味の傾向：冬に発売される新酒のあらばしり部分のお酒。それ１年間酒屋さんで貯蔵している。香ばしい甘みと苦味が、いかにも古酒という感じだ。素直に熟成しており、さらなる成長が期待できそう。僕の評価：７０点/１００点（将来有望な古酒の素。１年熟成で飲んだのはもった ...

こんにちはー、お酒ミライの神奈川建一です。先日東京の人形町にて開催された「秋の秘蔵中の大熟成古酒・試飲会２０１８」に参加してきましたので、レポートをお届けしますッ。こちらのイベントは、日本中のお酒を古酒にすることを目論む悪の秘密結社日本酒の熟成古酒の普及 ...

味の傾向：小さいボトルと侮るなかれ、ガツンと酸っぱい酸味系古酒だ。梅酒から甘さを取って、カラメルを加えた味とでも言おうか。熟成感はほどほどなので、とにかく酸味が目立つ。お酒の中で乳酸が暴れているような野性的なお酒だ。おすすめシチュエーション：合わせる料理 ...