こんにちはー、神奈川建一です。日本酒が長い歴史を持ってることは、皆さんご存知だと思いますが、 今日の日本酒に続く製法が確立したのはいつ頃かご存知ですか？正解は・・・そう！「江戸時代」ですッ！！寒造り、生もと、火入れなどの基本が全て揃ったのが江戸時代、その３ ...