んでみます。器にそそいで見た目を確認しましょう。トロットロのドロッドロですね！かなり粘り気を感じさせるにごり酒です。ほとんど飲むご飯みたいな見た目ですね。

　香りをチェックします。これはヤクルトですね！ホットヤクルトです。酸味の存在を感じさせる香りです。ほかにはミルクや甘酒のイメージが混ざってますね。甘味よりも酸味がメインな味わいなのでしょうか。

　飲んでみましょう。

　「きめの細かいにごりの舌触り。酸味強めのドライな味わいが楽しいイケてる純米酒だ！」

　濃厚だけどすっきりしている！これはいろいろなシチュエーションで飲んでみたくなる味ですね～。

　強いとろみを感じさせるにごりが熱燗によく似合います。冷酒で飲むより軽く感じられるので、スイスイいけますね。これぞにごり酒を温めるメリットですわ～。

　甘味もうま味もしっかりありますが強すぎない味わい。酸味が多めですが多すぎないのでちょうどいいバランスになっています。苦味もあるけど目立たず、後味のキレをほどよくフォローしている。うまいつくりですね～。

　料理はシンプルで濃い味つけの和食にめちゃくちゃ合いますね！てりやき系の味つけなんて最高ですよ。きんぴらとこんにゃく串はよかったな～。きっとタレの焼き鳥もおいしいはずです。熱燗だと七味唐辛子がすごく映えるのでおすすめです。熱燗以外だと冷酒もおいしかったですね。

　濃厚なにごりをさっぱりした味わいで楽しめる優秀な純米酒でした。このレベルの純米酒がいつでも買えるのは、めちゃくちゃ評価したいですね！にごり酒は暑い時も寒い時も役立つお酒ですので、定番商品として販売してもらえるとありがたいのです。

　しかしこの味わいで精米歩合90%ですか・・・。オフフレーバーなんてほとんど感じません。ここ10年で低精白のお酒のレベルがすごく上がりましたねぇ。改めて現代酒造技術のすごさも再認識できました。

　「にいだしぜんしゅ　しぜんしゅ にごり R6BY」、通年で買える貴重なにごり酒です。にごり酒が欲しくなったら買ってみてください！

合わせた料理：しそ巻き、茶碗蒸し

購入価格（税込）：1,980円（720ml）

僕の評価：80点／100点（あいかわらずハイレベル）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は新潟酒です！「加茂錦（かもにしき）　荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 R6BY」となります。当ブログへの登場はなんと9年ぶりの銘柄。うそぉ！？

　2016年にスタートした加茂錦の荷札酒シリーズの1本ですね。当時はめちゃくちゃ話題になったのをおぼえています。プレミア酒になっちゃうかも！なんてささやかれましたけど、その後もしっかり安定供給されているのがうれしいです。

　この黄水仙は、低アルコール原酒のスペックでつくられる定番の純米大吟醸ですね。確かイソ系の吟醸酒で、新政をリスペクトした商品だったはずです。お値段は4合瓶で2,000円ですが、最近のインフレ環境下ではむしろ安く感じちゃいますねぇ。

　

　スペックを確認してみます。

　アルコール度　13％（原酒）

　精米歩合　50％

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、生酒、原酒

　13％の生原酒という、新政が完成させた黄金比のスペックになっていますね。やはりこの数値は理にかなっているのでしょうね～。精米歩合は50％ということで、じゃまな香りは一切ないでしょう。さて、加茂錦の現在を体験したいと思います。

　冷酒でグラスにそそぎます。まずは外見チェックです。透明感の高い見た目ですね。ほんのり黄緑のトーンです。原酒ですが火入れではないので、ほぼ透明と言っていい感じですね。

　香りを確認しましょう。うわあああ～～、きれいなフルーツの香り！めちゃくちゃエレガントですね。しっとりとしたバナナ、ラフランスのような印象です。生酒らしい青っぽいにおいは目立ちません。洗練されてますねぇ。

　飲んでみましょう。

　「クリアでジューシーな果実感！これは透明感抜群なバナナシェイクだ！」

　うめええええええええッッ！！最高ッ！

　口当たりは軽やかな甘酸っぱさを感じます。この軽さが絶妙で、繊細でありつつも物足りなくない。甘すぎないのもいい！

　微炭酸がほどよい刺激になり、全体のバランスを引き締めています。後味は甘味ひかえめ、酸味もおだやかなドライなスタイル。この調整も最高ですね。甘口と一言で表現できない味わいです。

　料理は塩味のきいたシンプルなものがよかったですね。味噌がおいしいしそ巻きは、お酒の味がよりビビットに感じられました。出汁がききまくった茶碗蒸しもイイ！お好みのしょっぱい肴に合わせてみてください。

　透明感のあるフルーティな味わいを、完璧なクオリティで楽しませてくれるウルトラハイレベル低アル生原酒でした。めちゃくちゃ久しぶりに自宅で飲みましたが、品質を維持しつつ、さらに向上していることがしっかり確認できましたね。いやぁ、すごいなぁ。

　こういう間違いのないブランドを1つでも多く知っていることが、酒飲み人生において大切なことだと思うんですよね。「おすすめの日本酒ない？」と聞かれた時に、スッとこういうお酒を推薦できるようになりたい。まだまだ精進しないといけません。

　「加茂錦　荷札酒 黄水仙 純米大吟醸 R6BY」、すばらしくエレガントなバナナシェイクでした。フルーティ酒好きは必ずチェックですよ！

合わせた料理：鴨南蛮そば、生タコの刺身、めざし焼き

購入価格（税込）：2,035円（1800ml）

僕の評価：75点／100点（常備酒の筆頭候補）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は静岡酒です。「杉錦（すぎにしき）　山廃本醸造」となります～。自分のお気に入り銘柄の商品ですね。

　杉錦は静岡酒の中ではコク旨系に振った味わいで、香ばしい複雑味を楽しめます。そういう銘柄がつくる本醸造酒がおいしくないはずがない！ということで、躊躇なく一升瓶で購入してきました。

　こういう常温保管できるタイプのアル添酒は、吟醸酒系のアル添酒とは違うよさがありますよね～。コスパよく延々と飲める点がうれしいポイントかと思います。ワインより、チューハイやレモンサワーに近い日本酒だと思っています。

　

　スペックを確認してみましょう。

　アルコール度　15~16％

　精米歩合　70%

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　アル添、吟醸香なし、火入れ、加水あり

　これぞザ・本醸造酒と言わんばかりのスペックです。アルコール度はもちろん、精米歩合が70％というのもいいですね～。75％ぐらいになるとちょっとコクが強くなりすぎる気がするんです。頭空っぽにして飲むには70％ぐらいが好みですね。

　熱燗で飲むのが似合う銘柄なので、温めて器にそそぎましょう。外見を確認します。くすんだ黄色という感じでしょうか。そこまで色は濃くなく、淡めの見た目です。加水とアル添で薄まっているのでしょうね。

　香りを確認します。ふわっと香ばしいにおいが出ていますね。杉錦はこうでないと。穀物や木のような印象を感じます。さつまいもというより、里芋や長芋でしょうか。食欲が刺激されますねぇ。

　飲んでみます。

　「軽い甘味に穀物っぽい複雑味。特に渋味が心地よく、食事をいろどってくれる！」

　きました、勝ち確定です。和食をおおいに盛り上げてくれる名脇役ですよ！

　全体的に薄めの味わいで、基本的には地味なお酒です。でもじんわりとした甘味はあるし、苦味や渋味はしっかり感じられる。淡くても杉錦です。

　特に渋味のよさが気に入りましたね！樽酒みたいな木っぽい雰囲気なんですよ。これが食中でアクセントになるので、シンプルな和食をより楽しめるのです。

　合わせる料理は和食ならなんでもOKでしょう！シンプルで地味な食べ物ほど似合う気がしますね。魚介類との相性も最高なのでぜひ。タコの刺身、焼いためざし、めちゃくちゃおいしかったですよ～。

　杉錦の個性がしっかり反映された、普段づかいできる本醸造酒でした～。いやー、めっちゃいいですね！純米酒にはない本醸造酒特有のよさがちゃんと出ていて感心しました。

　杉錦は濃く香ばしい味わいが特徴なので、純米酒だと重い時がたまにあります。この山廃本醸造は、そんな時でも杉錦を気軽に楽しめるのがいいですね。やっぱり静岡はいいアル添酒がたくさんある地域なんですなぁ。

　「杉錦　山廃本醸造」、一升瓶で買ってもあっという間になくなるアル添酒でした。ぜひ寒い季節のお供にどうぞ！

合わせた料理：カレーライス、ネギ塩だれ豚丼

購入価格（税込）：1,815円（720ml）

僕の評価：80点／100点（辛口の泡酒はやっぱりいい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は島根のお酒のレビューです。「十旭日（じゅうじあさひ）　純米生原酒 改良雄町70 まげなにごり R6BY」となります。みんな大好き活性にごり酒ですよ〜。

　十旭日と言えば、コアなファンが多い島根の銘柄の中でも流通量が多く、関東圏でもよく見かけるブランドですね。幅広い商品を展開していますが、個人的には精米歩合70％の純米酒のイメージが強いです。

　このお酒は冬季限定の活性にごり生原酒です。日本酒度がバリバリにプラスという、マニアにはたまらない仕様ですね！スパークリングは甘口が多いので、たまにはこういうのが飲みたくなるんですよ。

　

　スペックを確認してみます。

　アルコール度　18%（原酒）

　精米歩合　70%

　日本酒度　+15

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、原酒、生酒、にごり、活性

　日本酒度は+15でアルコール度が18％という、ハイアルコールなドライ酒です。自分の大好物です！さらに精米歩合が70％いうことで、アミノ酸多めの旨口が期待できます。ここににごりと発泡が加わるとどうなるか。楽しみですね。

　きっちり冷やしてグラスにそそぎましょう。穴開き栓ですね。立ち上がる泡はそこまで強くはありません。見た目は濃いにごりで真っ白。おりの粒子は大きめで、ラフな雰囲気を感じさせます。

　香りを確認します。アルコールメインのにおいですね！さすが生原酒。そこにバナナや青草のにおいが混ざって、いかにも新しい日本酒という雰囲気をつくっています。意外にもお米の香りは弱めですね。

　飲んでみましょう。

　「ゴリゴリのハード系ドライ味！そこにアルコール、炭酸、にごりが混ざって気持ちいいバランスになっている！」

　ひょーー！！大好きな味わいですよー！

　予想通りきわめてドライな味です。糖分なんて含まれてないように感じちゃいますね。苦味や刺激が口の中をバリバリに襲ってきます。

　そんな強い味わいをアルコールの甘味、炭酸の爽快感、にごりの滑らかさが見事にフォローしてくれます。ここから生まれるバランス感がなんとも言えませんね！たまらないなぁ。

　スパークリングなので料理はあまり選びません。おすすめはスパイシーな食べ物です。にごりのミルキーさが唐辛子の刺激にベストマッチなんですよ。カレーなら辛口がいいですし、豚キムチのような辛い肉料理もおすすめですね。

　島根らしい活性にごり生原酒として、すばらしい完成度を誇る純米酒でした。いやー、好きですね。どちらかと言うと甘さ控えめなお酒が好みなので、甘くないスパークリング日本酒は大好物です。

　島根は硬派なお酒が多いですけど、このお酒はハードでありつつも親しみやすさを持っているので、入門酒としておすすめできます。島根酒、怖くないよ？おいしいよ？

　「十旭日　純米生原酒 改良雄町70 まげなにごり R6BY」、ドライなハイアルコール日本酒として、イチオシできる完成度でした。冬の季節のおすすめです！

合わせた料理：ブルーチーズ、鰻重、だし巻き卵

購入価格（税込）：2,255円（750ml）

僕の評価：75点／100点（間違いのない味）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は三重県のお酒を紹介します。「作（ざく）　雅乃智 純米吟醸 R6BY」となります。「みやびのとも」と読みますよ。言わずと知れた三重を代表する銘柄ですね。

　作と言えば、しっかり火入れをした品質の高い日本酒を、十分に生産して供給してくれるうれしいブランドというイメージがあります。醸し人九平次と似ていますね。こいう銘柄は日本酒ファンとしてはすごくありがたいです！

　この雅乃智は純米吟醸酒ランクのお酒で、スタンダード商品の中では上位に位置づけられる1本です。ワンランク上の味わいを作がどう表現するか、楽しみにして飲みたいですね。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　15％

　精米歩合　50%

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、加水あり、火入れ

　完全に王道の純米吟醸スペックなので、書けることがありません！（笑）　作はイソ系ではないはずなので、吟醸香はりんごタイプだと思われます。どの程度香りが強いかが注目点ですね。

　きっちり冷やしてグラスにそそぎます。外見を確認してみましょう。ほとんど透明ですね〜。ほんのちょっぴりイエローとグリーンのトーンがあるかな？ぐらいです。丁寧な火入れをしてますね。もしかして1回火入れなのでしょうか。

　香りを確認しましょう。おお～、豊潤タイプだ！でも、やりすぎていないほどよいバランスですね。やはりりんご系の甘いフルーティなにおいがメインで、そこにバナナやキウイ、マンゴーのような印象が混ざっています。洗練されている作らしい香りですね。

　飲んでみましょう。

　「はちみつのようなボリュームのある甘味！適度なアルコール感がバランスのよい味わいに貢献している！」

　しっかり甘い、でも不思議とスイスイ飲めちゃう完成度バリ高な純米吟醸酒ですね！

　甘味は最初から最後までしっかり感じられます。まさに甘口酒。酸味は少ないので、ジューシーと言うよりクリーミーでとろりとした印象です。これが舌触りいいんですよ。

　そしてアルコールの苦味と刺激が、甘い印象をほどよくフォローしてくれています。これも絶妙なバランス感ですね。強すぎず弱すぎず、味全体を引き締めている。さすがです。

　甘さを活かした肴選びが楽しいお酒です。ブルーチーズや鰻重あたりは鉄板！意外とだし巻き卵なども似合って、各人の好みに合わせていろいろな組み合わせが見つけられると思いますよ。

　りんご感あふれるトロリとした甘味を、ハイレベルにまとめ上げた傑作吟醸酒でした。まさに作という感じの味わい、どこに出してもハズレない1本ですね。

　これがいつでも買えるというのは、実にありがたいことです。作は通年販売商品をいくつも持っていますが、これってめちゃくちゃ大変ですごいことなんですよね。当たり前に売られている商品こそ、感謝すべきお酒なのだと思います。

　「作　雅乃智 純米吟醸 R6BY」、滑らかな甘味に舌鼓を打ってみてください。ハマっちゃいますよ？

合わせた料理：目玉焼き、食べる煮干し、キウイ

購入価格（税込）：2,200円（720ml）

僕の評価：80点／100点（きわ立つ個性）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は山口県のお酒です。「大嶺（おおみね）　3粒 山田錦 R6BY」となります。2010年に休眠蔵を復活させてリスタートしたブランドですね。以前は冬季限定酒をレビューしました。

　大嶺と言えば、個人的にはビジュアルのよさがお気に入りです。スタイリッシュな瓶があふれる昨今の日本酒売り場においても、目を止めてしまうミニマルな大嶺のボトルデザインは最高にそそりますねぇ。お米をメインビジュアルに据えているのも好きです。

　味の方もイケています。フルーティで甘い低アル原酒というモダン系でよくあるスタイルながら、アルコール度を下げすぎない絶妙なバランスで設計された酒質は個性たっぷりです。飲むごとに感心しちゃいますね。

　今回紹介するこの3粒・山田錦はブランドの基本となるスタンダード商品です。いつものことですが、こういう商品でこそ蔵元の真髄をたっぷり味わえます。しっかり楽しみたいと思います。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　14.5%

　精米歩合　50%

　日本酒度　不明

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、原酒、火入れ

　やはり注目ポイントはアルコール度14.5%の原酒である点です。大嶺の多くの商品で採用されている基本スペックですね。15％以下であるけど13％台までは下げすぎていない。これこそ大嶺のアイデンティティでしょう。

　しっかり冷やしてグラスにそそぎます。おお〜、ほぼ透明ですね。色が見えません。さらに透明度も高い。丁寧なろ過と火入れを感じさせます。

　香りをチェック。すっごい青リンゴ！めちゃくちゃ感じますね！まるで生酒みたいだ。ほぼ確実に瓶燗火入れでしょうねぇ。他にもメロンやキウイのイメージを感じます。これは味も期待できます。

　飲んでみましょう。

　「迫力ある甘みと絶妙な微炭酸の刺激。そのすべてがクリーミーでたまらない！」

　ブラボー！思わず拍手したくなる味ですね！

　純米原酒らしい密度の高い甘味が、口の中を満たしてくれます。期待していた味をたっぷり味わえるのは最高としか言いようがないです。ずっしりしていますがクリアで飲みやすい甘味ですね。

　そして微炭酸の刺激がこの甘味を軽快にしてくれます。このバランスがたまらないんですよ。さらに酸味や苦味が少ないので、甘味がまるでクリームのような印象に感じられます。いや〜、飲みやすすぎる！

　甘いけど低アルコールなので、似合う料理の幅は広いです。自分は香ばしく仕上げたシンプルな素材のおつまみがお気に入りでしたね。クリスピーな目玉焼きや煮干しなどです。フルーツとも相性がよく、お酒の渋味や酸味が際立つのでおすすめですよ。

　青リンゴのフルーティな甘味を抜群の飲みやすさで楽しませてくれる、個性豊かな純米酒でした。このバランスこそ大嶺の個性ですよね。なかなか文章で伝えにくいのですが、お酒が進んでしまう不思議な魅力があるんです。

　さきほど蔵元の公式ショップをのぞいたら、お値段が2,800円ほどにアップしていました。うわ〜と思いましたが、これだけカッコよくて味がよければ値上げも妥当だよなぁと感じます。いいものは高いという、当たり前の相場感が日本酒でも普通になりそうですね。

　「大嶺　3粒 山田錦 R6BY」、ジューシーな甘味と飲みやすさが両立した、食前酒・食中酒どちらもいける傑作純米酒です。見かけたらぜひ買ってみてください。

合わせた料理：ピリ辛ニラをのせた絹豆腐、イカの塩辛、カクテキ

購入価格（税込）：3,643円（720ml）※頂き物

僕の評価：75点／100点（どこに出してもOKな味わい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は兵庫県のお酒です。「菊正宗（きくまさむね）　百黙 純米大吟醸 R6BY」となります。言わずと知れた灘の大手酒蔵の新商品ですね。「ひゃくもく」と読むそうですよ。

　2016年に高品質な日本酒をリリースする新ブランドとして誕生したのが百黙です。もう9年目になるんですね～。発表当初はかなり話題になりましたが、はじめのうちは地元兵庫でしか買えなかったので、私は入手することができなかったんです。最近はどうやら関東圏でも販売されているようですね。

　この純米大吟醸はブランドの基本となる商品で、お値段は3,000円超と立派なものです。高品質な地酒と直接競合する価格帯ですね。精米歩合も39％ということで、獺祭の磨き三割九分や久保田の萬寿あたりがライバルというイメージでしょうか。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　15~16%

　精米歩合　39％

　日本酒度　+0.5

　酸度　不明

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、加水あり、火入れ

　純米大吟醸のお手本のような数値ですね。日本酒度が±0近辺ということで、大吟醸らしく甘味を残しつつもバランスのよい味わいを狙っているのでしょう。アミノ酸度は低いでしょうから、あとは酸度がどうかというところ。菊正宗なので低めだと予想します。

　しっかり冷やしてグラスにそそいでみます。外見を確認。ほぼ透明ですね～。加水の39％なので順当でしょう。ほんの少しだけベージュがかっていて、火入れの影響が見られますね。

　香りをチェックします。おっ、おだやかですね～。食中でも問題なく飲めそうなタイプです。白桃のイメージでしょうか。大吟醸らしく無駄な香りがなく、とても洗練された印象を受けます。まさに正統派といった感じでしょうか。

　飲んでみます。

　「舌触りのいいみずみずしい甘味！そして体にカッと火が入るような、キレのいいアルコール感が気持ちいい！」

　お手本のようなきれいな純米大吟醸ですね！キクマサらしい後味がたまりません。

　口当たりにきれいな甘味がきます。高精白純米大吟醸ならではの舌触りが楽しめて、期待していた味がバッチリくるのがうれしいですね～。甘いけど甘すぎないバランスはさすがです。酸味はほぼありません。

　そしてかなり早めに苦味と刺激が来ますね。このアルコール感が気持ちよくて、いいキレをつくっています。この爽快感にはキクマサっぽさを感じましたね。これのおかげで甘口というより辛口の印象を受けました。

　料理は幅広く合いますが、自分は刺激的な肴といっしょに飲むのが好きでしたね。豆板醤で漬けたニラをのせた豆腐とか、塩辛、カクテキなどです。これがお酒のキレと合わさると気持ちいいんですよ。辛いお酒に辛い料理はいいですよ～。

　正統派でバランスのいい純米大吟醸に、キクマサらしい味わいが加わった安定感のあるお酒でした。百黙は全商品が化粧箱付きのようなんですよ。贈答品需要を狙っていると思うのですが、まさにハズレのない味わいだったので、狙い通りに仕上がっていると感じました。

　菊正宗の名前を前面に出さないかたちでブランディングしている百黙。並みいる強豪に割って入るのは大変でしょうけど、隙のない酒づくりに好感が持てました。来年は10周年ということで、新しい展開があると嬉しいですね。

　「菊正宗　百黙 純米大吟醸 R6BY」、キクマサらしさのある高品質な純米大吟醸でした。プレゼントとして間違いのない1本ですよ！

合わせた料理：きゅうりとワカメの酢の物、タコの刺身、マグロの刺身

購入価格（税込）：1,386円（720ml）

僕の評価：80点／100点（この安定感がありがたい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回は新潟酒のご紹介です。「八海山（はっかいさん）　特別本醸造」です〜。有名も有名、超有名商品ですね。

　八海山は昔から好きで、このブログでも複数の商品を紹介しているのですが、なんと代表作であるこの特別本醸造をレビューしていなかったことに最近気づきました。なんと間抜けな日本酒ブロガーでしょうか（笑）。

　関東では、ほとんどのスーパーで取り扱っているお酒と思われます。コンビニでも見かけることが多いですよね。よく普通酒の八海山と並んで売られていますが、自分的にはこちらの特別本醸造が好みです。

　今回改めてこの傑作をレビューしようかと思います。気合い入れていきますよ！

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　15.5%

　精米歩合　55％

　日本酒度　+4

　酸度　1.3

　アミノ酸度　1.2

　アル添、吟醸香あり、加水あり、火入れ、活性炭ろ過

　本醸造酒というより、吟醸酒のスペックに見えますね～。アミノ酸の数値がやや高めな点が本醸造っぽさでしょうか。静岡あたりのお酒でもよくありそうな数値です。やはりポイントは活性炭ろ過をしっかり行っている点ですね。そこに注目して飲んでみましょう。

　今回は個人的に好きな温度帯である常温で飲んでみます。まずはグラスにそそいで外見をチェック。うお～、完全に透明ですね！普通の日本酒にはない不自然な透明感です。これこそ活性炭ろ過の証拠ですね。

　香りも確認します。アルコールのにおいがメイン、というかそれ以外がほとんど感じられませんね。ほんの少しバナナのにおいが感じられるぐらいです。活性炭がにおい成分を吸収してしまうので、淡麗辛口はこういう香りになりがちです。

　飲んでみます。

　「徹底的に削ぎ落とされたドライな味わい。でも柔らかな舌触りが残っていて実に上品だ！」

　まさにザ・淡麗辛口の味わい！甘味も酸味も極小だけど、不思議とふっくらした味ですね。

　甘味が少ないドライな味わいです。他の辛口は違う新潟らしい研ぎすまされた口当たりですね。何も感じないので、人によっては虚無な味と評価するかもしれません。

　しかし、そこにねっとりした滑らかさがあるんですよ。水飴みたいな不思議な舌触りです。これがマジでいいんですね。

　後味はキリッと苦味で締めてくれます。このキレのよさのおかげで、めちゃくちゃハイレベルな食中酒として完成していますね。

　合わせる料理はぜんぜん選ばないです。自由に飲める万能酒ですね。個人的には酸味を補うとよりよい感じなので、やっぱり生醤油が欲しくなります。食べごたえのあるマグロやタコの刺身は似合いますね～。酢の物はより酸味を追加できるので、好きな人はぜひ試してみてください。

　すばらしい舌触りとキレが両立した傑作本醸造酒でした～。いやぁ、このお酒がどこでも買えるのは本当にありがたいです。間違いのない1本としてパーフェクトですね。もちろん冷酒もおいしいのですが、舌触りのよさは常温の方が感じやすいと思いますよ。

　久保田の千寿、獺祭の純米大吟醸45と並んで、気軽でおいしい日本酒文化を支える重要な商品です。日本酒に詳しくない人に、どこでも買えるお酒として勧めるには完璧な商品性です。これからも長く販売され続けてほしいですね。

　「八海山　特別本醸造」、初心者から玄人まで、誰でも楽しめる普通の日本酒です。改めて飲んでみると、発見がありますよ！

八海山 特別本醸造 1800ml 【八海醸造】新潟 南魚沼 清酒 日本酒

楽天市場 Amazon by カエレバ

私が書いた日本酒の本が出版されました！
よろしくお願いします。

　　

合わせた料理：焼きイワシ、イカの塩辛、冷奴

購入価格（税込）：3,190円／720ml

僕の評価：80点／100点（純米酒らしさが気持ちいい）

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　こんにちは～、日本酒ブロガーの神奈川健一です。

　今回も静岡酒のご紹介です。「磯自慢（いそじまん）　純米吟醸 山田錦 R6BY」となります～。2回連続での静岡酒ですね。すいません、本当に静岡のお酒が大好きなのです（笑）。

　言わずと知れた静岡のトップ銘柄・磯自慢のお酒です。よくある山田錦を使った精米歩合50％台の純米吟醸酒ですが、お値段が4合瓶で3,000円ぐらいとけっこうお高いです。純米大吟醸クラスの手間のかかったお酒と言えそうですね。

　磯自慢は当ブログでもたびたび紹介していますが、なんと全部アル添の商品でした。初の磯自慢の純米酒ということで、気合い入れてレビューしたいと思います。

　スペックを確認しましょう。

　アルコール度　15~16％

　精米歩合　麹米50％／掛米55％

　日本酒度　+4~+6

　酸度　1.3

　アミノ酸度　不明

　純米、吟醸香あり、加水あり、火入れあり

　純米吟醸酒としてはごくごくノーマルですね。王道とも言える数値で、磯自慢の自信を感じさせます。日本酒度がしっかりプラスですが酸度が低いので、甘味をきっちり楽しめる味わいだと思われます。酵母はもちろん静岡系でしょうから、酢酸イソアミルの爽やかな香りが期待できそうですね。

　冷酒でグラスにそそぎます。外見をチェックしましょう。透明感のあるきれいな見た目ですね～。クリスタルな印象があります。そしてうっすらですが明確なイエローのトーンがついています。火入れ酒ですね。

　香りを確認します。オホッ、めちゃくちゃはっきりしたメロンのにおいがする～！つい、変な声が出てしまいます（笑）。いや～、このアルコール感のあるメロン香こそ磯自慢ですよね。他にもバナナや梨の印象を感じます。

　飲んでみましょう。

　「キリッとドライな口当たり。舌で転がすとじわりじわりとお米の甘味が染み出てくる！」

　おお～、こうなるんだ！アル添の磯自慢より甘味の存在感がしっかりしている！

　基本の味わいはドライ系ですね。サラッとしていて後味は苦味でキリッと締める。いつもの磯自慢です。

　でも飲めば飲むほど甘味がだんだん出てきて、実にジューシーな印象になります。メロンの返り香があるので、果実っぽさもしっかり。いかにも純米！という感じの味の豊かさを楽しめますね。これが磯自慢流の純米酒の味わいなのかぁ。

　食中で飲むと甘味がさらに際立つので、このお酒は食中が絶対おすすめです。ベストなのはやっぱり焼き魚ですね。焼き魚特有の苦味がお酒の苦味とミラクルにマッチします。ワタとか最高ですよ。ぜひイワシやサンマ、アユなどで飲んでみてください。

　磯自慢の純米吟醸酒としてパーフェクトな1本でした。これは本醸造酒、吟醸酒との飲み比べが面白いでしょうね～。どちらも明確な個性があり、食事やシーンに合わせて選ぶのが楽しいつくりになっています。さすが磯自慢、純米もアル添も上手とかニクいです。

　こうなるとまだ飲んだことがない吟醸酒が気になってきますね～。一升瓶しかないみたいみたいですが、来年にはチャレンジしてみたいですね。まだまだ楽しませていただきますよ、磯自慢。

　「磯自慢　純米吟醸 山田錦 R6BY」、アル添の磯自慢とは違う表情を楽しめる1本でした。静岡酒ファンはぜひとも飲んでみてください。