土佐金蔵「特別純米酒」うま味控えめもほどほどに

2019年03月21日 14:27

味の傾向：うま味が少なめでアルコール度１５％という食中酒に適した度数の純米酒。甘さも控えめなのだが、酸味と苦味、特に後者が目立ちすぎるのが痛い。香りはいいので残念だ。僕の評価：５５点/１００点（アミノ酸度低い日本酒は、苦味をどうにかしないと致命的ですね）◆ ...

五人娘「醍醐のしずく　菩提もと仕込み」レモンスカッシュ×納豆！？

2018年10月23日 22:38

味の傾向：お酒の色は黄色くかつ濁りがあり、強烈な酸味と発酵食品特有の匂いを持つガチ変態系日本酒。酸味が爆発する熱燗は結構いいのだが、納豆感とでもいうものがしっかりある。日本酒の常識は通用しないお酒だ。お酒の特徴：精米歩合９０％以下、無濾過生原酒、マニア以 ...

2018年07月03日 21:43

味の傾向：辛口と名付けられているが、爽やかな酸味があるドライな純米酒。この銘柄特有のミントやハッカを思わせるヒンヤリとした味が、十分に楽しめるエントリーモデル。精米歩合７０％由来の濃いうま味やアルコール感のおかげで、やや重く仕上がっている。おすすめシチュ ...

2017年04月09日 12:00

７２点　福岡の家庭の匂いがするような日常酒。普段着の日本酒はかくあるべき。いやー、最近の酒屋や日本酒のボトルは華やかで、お酒が収まってる冷蔵庫なんて随分賑やかになったよね～。そんな店内にある常温の棚、その一番下にひっそり置いてある地味なラベルのお酒を見つ ...

2017年04月06日 20:45

８０点　強烈な酸味と甘みを、オーク樽の香りで締め上げた超濃厚酒。見事な「洋風日本酒」だ。日本酒ベンチャー「株式会社WAKAZE（わかぜ）」をご存知だろうか？山形にオフィスを構え、世界に日本酒を広めるために活動しているチームだ。そのWAKAZEが、去年クラウドファンデ ...