味の傾向：生産方法を変更して価格が安くなった新政の火入れ酒。アルコール度１３％の原酒で甘口という最近珍しくもないスタイルだが、圧倒的にうまい。甘さは華やかだが落ち着いていて、苦味と酸味が１３％とは思えない飲みごたえをつくっている。まさに傑作。合わせた料理 ...
タグ：純米
舞美人「特別純米 山田錦８５ 無ろ過生原酒」チョー激烈酸味系日本酒！
味の傾向：精米歩合８５％で５年熟成の無ろ過生原酒という要素盛りすぎなお酒。味わいも盛りまくりで、どっしりした旨みにとんでもない酸味と苦味が荒れ狂うハードなタイプだ。しかし、これが極端な味の肴とめちゃくちゃ好相性。おいしいよ。合わせた料理：焼きししとう、み ...
王祿「八〇生原酒 春季限定」苦さありつつも甘さたっぷりで醸された逸品
味の傾向：島根の王祿がつくる低精白の純米酒。高いアルコール度と組み合わさったシャープな苦味がかっこいい王祿らしいお酒だ。ただ甘さもかなりあるので、飲みやすさは抜群。食事にも無理なく合わせられる良酒である。僕の評価：８０点／１００点（さすが王祿と言わんばか ...
高清水「生もと特別純米生詰原酒」熟成の不思議さを楽しめる１本
味の傾向：秋田の高清水の限定品。１年寝かせたアルコール高めの原酒で、熟成が見事にキマっている秀作だ。甘すぎず苦すぎず、そして非常に滑らか。派手なスペックからは想像できない落ち着いた味わいが魅力的である。僕の評価：８０点／１００点（味わいの複雑さを楽しめる ...
光栄菊「アナスタシアグリーン」柔らかな緑色に包まれた甘い一杯
味の傾向：低アルコールの無ろ過生原酒。この蔵元らしい苦味と酸味を際立たせた味わいだ。こちらのお酒は苦い・酸っぱいがありつつも甘味がメイン。まろやかでふんわりした味わいは、好みに合う人が多いだろう。僕の評価：８０点／１００点（軽やかな味わい。アルコール苦手 ...
