楽器正宗「本醸造　無ろ過原酒」傑作甘口日本酒を支える苦味に注目

2019年05月16日 21:45

味の傾向：ごぞんじ、大人気な甘口日本酒。華やかな熟れたりんごの香りに、豊かな甘味が実においしい。その甘さを支えるのが適度な苦味。甘味以外の要素が上手に調整されているため、極めてバランスが良い仕上がりになっているぞ。僕の評価：８５点/１００点（これだけ明確に ...

朝日鷹「新酒特撰　生貯蔵酒」新酒であることがデメリットになる稀有な例

2019年04月02日 22:40

味の傾向：芳醇な果実の香りが魅力的な甘口の食中酒。なのだが、新酒ならではの渋み・刺激が、まろやかな味わいを阻害してしまっている。この蔵ならではの滑らかな舌触りを楽しみきれないのが欠点。僕の評価：８５点/１００点（十分おいしい。けど、低温貯蔵酒の方がもっとお ...

2019年03月31日 19:49

味の傾向：香りは落ち着いているが、ふくよかな甘味と伸びのある旨味が絶妙なバランスで楽しめる極上酒。後半は程よい酸味と苦味で綺麗にキレるが、全く刺激がなくまろやか。まさしく日本一の酒蔵のお酒だ。僕の評価：９５点/１００点（食中酒として完璧。あらゆる和食のベス ...

2018年12月09日 20:23

味の傾向：一升２３００円台の本醸造でありながら、全くそれを感じさせない見事な味。香り高いストレートな甘さを持ちつつも、食中酒としても耐えるスッキリさを同時に実現してる。まさに傑作。お酒の特徴：福島から来たとんでもない新人、実は復活ブランド、もともと自然郷 ...

2018年11月06日 21:35

味の傾向：香りから味までアルコール感がズドーンとくるクラシック系日本酒。このお酒は甘さ控えめの超辛口でつくられているので、アルコールの苦味が強く出ている。そのため好き嫌いが出るが、好みに合うなら見事なハイコスパを楽しめるだろう。お酒の特徴：酒税法改正前か ...