神奈川健一の日本酒ブログ

家飲み派が日本酒をレビューするブログです

カテゴリ：奈良の日本酒

味の傾向：玄米四段仕込みを採用した低アルコール日本酒。香りはおだやかな甘いにおいで、グラスには炭酸の泡がびっしり付着する。リンゴを煮つめたような甘い味わいだが、酸味と炭酸と低アルで飲みやすさが確保されている。さすがの仕上がりだ。合わせた料理：麻婆豆腐、さ ...

味の傾向：お酒でお酒を仕込んだ貴醸酒タイプのにごり酒。香りはまるでストロベリーミルクのよう。お米のやわらかい香りもたまらない。飲むとジューシーで分厚い甘味があるが、不思議とさっぱりしていて飲みやすい。熱燗にするとさらにうまい。合わせた料理：冷やっこのネギ ...

味の傾向：特殊な製法により玄米を使ってつくった驚きの日本酒。ローストしたナッツ、カカオ、ミントのような香りにトロリとした甘味と苦味が混ざり合い、スパイシーな印象のお酒に仕上がっている。風の森の新しい方向性に期待大だ。僕の評価：８０点／１００点（人は選ぶが ...

味の傾向：風の森の最高峰である２２％精米の純米大吟醸。香りは爽やかな印象のレモンや桃のイメージ。味わいは限りなく雑味のない甘味がトロりとくる。後味の硬水由来の苦さがみずみずしい。水を楽しむお酒だ。僕の評価：８５点／１００点（他の大吟醸にはない個性が光る） ...

味の傾向：風の森の定番酒米を５０%に磨いたお酒。香りはマスカット、シトラス、マンゴーなどフレッシュな果物香りがきれいに感じられる。味わいは雑味なく滑らかな甘味が最高の一言。苦味が甘味をほどよく支え、バランスを取っている。合わせた料理：日本酒用アジのなめろう ...

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