高清水「本醸造」秋田の日常酒はチョコの香り！？

2021年10月26日 21:53

味の傾向：秋田の大手酒蔵・高清水の定番本醸造。香りはチョコや木の実を思わせるにおいが特徴となっている。味わいはふくよかな甘みがメインだが、様々な味が混ざり合って複雑な味。それでいて後味はさっぱりしている。実に面白い。僕の評価：７０点／１００点（秋田の日常 ...

高清水「新酒　初しぼり」秋田の銘醸造所がつくる新年最初の生原酒！

2021年06月11日 22:36

味の傾向：秋田の高清水がつくる生原酒。香りははっきりとしたアルコールの匂いが目立つが強くはない。味わいは１９％の原酒らしく刺激的だが、甘み旨みがまろやかにカバーして、コクがありつつも飲みやすい酒質に仕上がっている。僕の評価：７０点／１００点（上手な新酒は ...

2021年06月06日 17:26

味の傾向：秋田の大手酒蔵・高清水がつくるレギュラーの純米酒。香りはほんのりとしたアルコール感と樹脂のようなオイリーな匂いが混ざっている。味はふくよかで伸びのある甘味と旨味のハーモニーが素敵。冷酒と常温で味わいが変化するぞ。合わせた料理：牡蠣・チーズ・海苔 ...

2020年07月02日 18:00

味の傾向：熟成した米焼酎を日本酒に添加してさらに熟成したお酒。アルコール度１９％台から生まれる味と香りは強烈の一言。しかし、それ以外の味わいは整っており飲みやすい。個性的だがよくできている。僕の評価：７０点／１００点（評価困るんですが、狙い通りつくれてい ...

2020年05月10日 17:30

味の傾向：秋田の高清水の限定品。１年寝かせたアルコール高めの原酒で、熟成が見事にキマっている秀作だ。甘すぎず苦すぎず、そして非常に滑らか。派手なスペックからは想像できない落ち着いた味わいが魅力的である。僕の評価：８０点／１００点（味わいの複雑さを楽しめる ...